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奇異果是什么-奇異果功效-奇異果營養(yǎng)價(jià)值
奇異果別名：藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布冬、獼猴梨、羊桃、幾維果、木子、毛木果、獼猴桃。以下是小編為您收集整理提供到的范文，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!
奇異果是什么_奇異果功效_奇異果營養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃原產(chǎn) 中國，本來是一種野果，直到上個(gè)世紀(jì)初，一位 新西蘭的女老師把它帶回國，才發(fā)展成被稱作 奇異果的 果品。從野生到栽培的發(fā)展過程，頗具傳奇色彩。
原產(chǎn)中國
獼猴桃俗稱 陽桃、 毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原產(chǎn)于中國的古老野生藤本果樹。早在先秦時(shí)期的《 詩經(jīng)》中就有了獼猴桃的記載：“ 隰有萇楚(獼猴桃的古名)，猗儺其枝�！� 李時(shí)珍在《 本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時(shí)說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名�！� 浙江省 臺(tái)州市黃巖區(qū) 焦坑村還保存有200多年前從深山移植到田邊栽植的獼猴桃植株。
中國各地叫獼猴桃的植物有很多種，據(jù)植物學(xué)家調(diào)查，在全國分布的獼猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類都可以食用�，F(xiàn)今水果市場(chǎng)上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃，以及1984年由它的一個(gè)變種確定為新種的美味獼猴桃。它們的野生種類分布很廣，北方的 陜西、 甘肅和河南，南方的兩廣和 福建，西南的 貴州、云南、四川，以及長江中下游流域的各省都有，尤以 長江流域最多。
獼猴桃被古人采食的歷史非常悠久，除詩經(jīng)外，在《爾雅·釋草》中也有萇楚，東晉著名博物學(xué)家 郭璞把它定名為羊桃。湖北和川東一些地方的百姓仍把獼猴桃叫 羊桃。
獼猴桃這個(gè)名稱，很可能到 唐代才出現(xiàn)。唐《 本草拾遺》載：“獼猴桃味咸溫?zé)o毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)，癱瘓不遂，長年白發(fā)，痔病，等等。”說明至少在一千二百多年以前 中國已經(jīng)在庭院中搭架栽植獼猴桃了。除作為野果食用外，由于獼猴桃的葉和花都很漂亮，作為觀賞花木在庭院栽培在唐代就開始了。唐代詩人 岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的句子，很形象地寫出當(dāng)時(shí)人們用獼猴桃美化家居的情形。同一時(shí)期《 本草拾遺》的記載表明，當(dāng)時(shí)已經(jīng)被用作藥物。
宋 開寶年間(973-974年)編纂的.《 開寶本草》曾記載它：“一名藤梨，一名木子，一名獼猴梨。”還說它“其形似雞卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食�！睆倪@些記載中，可以看出古人是將它作為一種野果食用的。宋 元豐五年(1082年)，唐慎徵在《 證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食。”宋 政和6年(1116年)，藥物學(xué)家 寇宗奭在《 本草衍義》中記述：“獼猴桃，今永興軍(在今陜西)南山甚多，食之解實(shí)熱，……十月爛熟，色淡綠，生則極酸，子繁細(xì)，其色如芥子，枝條柔弱，高二三丈，多附木而生，淺山傍道則有存者，深山則多為猴所食。”也許正是后面這個(gè)原因，才使它有獼猴桃之稱。當(dāng)然它在當(dāng)時(shí)還有很多別名。
《安徽志》云：“獼猴桃，黟縣出，一名陽桃�！崩顣r(shí)珍解“羊桃”云，葉大如掌，上綠下白，有毛，似苧麻而團(tuán)。此正是獼猴桃，非羊桃也。這里順便一提，李時(shí)珍記載的羊桃確實(shí)是獼猴桃，但他不知道這一點(diǎn)，還以為獼猴桃是另一種果品，故此在“草部”和“果部”分列兩條。
從有關(guān)史料來看，這種野果一直被山區(qū)人們利用，但利用的方式可能與金櫻子類似，一直未被馴化栽培。清朝吳其�！吨参锩麑�(shí)圖考》記載：“今江西、湖廣、河南山中皆有之，鄉(xiāng)人或持入城市以售�！�
傳播國外
1899年， 英國一家著名花卉種苗公司派出的園藝學(xué)家威爾遜(E.H.Wilson)在湖北的西部引種植物時(shí)，很快注意到這種花叢美麗、果實(shí)味美的果樹，并迅速將它引種到英國和美國。但未能把它轉(zhuǎn)化成一種商業(yè)果品，獼猴桃只是一種受歡迎的觀賞植物。
1903年，有個(gè)在新西蘭北島西海岸汪加努女子學(xué)校教書的女教師伊莎貝爾(M.I.Fraser)，利用假期到宜昌去看望她的姐妹。1904年2月，伊莎貝爾返回新西蘭的時(shí)候，把獼猴桃的種子帶回到自己的國家，然后給了該校一個(gè)學(xué)生的父親，后者又把這些種子給了他的兄弟——在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊和種果樹的農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)主愛里生(A.Allison)，愛里生將它栽培后于1910年結(jié)果，后來新西蘭栽培的獼猴桃都可以追溯到這個(gè)農(nóng)場(chǎng)果園。由于土壤和氣候條件的適宜，加上味道符合當(dāng)?shù)厝说目谖�，且富含維生素，所以不斷地進(jìn)行馴化和品種改良，終于取得了成功。
在1930～1940年代的新西蘭，獼猴桃作為果樹栽培并成為商品。1940年，新西蘭北島的幾個(gè)果園產(chǎn)的獼猴桃已有可觀的產(chǎn)量。經(jīng)過一段時(shí)間的栽培選育，又育出大果品種。1952年，獼猴桃鮮果首次出口到英國倫敦，隨即打開國際市場(chǎng)，已銷售60多個(gè)國家或地區(qū)，成為新西蘭最重要的農(nóng)產(chǎn)品之一。新西蘭培育出來的品種已引種到世界各地，產(chǎn)量較多的國家(不包括中國)，依次是新西蘭、意大利、日本、美國、法國、澳大利亞、希臘和智利。由于新西蘭向許多國家出口獼猴桃果實(shí)，獲得了很高的經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)了不少進(jìn)口國家栽培者的熱情，從1960年代后期開始，世界上其他許多國家紛紛從新西蘭進(jìn)口苗木或自己育苗建園，到1980年代獼猴桃逐漸發(fā)展成為一個(gè)世界性的新興果樹產(chǎn)業(yè)。
奇異果( kiwifruit)是獼猴桃的西方名字，由于在新西蘭經(jīng)過培育、改良，才在國際上 名聲大振。從20世紀(jì)初新西蘭引進(jìn)獼猴桃至今，新西蘭出產(chǎn)的綠色奇異果已經(jīng)風(fēng)行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發(fā)和價(jià)格方面的影響力，也是世界第一。至于為什么叫奇異果，是出于商業(yè)考慮。1950年之前叫做中國 醋栗(Chinesegooseberry)，后來新西蘭 出口商為了促銷，想找個(gè)商品名，因?yàn)樗崴菩挛魈m的 國鳥—— 奇異鳥(kiwi)就取了商品名——kiwifruit。1962年，一個(gè)叫FriedaCaplan的美國女士經(jīng)營的一家公司(ProduceSpecialties,Inc.，現(xiàn)名Frieda‘sInc.)，應(yīng)客戶要求，開始從新西蘭進(jìn)口獼猴桃。因?yàn)槟菚r(shí)的美國人對(duì)獼猴桃還比較陌生，第一批1000只獼猴桃，Caplan用了數(shù)月才售完。有水果商建議Caplan采用新西蘭特有的Kiwi鳥來命名該水果，因?yàn)镵iwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顏色也相差不遠(yuǎn)。Kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會(huì)飛的鳥，非常珍貴，只在新西蘭僻靜的叢林里才能見到，所以成為新西蘭的國鳥。Kiwi鳥為 新西蘭人驕傲，新西蘭人也自稱為Kiwi。于是Caplan就將這個(gè)主意告訴了新西蘭的種植商，他們當(dāng)然高興，于是命名為Kiwifruit，聽上去倒是像新西蘭土生土長的水果了。也有人認(rèn)為此名在20世紀(jì)50年代就開始用了。
美國出版的WEBSTER’S英文 大詞典上，標(biāo)出Kiwifruit一詞最早出現(xiàn)于一九六六年。
營養(yǎng)價(jià)值
世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，脂肪含量低且無膽固醇。據(jù)分析，獼猴桃果實(shí)的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達(dá)400毫克，約為 柑桔5-10倍;含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含 酪氨酸等 氨基酸12種。
與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8% 泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和 維生素B6，2%DV磷和 Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“ 水果之王”。獼猴桃還含有良好的 可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾 抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì) sod，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于 刺梨、 藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、 梨、西瓜、 柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對(duì)抗壞血病。不僅如此，獼猴桃還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘，還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。
獼猴桃的功效與作用
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。
2.促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物。
3.降血脂
抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。
4.防癌抑腫瘤
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。
5.增強(qiáng)體質(zhì)
獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，阻斷致癌物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。
獼猴桃的選購
1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會(huì)軟爛變質(zhì)。
2.看外表：要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的，都不能買。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
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