電壓力鍋哪個質(zhì)量好

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早在1991年1月9日，王永光先生就向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請了電壓力鍋匚式結(jié)構(gòu)的發(fā)明專利，隨后他便開始推廣這種發(fā)明，很顯然這種全新的技術(shù)有足夠的實力引起諸多生產(chǎn)商的高度關(guān)注，但在那個知識產(chǎn)權(quán)保護意識極為薄弱的時代，高度的關(guān)注也意味著知識產(chǎn)權(quán)被侵犯的極大可能，大量的仿制品開始如雨后春筍般(原諒我用了褒義詞，因為鋪天蓋地真的不足以形容)出現(xiàn)在市場上，產(chǎn)品熱銷給許多家庭帶來了新烹飪理念，一鍋兩用成為了一種新時尚，但同時這種熱銷也給發(fā)明人王永光帶來了巨大的侵害。

在經(jīng)歷了數(shù)年時間的維權(quán)后，王永光碰到了美的公司，在雙方正式簽訂了專利獨家授權(quán)(獨占許可)協(xié)議后，電壓力鍋技術(shù)得以穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)陌擦思�，此后更多的廠家開始生產(chǎn)電壓力鍋，這便使得這種產(chǎn)品牢牢地站穩(wěn)了市場腳跟。

電壓力鍋的一身絕技

“一鍋兩用”是電壓力鍋較電飯煲及壓力鍋的一個最大的優(yōu)勢，但如果單單的認為電壓力鍋就是這么簡單的一個“二合一”產(chǎn)品的話那就錯了，它主要的優(yōu)勢在于以下幾點：

1、安全可靠

電壓力鍋由于引入了電腦系統(tǒng)，鍋內(nèi)的壓力得到了彈性控制，一旦鍋內(nèi)壓力過大，電腦就會立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過大導致發(fā)生事故的幾率，同時由于電壓力鍋都引入了動態(tài)密封、外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)，基本杜絕了傳統(tǒng)壓力鍋可能出現(xiàn)的安全隱患，再加上對鍋內(nèi)溫度以及時間設(shè)定上的開斷電完全自動和智能化，也保障了鍋內(nèi)溫度的及時可控，整體運行安全系數(shù)自然高出很多。

2、操作簡便

傳統(tǒng)壓力鍋的使用步驟是較為繁瑣的，除了定期更換易熔片外，加熱操作過程中時還需要加閥門，食物做熟后還需要等待放氣平衡鍋內(nèi)外壓，整個過程麻煩而且不能做到無人值守。而電壓力鍋在這方便的優(yōu)勢就比較明顯，只需要在操作盤上做簡單的設(shè)置操作，靜靜的等待就能夠吃到可口的飯菜，省心省力。

3、省時節(jié)能

當壓力加熱原理引入電鍋后，相比電飯鍋，電壓力鍋的加熱效率大大提升，鍋內(nèi)的溫度一般都超過100度(一般在110度至115度)，一些比較難熟的實物例如豆類保壓約20多分鐘就可以做熟并達到很好的口感，做米飯的時間則更加短，10分鐘左右即可搞定。

4、易于清理

由于采用了全密封式的設(shè)計，加上有電腦系統(tǒng)的自動排氣功能，在用電壓力鍋進行操作時，除了鍋蓋上的水蒸氣外，鍋內(nèi)的湯、飯都不會溢出，這便使得灶臺和鍋體都不至于因長時間的食物溢出而產(chǎn)生大量的垢污，比較便于打理。

電壓力鍋怎么選?

市場上電壓力鍋的種類繁多，大大小小的品牌加上各種型號絕對讓人看的頭昏眼花，對于選購，還是那句話：適合自己的才是最好的。根據(jù)使用量、加熱對象、操作方式、內(nèi)膽結(jié)構(gòu)等自身需要，可供選擇的電壓力鍋也分為很多種類。

容量之分：和電飯煲一樣，電壓力鍋的容量也分為很多種，根據(jù)使用人數(shù)的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)幾種，分別能夠滿足不同的需求，一般家庭來說4L的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。當然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電壓力鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開灶或者小型食堂來用了。

內(nèi)膽之分：市面上的電壓力鍋主要用兩種內(nèi)膽：涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽，而涂層內(nèi)膽又細分為陶晶內(nèi)膽、彩瑯內(nèi)膽、硬氧內(nèi)膽等。陶晶內(nèi)膽市面上比較常見，在電飯煲產(chǎn)品中也有應用，其在內(nèi)膽的表面附著一層陶瓷材料，能夠發(fā)揮陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性;彩瑯內(nèi)膽則外觀比較靚麗，內(nèi)富含多種礦物質(zhì)對人體有益，耐磨和抗腐蝕性能也還算不錯;硬氧內(nèi)膽一般采用鋁合金為原材料，如果你習慣用鋼絲球清洗的話，這種內(nèi)膽是相當抗磨的;普通的不銹鋼內(nèi)膽盡管沒有涂層內(nèi)膽那么多的花樣，但其耐用、安全，而且最為符合健康衛(wèi)生的標準(制藥生產(chǎn)無菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的)，所以一般屬于標配內(nèi)膽，但同時不銹鋼內(nèi)膽也有明顯的缺點，那就是加熱有盲點可能導致煮粥糊鍋，因此靠譜廠家的電壓力鍋產(chǎn)品所配的不銹鋼內(nèi)膽往往會在內(nèi)膽底層做復合處理，保證加熱的均勻性，同時不銹鋼內(nèi)膽對于金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。

除此之外，市面上的電壓力鍋在配件上往往有雙內(nèi)膽和單內(nèi)膽之分，顧名思義，即是標配兩種不同的內(nèi)膽，用以區(qū)分煮飯和做肉類，防止串味。

面板之分：電壓力鍋分為機械式面板和電腦微控面板兩種。機械式面板的產(chǎn)品操作起來比較簡單，但往往功能會受到限制(例如不支持預約功能);而電腦微控面板的產(chǎn)品功能豐富，但對于一些老年人來說上手起來就會麻煩些。

功率之分：電壓力鍋的功率決定了加熱效率，功率越大的自然加熱效果越為出眾。時下可供選擇的電壓力鍋功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等幾個等級上，一般來說800w的是夠用的。

特殊功能之分：電壓力鍋有個無水燉的特殊功能，在這里需要給大家解釋一下。所謂無水燉，就是無需往鍋內(nèi)加入水分就可以進行加熱操作的功能。這種功能的原理是利用電壓力鍋自身的高度密封性，將食材本身富含水分氣化蒸出，并用蒸汽對食物進行加熱的功能。

這種功能的好處顯然易見，那就是方便省事兒，只要把食材腌制好直接放入鍋內(nèi)加工即可，節(jié)省時間和精力。當然這種做法做出來的食物并不見得非常好吃，入味不太均勻以及口感太干是不能回避的問題。

電壓力鍋到手后估計許多人都會小小興奮一下吧，不過再怎么興奮也要注意使用安全和設(shè)備維護，仔細研讀說明書這種低級別攻略想必在這里就不用廢話了，簡單的說說操作使用注意事項吧。

容量之分：和電飯煲一樣，電壓鍋的容量也分為很多種，根據(jù)使用人數(shù)的不同，市面上的電壓鍋主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)幾種，分別能夠滿足不同的需求，一般家庭來說4L的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。當然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電壓鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開灶或者小型食堂來用了。

02內(nèi)膽之分：電壓鍋的鍋體內(nèi)有一個直接與食物接觸的內(nèi)膽，內(nèi)膽的材質(zhì)不同所體現(xiàn)出來的加熱效果也不同，而對于肉類和米飯等不同的食物來說，適用的內(nèi)膽也有所區(qū)別。

市面上的電壓鍋主要用兩種內(nèi)膽：涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽，而涂層內(nèi)膽又細分為陶晶內(nèi)膽、彩瑯內(nèi)膽、硬氧內(nèi)膽等。

03健康衛(wèi)生的標準(制藥生產(chǎn)無菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的)，所以一般屬于標配內(nèi)膽，但同時不銹鋼內(nèi)膽也有明顯的缺點，那就是加熱有盲點可能導致煮粥糊鍋，因此靠譜廠家的電壓鍋產(chǎn)品所配的不銹鋼內(nèi)膽往往會在內(nèi)膽底層做復合處理，保證加熱的均勻性，同時不銹鋼內(nèi)膽對于金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。 除此之外，市面上的電壓鍋在配件上往往有雙內(nèi)膽和單內(nèi)膽之分，顧名思義，即是標配兩種不同的內(nèi)膽，用以區(qū)分煮飯和做肉類，防止串味。

04格蘭仕,格蘭仕創(chuàng)始于1987年,20余年的風雨歷程,讓格蘭仕成長了起來,現(xiàn)在格蘭仕已經(jīng)是浙江省的著名商標,中國馳名商標,公司已經(jīng)發(fā)展成為了中國家電業(yè)最具影響力的龍頭企業(yè)之一。

05美的,美的公司是全球知名企業(yè),創(chuàng)始于1968年,是全球極具競爭力的品牌,是最具全球競爭力品牌之一,它是一家上市公司,企業(yè)實力相當雄厚;具有強勁的品牌實力和品牌競爭力,在行業(yè)中,處于領(lǐng)先地位。

06奔騰,奔騰電壓力鍋采用全智能微電腦控制技術(shù),有多種營養(yǎng)烹飪程序,精準控溫及控壓,做出各種美味食物,制作期間還能通過面板實時監(jiān)控,奔騰內(nèi)膽采用的是有申請專利的大金涂層,既不沾鍋也不掉層,內(nèi)蓋也可拆洗,清理起來更方便。

07蘇泊爾,蘇泊爾是浙江的品牌,浙江蘇泊爾股份有限公司是全球大的炊具研發(fā)制造商之一,是一家高新技術(shù)企業(yè),有非常強的企業(yè)實力,公司資金充足,大力投入產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn),努力生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品;蘇泊爾是浙江省著名商標,中國馳名商標。

1、安全合蓋。電壓力鍋的美妙之處在于壓力，而壓力的使用自然也要多加小心，在烹飪前，應當仔細檢查電壓力鍋的排氣孔是否正常無堵塞，安全閥是否正常，一些高端的電壓力鍋帶有智能化的自我檢查系統(tǒng)，但對于不帶有這些功能的產(chǎn)品，使用者應當小心檢查后再合上鍋蓋。

2、安全開蓋。和普通壓力鍋一樣，電壓力鍋在完全泄壓前千萬不可打開鍋蓋，對于支持開蓋保護和能夠手動泄壓的產(chǎn)品來自不必說，對于其他產(chǎn)品，應當具有足夠的警惕性，切忌“無腦”開蓋。

3、加量適當。在內(nèi)膽里加入食材和水的時候，不要超過內(nèi)膽高度的4/5，防止溢出;但也不能低于1/5，防止鍋內(nèi)無水加熱出現(xiàn)危險。

4、選對模式。時下的電壓力鍋具備多種烹飪方式，廠商為用戶加工不同的食材預設(shè)了不同的加熱模式，在使用時一定要按照食材選擇正確的烹飪模式，切忌模式混用(尤其是對于含油量較高的食材)，防止因模式不正確引起機械故障甚至危險。

在保養(yǎng)和維護方面，電壓力鍋這個東東也是有不少地方需要頗為注意的：

1、經(jīng)常清洗防堵罩。電壓力鍋的防堵罩很容易藏污納垢，一旦異常將導致鍋運行不順暢，嚴重的情況還會有危險，建議一周清洗一次防堵罩，如果使用頻繁的話建議提高清洗頻率。

2、保護密封圈。電壓力鍋最大的特色就是壓力和電能的融合，如果密封圈受損的話，會導致整個鍋無法使用，所以保護好密封圈是重中之重，單反受損應當立刻停止使用，通過官方渠道去購買同型號的密封圈。

3、清潔發(fā)熱盤。發(fā)熱盤因為直接對內(nèi)膽進行加熱，所以一定要保持發(fā)熱盤的清潔，一旦出現(xiàn)污垢很可能導致接觸不良，對于低端壓力鍋來說會做出半生不熟的飯，而對于帶有智能識別的高端鍋來說則可能導致電壓力鍋無法工作。

4、愛惜內(nèi)膽。無論是不銹鋼內(nèi)膽還是涂層內(nèi)膽，由于其直接與食物接觸，所以一定要保持內(nèi)膽不能磕碰，否則會因為變形而無法放置在鍋體內(nèi);同時，涂層內(nèi)膽上有許多物質(zhì)，一旦因保管不當脫落的話，不僅會導致涂層作用的失效，更可能導致這些物質(zhì)混雜在食物中對人體有害。