- 相關(guān)推薦
南陽特產(chǎn)風(fēng)味
來到了南陽，就不能不嘗嘗這滿街的美食。說滿街，一點(diǎn)都不為過，南陽除了正宗大菜，民間還有許許多多的美食店鋪，大都隨意的開在路邊，讓人隨時(shí)隨地的換換口味，美餐一頓。
南 陽 油 茶
喝一口漂著嫩綠的蔥花、焦黃的芝麻的咸香可口的油茶，仔細(xì)品味那細(xì)小的芝麻，那香就在舌尖，那味含的口中。慢慢咀嚼那碾成碎塊、炒成焦黃的花生，齒香盈余……南陽油茶的魅力不知傾倒多少食客。舊時(shí)，南陽城里賣壺裝油茶的小販那“喝―――油茶”粗聲怪氣的叫賣聲，更是古城南陽飲食文化的一道風(fēng)景。
南陽的油茶，起源于清朝雍正年間。解放前賣油茶的小販賣的大都是壺裝油茶。壺是銅制長(zhǎng)脖壺，壺嘴長(zhǎng)長(zhǎng)的，外套棉套保溫。往外倒油茶也是一道“景觀”：小販以腳頂起壺尾，油茶順壺嘴呈弧狀噴出，頓時(shí)香氣四溢，令食客垂涎。南陽人還為賣油茶的小販編了一個(gè)順口溜，生動(dòng)形象：“賣油茶的生得苦，黑了(晚上)白天背夜壺，屁股一撅頭一點(diǎn)，傾刻就是一大碗�！�
南陽油茶配料為面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。
南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。
佛教的傳入，對(duì)我國(guó)的飲食文化產(chǎn)生了一定的影響。佛教禁戒宰殺動(dòng)物，食素(佛教徒食素始由梁武帝提倡)，促進(jìn)了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。
清朝是我國(guó)飲食文化大盛的朝代，開創(chuàng)了前所未有的飲食文化新局面，研制出了一大批新型食品，油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。清朝雍正帝信佛教，喜歡素食。相傳雍正皇帝為治黃河水患帶著大批人馬親臨河南，視察黃河。一天來到武陡縣，知縣吳世碌深知雍正喜愛素食，便召來縣內(nèi)名廚。當(dāng)時(shí)有一廚師姓牛，祖居南陽，在武陡當(dāng)差，煞費(fèi)苦心地想出了一個(gè)討好雍正的辦法：把花生炒黃去掉外皮和內(nèi)衣，把嫩黃的花生仁再分成兩片;把核桃仁也稍炒出香味，切成豆子大小的塊狀，再把芝麻也炒出香味;還有面粉加入適量鹽放入鍋內(nèi)炒出香味。最后把這些花生仁、核桃仁、芝麻、面粉加一小勺香油，同時(shí)放在一容器內(nèi)攪勻，加上水調(diào)成糊狀，倒入沸水中做成湯。湯做好了，頓時(shí)香味撲鼻，令人垂涎，盛了一碗，敬獻(xiàn)給皇上。雍正食后大加贊賞，問是什么食品，牛師傅跪下回奏道： “皇上，這是小民家祖?zhèn)魇称酚筒琛�。雍正吃得高興，立即指令油茶為朝廷貢品，并傳旨開油茶館。油茶因雍正而聲譽(yù)鵲起。雍正走后，吳縣令依法廣為制作，并開油茶店大賺油茶錢，將上好的油茶進(jìn)貢朝廷，中等的賣給來往客商，下等的賣給普通百姓。南陽的油茶大約就是在此之后興盛的。
油茶，不僅在河南在南陽有名，在國(guó)外也享有一定的聲譽(yù)。解放前留學(xué)歐洲的學(xué)生常有背著長(zhǎng)脖壺，沿街叫賣油茶勤工儉學(xué)的。據(jù)資料記載，現(xiàn)在巴黎街頭的華人餐館仍以油茶為上等湯食。
玄 妙 觀 齋 菜
南陽玄妙觀為道教廟院，建于明朝洪武四年(公元1371年)，清朝、民國(guó)香火旺盛，與當(dāng)時(shí)的北京白云觀、山西長(zhǎng)清觀、西安八仙庵并稱全國(guó)道教四大叢林。
觀中道人按教規(guī)吃齋茹素，遇重大節(jié)日或觀內(nèi)名花盛開之日，還請(qǐng)地方名流到觀游園賞花，并設(shè)素宴招待。觀中素菜制作考究，選料嚴(yán)謹(jǐn)、廣泛，主、輔料都必須是真素，既選天南海北之珍品，又充分利用本地的各種土特產(chǎn)。蔬菜。對(duì)這些素料經(jīng)扒、溜、炒、炸、燴、蒸等方法精心制作，做出的肴撰悅目香口，色香味形俱佳，又質(zhì)素形葷，非常逼真。如：“素火腿”、“扒素雞”、“素魚翅”等，都是形葷實(shí)素，調(diào)制奧妙，引人入勝的玄妙觀齋菜佳品。
玄妙觀齋菜經(jīng)歷代廚師、道眾、食客的切磋、創(chuàng)新，烹調(diào)技法不斷提高，名菜佳肴逐步增加。曾為玄妙觀廚師的南陽飯店一級(jí)廚師尹德明，經(jīng)其琢磨、總結(jié)，整理出了“玄妙觀素齋”譜55 個(gè)。1984年，北京電視中心將玄妙觀齋菜拍成電視，以饗全國(guó)觀眾。河南省烹調(diào)協(xié)會(huì)也將它作為傳統(tǒng)名菜列入史冊(cè)。
鎮(zhèn) 平 燒 雞
鎮(zhèn)平燒雞，也稱鎮(zhèn)平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創(chuàng)制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學(xué)做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮(zhèn)平，繼續(xù)做、賣燒雞。此后，侯氏燒雞聲名大振，經(jīng)久不衰。
界 中 米 醋
界中米醋產(chǎn)于宛城區(qū)瓦店鎮(zhèn)界中街。界中米醋呈深褐色，酸中帶香，烹調(diào)開湯，久存不腐。不僅是調(diào)味佳品，且具有健胃。殺菌、降血壓、消腫毒等醫(yī)療功效。適量噴灑米醋溶液于農(nóng)作物、蔬菜葉面，還有一定增產(chǎn)效果。界中米醋創(chuàng)始于清朝康熙年間，由山西高平人到界中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐畼O適宜造醋，于是以小米作原料，利用這里井泉水，開辦了第一個(gè)生產(chǎn)酷的作坊，以后生產(chǎn)一直延續(xù)不斷，產(chǎn)品不僅暢銷南陽各地，三十年代還以武漢為基地銷往全國(guó)許多地方。解放后，這一產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加，現(xiàn)界中釀造有限公司生產(chǎn)的界中米醋的年產(chǎn)量達(dá)5000噸，銷售市場(chǎng)擴(kuò)展到國(guó)外東南亞等地，贏得了廣泛的聲譽(yù)。
臥龍玉液十年陳釀、臥龍玉液東方明珠酒
臥龍玉液十年陳釀系以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，博采傳統(tǒng)工藝精華，并結(jié)合現(xiàn)代最新科研成果，老窖發(fā)酵，分級(jí)摘酒，所摘特優(yōu)級(jí)酒，經(jīng)十年以上貯存，精心勾調(diào)而成。臥龍玉液十年陳釀，以其“害香濃郁，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格倍受消費(fèi)者厚愛，被譽(yù)為“酒中珍品”。
臥龍玉液東方明珠，是進(jìn)入21世紀(jì)奉獻(xiàn)給消費(fèi)者的又一精美之作。它系采用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，按照傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代釀造技術(shù)之精華，精心釀制勾調(diào)而成，窖香突出，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。以上兩種酒都是天冠集團(tuán)有限公司近年新研制生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)酒，深受消費(fèi)者的喜愛。
鎮(zhèn) 平 黃 酒
鎮(zhèn)平黃酒以小米、糯米、林米為原料，小麥作曲，按特定的工藝流程釀制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，濃郁芳香，甜苦適宜，回味悠久。飲之，夏季防暑降溫，冬季御寒強(qiáng)身，還有生津開胃，增進(jìn)食欲之功效。入藥，對(duì)治療跌打損傷、活血化淤、產(chǎn)婦催乳均有療效。鎮(zhèn)平黃酒生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，1981年興建了鎮(zhèn)平黃酒廠，1983年在青島召開的北方黃酒技術(shù)協(xié)會(huì)上，被與會(huì)專家評(píng)價(jià)此酒色味俱佳，質(zhì)量?jī)?yōu)異。目前，鎮(zhèn)平黃酒暢銷河南、湖北、江蘇、遼寧等11個(gè)省。
社 旗 三 粉
社旗三粉為社旗縣盛產(chǎn)的粉條、粉皮、粉面的合稱，素有“三粉之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。這里生產(chǎn)的粉條如絲，粉皮如紙，粉面細(xì)白光滑，受到廣泛的歡迎。社旗縣耕地面積大，崗丘起伏，是紅薯的集中產(chǎn)地。每到冬季，鄉(xiāng)村磨粉、做粉條的很多，近些年，這項(xiàng)生產(chǎn)更成為農(nóng)村的一項(xiàng)主要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)�！叭邸碑a(chǎn)品除南陽食用外，還大量銷往湖北、四川、陜西等省，部分出口國(guó)外。
【南陽特產(chǎn)風(fēng)味】相關(guān)文章：
家鄉(xiāng)的特產(chǎn)03-02
南陽特色美食美食攻略08-01
家鄉(xiāng)特產(chǎn)作文02-08
家鄉(xiāng)特產(chǎn)的作文03-06
家鄉(xiāng)的特產(chǎn)作文01-08
風(fēng)味小吃的作文02-10
風(fēng)味食品銷售口號(hào)12-31
風(fēng)味小吃作文02-04
家鄉(xiāng)風(fēng)味作文03-06