深情大碗茶

導(dǎo)語(yǔ)：泰順是一個(gè)產(chǎn)茶之鄉(xiāng)，更是一個(gè)茶文化的故鄉(xiāng)。茶不僅是高雅人士的喜愛(ài)，也是大眾品味中的佳品，翻開(kāi)歷史的書(shū)卷，在那些名人墨客的千古詩(shī)篇中，總也離不開(kāi)“茶韻”。歡迎閱讀深情大碗茶。

情深大碗茶

文/林曉云

泰順是一個(gè)產(chǎn)茶之鄉(xiāng)，更是一個(gè)茶文化的故鄉(xiāng)。茶不僅是高雅人士的喜愛(ài)，也是大眾品味中的佳品，翻開(kāi)歷史的書(shū)卷，在那些名人墨客的千古詩(shī)篇中，總也離不開(kāi)“茶韻”。唐代韋應(yīng)物曾這樣描述茶——“性潔不可污，為飲滌塵煩”，陸羽曾把茶稱(chēng)作“南方之嘉木”，黃庭堅(jiān)把茶稱(chēng)為“云腴”，蘇東坡則直接把茶比作“佳人”，乾隆皇帝更是將茶稱(chēng)作“潤(rùn)心蓮”。古代的名人墨客、王侯將相，都將最美麗的字眼獻(xiàn)給了茶，可以看得出茶的獨(dú)具韻味和人們對(duì)它的喜愛(ài)。

人都說(shuō)茶如人生，以前還沒(méi)真正去想過(guò)，現(xiàn)在想想?yún)s是很貼切，人生如茶，從鮮活的茶葉，到歲月的風(fēng)干，又到沸水的沖騰，最后慢慢的沉淀，就像人生。人生如茶，經(jīng)過(guò)眾多煩瑣的程序，最后形成了一杯清茶，各中的滋味只有自己去慢慢品嘗、慢慢回味…

上了年紀(jì)的人都喜歡喝茶，茶中有自己一生的歡樂(lè)悲喜，茶中有所有人的百感交集。品茶，不就是品人生么?我沒(méi)有文人蘇軾“枯腸未晚禁三碗，生聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”的豪邁，不及茶神陸羽“惟美西江水，曾向竟陵城下來(lái)”的神韻，未經(jīng)詩(shī)圣杜甫“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”的情分，茶之神韻只是領(lǐng)略到皮毛，可是茶的苦澀早已褪去我留戀的稚氣，沉浸在茶的韻律中，有一種平淡直面風(fēng)雨的勇氣.

茶的生長(zhǎng)也不是一蹴而就的，在水中慢慢釋放出的精華。它必須歷經(jīng)四季的風(fēng)雨，飽受每天的霜霧雹露，所以我們喝到的茶，是大茶秉天地至清之氣”，好茶的茶湯一定是透亮的，幽幽散發(fā)著香味，看得茶自然的一份珍貴饋贈(zèng)。

在農(nóng)村茶是家里必需品。茶葉是自給自足的，每家每戶(hù)都有種植或多或少的茶葉樹(shù)。春天茶葉生長(zhǎng)茂盛的時(shí)節(jié)，婦女們?nèi)�家總�?dòng)員帶著小孩三五成群就背著簍，相邀去采茶了。采摘新長(zhǎng)出的娕芽。越嫩越好，一般不超過(guò)三片嫩葉為佳。采摘時(shí)不要指甲掐，而是折斷。摘好用竹籃裝好，按采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網(wǎng)眼竹編篩子進(jìn)行分級(jí)，剔出碎葉及其他異物。依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕籃上，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔一會(huì)兒輕翻一次，待青氣散失，葉質(zhì)變軟，鮮葉失水量10%左右時(shí)便可炒茶，選用柴火灶。把鍋洗凈，生大火并將鍋燒熱。一鍋一般需新鮮茶葉兩三斤。以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心4厘米，有燙手感即倒入采回鮮葉，后用手掌反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟后盛出。裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕?tīng)C啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺(jué)茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開(kāi)水份涼干后，經(jīng)五次反復(fù)炒、搓過(guò)程后，再最后一遍搓過(guò)的茶，放入熱鍋內(nèi)，來(lái)回翻動(dòng)五——十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即及時(shí)裝進(jìn)潔凈專(zhuān)用的大茶桶密封，存放于干燥、低溫的室內(nèi)以備一年之用。

經(jīng)過(guò)力與火的礪煉，生命被賦予了無(wú)限的`韻味，它浴火重生，完成了對(duì)生命更高層次的追求，促成了生命價(jià)值的完美體現(xiàn)，成為世人面前的尚品。

在我的記憶里老宅的每一戶(hù)廳堂都有一張祼露底漆的方桌四周，擺了四條長(zhǎng)板凳，方桌上有一個(gè)青花瓷的茶壺，茶壺旁邊倒茶水大茶碗。如同我們吃飯飯碗一般大小。，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。農(nóng)村每家每戶(hù)早上起床第一件事就是用清澈的井水燒一鍋熱氣騰騰的開(kāi)水，泡上一大壺綠茶。大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，涼涼微苦，提神解渴。好生自然。這種清茶一碗，隨便飲喝，無(wú)須做作的喝茶方式，酣暢痛快,你一碗、我一碗,耍性子盡情喝，咕嚕咕嚕喝得飽飽的，喝不動(dòng)還想喝，雖然比較粗獷，頗有“野味”.

每每暑假來(lái)臨，小伙伴們成群結(jié)隊(duì)的上山砍柴，去的時(shí)候興致匆匆，待挑著柴回來(lái)，卻全身乏力，悶熱的天，涌出豆大的汗粒，在蟬鳴聲中，沿著兩側(cè)臉頰一直往下流，在下巴處匯聚，一顆接著一顆的往下滴，腦袋嗡嗡的叫，還能清晰的聽(tīng)到太陽(yáng)穴周邊發(fā)出有節(jié)奏的跳躍聲。那是累了，低著頭，看著前面小伙伴的腳后跟，機(jī)械的跟著，精神似乎處于游離狀態(tài)…到家后解開(kāi)鐮刀隨手一扔，風(fēng)也似的跑回家里廳堂。于是端起一大茶碗一飲而而盡。汗一下子就收住了;止渴，在飲盡碗中的那杯茶水之后;一股子的甘甜，調(diào)皮的在茶湯灌下去之后，從口腔冒了出來(lái)，久久不肯離去。我們像被太陽(yáng)曬蔫的草，雨后，又精神了起來(lái);粘合著的嘴唇再次回復(fù)了活力，嘰嘰喳喳的，村里又充滿(mǎn)了孩童歡樂(lè)的叫聲;尤如水底呆久了躍出水面那一刻的爽快;又似在游戲中打了只怪獸而滿(mǎn)血復(fù)活的那股霸氣。年少時(shí)的那碗茶湯的味道，那份甘甜，記憶猶新，這些年卻再也沒(méi)能品嘗到.

一碗大碗茶，品味人生際遇 ，帶著鄉(xiāng)村的樸實(shí)人回歸大自然的感覺(jué)。都被濃縮在了一碗大碗茶濃釅的茶湯里�？吹贸鑫覀兎窒淼牟粌H僅是一款茶、一種味道，更是一份融入生活的記憶。

煙火人家，凡夫俗子，日子清淡如茶，苦中回甘，平靜的日子，在一壺茶里安穩(wěn)著，早出晚歸之時(shí)，泡一壺茶，孫兒繞膝的天倫，孝敬高堂含辛茹苦的撫養(yǎng)，粗茶淡飯，已把眉眼間寫(xiě)滿(mǎn)。

把盞對(duì)茶，不論莫逆之交，還是萍水相逢，有茶有水，一張八仙桌，幾條板凳，世事風(fēng)云，家長(zhǎng)里短，過(guò)往恩怨都在唇齒間裊裊生香。

人都說(shuō)茶如人生，以前還沒(méi)真正去想過(guò)，現(xiàn)在想想?yún)s是很貼切，人生如茶，從鮮活的茶葉，到歲月的風(fēng)干，又到沸水的沖騰，最后慢慢的沉淀，就像人生。人生如茶，經(jīng)過(guò)眾多煩瑣的程序，最后形成了一杯清茶，各中的滋味只有自己去慢慢品嘗、慢慢回味….