貴陽特色小吃

貴陽的餐飲以“麻、辣”為特色。麻和辣在貴陽有明顯的區(qū)分，明顯的區(qū)分，所用原料也有區(qū)別。麻是由幾種香料配制而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。

酸湯魚 源于凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特制，開胃又不挫牙。酸湯魚以江黃魚做最好吃，價格在35元/市斤左右，鯉魚15元/市斤，免費配送一小籃蔬菜。

鹽務(wù)街的凱里酸湯魚店 乘20路公交車，82、87路中巴車到醫(yī)學院下，4路公車、75路中巴車到鹽務(wù)街口下，步行即至。

省府路的苗嶺酸湯魚店 這條街上有好幾家老牌的酸湯魚店，味道不錯，就餐環(huán)境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可達。

鼎罐城(四方河店)乘9、11、21、42路公交車到四方河站下，貴陽開往小河方向的中巴車過四方河。

陽郎雞 是一道極辣的火鍋菜式。雞是現(xiàn)殺，雞血可生吃，但需事先說明。價格在18元/市斤左右，可以要半只。以蔡家街唐記店最有名。乘4、5、21路公交車至東門下，步行即至。

魷魚燉土雞 貴陽流行的一種火鍋。清燉不辣的火鍋能如此受到貴陽人的喜愛可知其好吃程度了，分為大、中、小鍋，價格分別為60、40、20元。蔬菜免費配送一籃，若加要另收錢。怪味園位于觀水路，乘5路公車可達

黔南魷魚燉土雞位于浣紗路采蝶酒店旁小巷子口，乘10路公車在浣紗橋下，或坐2、3等路經(jīng)客車站的公交車在客車站下步行可至。

麻辣燙 有點像火鍋吃法，菜是以串為單位，自選。最早從成都傳至貴陽，在貴陽得以發(fā)揚光大。分為清水燙、酸辣燙和麻辣燙。一般是0.20元/串，葷菜可按份點。興關(guān)路口、大十字獅子橋頭、合群路都能找到，選人最多的一家就行。

牛肉粉 即便是在貴州也只有貴陽的米粉最好吃。目前在貴陽最大、最具知名度的牛肉粉店是王記花溪牛肉粉連鎖店，其中最大的店面位于都司路中天廣場一樓，常�？梢钥吹脚砰L隊買票的情形。

花溪公園側(cè)門有一集貿(mào)市場，這里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飛碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交車在都司路下，可直達。

豆腐圓子 以豆腐為主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸蘿卜、折耳根作佐料的特制辣椒水，0.50元/個。以陽明路花鳥市場的雷家豆腐圓子最為好吃。

腸旺面 貴陽乃至貴州的招牌小吃。3元/碗，可加面加雞，另算錢。腸旺面嚴格說來得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好、有嚼頭。吃不了辣的朋友可以申明讓店家少放點辣椒油。較有名的店是位于公園南路的大眼睛面店。乘17、20、26等路公交車在公園南路下車即至。

絲娃娃 一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜(用開水過熟)，包成上大下小狀，依個人口味灌入調(diào)好佐料的辣椒水，是一種在貴陽盛行了很多年頗受歡迎的小吃。面皮5元/碟，10張/碟。按皮的個數(shù)算錢，菜隨吃。

黔靈公園門前的路上有很多賣“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。冬季還有應(yīng)時的 熱湯絲娃娃。

餐飲街：

鹽務(wù)街食街 主要食府有卞氏菜根香、凱里酸湯魚、光頭香辣蟹、家家粗糧王等。

新華路食街 主要食府有赤水情、七里香家常菜、百雞宴、毛家湘菜館，這幾家食府屬較高檔的，無論規(guī)模、裝修、菜式都較有檔次，當然價位也不低了。

普陀路食街 街上的餐館多為家常菜館，知名食府有“七十二行”、豆花飯、大白鯊海鮮排檔等。

省府路蔡家街食街 以苗嶺酸湯魚和息烽陽郎雞、干鍋雞而聞名。

黔靈東路、黔靈西路食街 特點是火鍋和家常菜館較多，黔靈西路上的四合院家常菜館、豬腳火鍋，黔靈東路上的豆花火鍋都常常人滿為患，最好提前占位子。雅園是貴陽飲食行業(yè)中最有名的食府，現(xiàn)有連鎖店 5 家，不過菜較貴。一家樂是中式快餐的成功典范，現(xiàn)有4家連鎖店。套餐5、8、10、12元不等，另有多種粥、餅、面條等，物美價廉。位于噴水池陜西路口、延安西路客運站斜對面、北京路貴州飯店旁、中華東路小十字附近

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