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番薯是什么-番薯的功效與作用

時(shí)間:2022-06-23 02:04:00 生活常識(shí) 我要投稿
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番薯是什么-番薯的功效與作用

番薯中含有豐富的膳食纖維,碳水化合物,胡蘿卜素,維生素和鉀,鎂,銅,鈣,硒等人體所需的十余種微量元素,能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分,那么番薯的功效與作用及禁忌有哪些?以下是pincai小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容,希望在閱讀之余對(duì)大家能有所幫助!

番薯是什么_番薯的功效與作用

番薯(學(xué)名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異,也有時(shí)在同一植株上具有不同葉形,通常為寬卵形,葉柄長(zhǎng)短不一,聚傘花序腋生,苞片小,披針形,開(kāi)花習(xí)性隨品種和生長(zhǎng)條件而不同,蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無(wú)毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培,中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物,與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料,根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

1、抗癌:常吃番薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。番薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

2、護(hù)心:番薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。日本學(xué)者還發(fā)現(xiàn),番薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。

3、預(yù)防肺氣腫:進(jìn)食富含維生素A的番薯可預(yù)防肺氣腫,使發(fā)病率明顯降低。

4、控糖:奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

5、抗衰:番薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的'作用。

6、減肥:減肥科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番薯是一種理想的減肥食品。因?yàn)樗椭、低熱能,同時(shí)又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

7、通便:番薯中還含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,能刺激腸道,通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

注意事項(xiàng)

1、番薯不宜生吃

因?yàn)樯碇械矸鄣募?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時(shí),在煮番薯時(shí),還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。

2、番薯搭配吃好

如果將番薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

3、番薯最好中午吃

這是因?yàn)槲覀兂酝攴砗,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時(shí)吃番薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。