豬肝粥有哪些做法-豬肝粥的做法推薦

豬肝粥是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬于菜粥。豬肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的功效，能有效地補充血液成分，有效地防治貧血，對血虛體衰、視力不足的人有較好的滋補作用。

豬肝粥

材料：鮮豬肝50克，大米250克，鹽、雞精各適量。

做法

1.大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘。

2.鮮豬肝洗凈，切成薄片。

3.大米放入鍋中，加入適量水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮至米粒開花。

4.加入豬肝片迅速打散，煮至豬肝熟后，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

特別提示：本品適宜兒童服用。春天是兒童生長最快的季節(jié)，豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的.智力發(fā)育和身體發(fā)育。

適用人群：兒童春季食用，能促進(jìn)成長。

用法宜忌：不宜連續(xù)服用。

香菇豬肝粥

材料：東北私家米50克，香菇20克，豬肝100克，鹽3克，料酒1小勺，姜絲適量，香蔥粒少許。

做法

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、大米洗凈用清水浸泡2小時以上，香菇用清水浸泡半小時。

3、將浸泡好的'大米用中火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。

4、在熬粥的同時，將豬肝洗凈切片，用鹽、料酒、、油和姜絲腌制片刻，香菇切絲。

5、將香菇絲加入到大米粥，攪拌幾下熬10分鐘。

6、再加入腌制好的豬肝，攪拌，把豬肝煮熟后放少許鹽調(diào)味，撒上蔥粒即可。

綠豆豬肝粥

原料：大米，綠豆，豬肝，淡花，小蔥，鹽，蔥，姜，料酒，生抽醬油，鹽。

做法

1.鮮豬肝用前用滴了一勺白醋的水浸泡兩三小時，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許料酒、生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會兒。

2.免淘米不用洗、或者沖洗后再晾干水分，倒入1~2勺油拌勻，腌幾個小時。

3.水燒開后，倒入米、綠豆，再次燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬至需要的.粘稠度。

4.如果時間比較緊，則可以待粥熬得差不多時用攪拌機打碎一些。我是直接把攪拌棒伸進(jìn)鍋里攪拌，如果想喝得沒有“米粒感”就多攪拌會兒，如果喜歡有嚼米粒的感覺，就少攪拌會兒甚至不攪拌。

5.根據(jù)口味調(diào)入鹽、加一些三花淡奶添香。

6.放一點蔥絲，把腌好的豬肝一片片放入鍋中即關(guān)或。

7.撒上蔥花即可。

蒼術(shù)豬肝粥

原料：小米100克，豬肝100克，蒼術(shù)9克，精鹽少許，清水適量。

做法

1.將蒼術(shù)用溫水洗去灰分，放在鍋中用小火焙干，取出研成細(xì)末;豬肝洗凈，同冷水入鍋，上火煮3分鐘撈出，控盡水分，切成相連的兩片，中間撒上蒼術(shù)末，用麻線扎好，待用;小米放在小盆內(nèi)，加入適量清水，用筷子攪拌幾下，把水及糠皮倒去后，再加清水漂洗一遍，控盡水分。

2.將凈沙鍋放在火上，添入適量清水燒開，下入小米和豬肝。用旺火燒開，打去浮末，轉(zhuǎn)小火煮至豬肝熟時撈出，切成小片，再放在粥中續(xù)煮至粥成，加精鹽調(diào)味，即可食用。

特點：色澤清淡，口感獨特。

大廚提示：要選用沒有凍過的.新鮮豬肝。凍過的豬肝，在加熱之后會有蜂窩，口感不好。

健康提示：此粥具有養(yǎng)肝明目的功效。適用于兩眼昏花等癥的輔助治療。

小菜搭配推薦：肉末炒菠菜。推薦理由：菠菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、膳食纖維等，尤以鐵的含量十分豐富，有補血作用，配以少量豬肉末同炒成菜以增加營養(yǎng)，具有健脾益氣、補肝明目、潤腸通便的功效。此小菜與蒼術(shù)豬肝粥一起食之，適合春季滋補享用。