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草果是什么-草果的功效作用
導(dǎo)語(yǔ)：草果在我們?nèi)粘Ｉ钪羞�是比較常見(jiàn)的,那么草果是什么呢?本文為品才網(wǎng)小編精心整理的關(guān)于草果的知識(shí)，歡迎閱讀。
草果是什么_草果的功效作用
草果簡(jiǎn)介
草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，葉片長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)圓形，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣干膜質(zhì)，兩面光滑無(wú)毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗狀花序不分枝，每花序有花多達(dá)30朵;總花梗被密集的鱗片，鱗片長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形，苞片披針形，頂端漸尖;小苞片管狀，萼管約與小苞片等長(zhǎng)，頂端具鈍三齒;花冠紅色，裂片長(zhǎng)圓形，唇瓣橢圓形，蒴果密生，熟時(shí)紅色，種子多角形，濃郁香味。4-6月開(kāi)花，9-12月結(jié)果。
分布于中國(guó)云南、廣西、貴州等省區(qū)，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調(diào)味香料;全株可提取芳香油。果實(shí)入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開(kāi)它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開(kāi)郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。
食用價(jià)值
烹調(diào)
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。
草果用來(lái)烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，有了草果其味更佳。
燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。
宜忌：氣虛或血虧、無(wú)寒濕實(shí)邪者，應(yīng)忌食草果。
食療
姜科草本植物草果的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。秋季果實(shí)成熟時(shí)采
收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用�？梢杂脕�(lái)制作鹵水用。
草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。除此之外還含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。
草果補(bǔ)充信息： 草果根據(jù)炮制方法的'不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處。草果食療作用：草果味辛，性溫;歸脾、胃經(jīng);芳烈燥散具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效
主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。
功效作用
草果的作用一：燥濕除寒
《本草正義》曰：“草果，辛溫燥烈，善除寒濕兩溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥�！笨捎弥螄I吐、瀉痢、脘腹冷痛。
草果的作用二：行氣止痛
《本草衍義補(bǔ)遺》曰：“草豆蔻，性溫，解散滯氣，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可溫散，用之如鼓應(yīng)桴。”可用治胃脘痛及臍腹痛。祛痰截瘧
《本草正義》日“按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽(yáng)之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霾濕濁之蘊(yùn)崇。草果之治瘴瘧，意亦猶是。草果善滌濕痰，振睥陽(yáng)。”本品功能祛痰截瘧，故可用治瘧疾、痰飲等。
草果的作用三：消食化積
本品用治寒濕內(nèi)聚食積腹?jié)M有效。本病多由寒邪直中入里，或久居潮濕之地;或進(jìn)食冷飲不潔之物，內(nèi)外相合，寒濕侵犯中焦，脾胃升降失調(diào)，發(fā)為本證。臨床常見(jiàn)：腹部脹滿，按之不減，食欲不振，惡心嘔吐，大便泄瀉，或脘腹疼痛，口渴不虢飲，舌苔A膩，脈象弦緩。本晶辛散化濕，溫?zé)崛ズ?濕化寒去，胃得受納，脾可健運(yùn);則食積可消，腹?jié)M可除。
草果的作用四：鎮(zhèn)咳祛痰作用
本品所含的a-和β-蒎烯有鎮(zhèn)咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮(zhèn)痛、解熱、平喘等作用。
草果的作用五;抗炎、抗菌作用
B-蒎烯有較強(qiáng)的抗炎作用，并有抗真菌作用。香葉醇有抗細(xì)菌和真菌作用，對(duì)發(fā)須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。
草果一般都是在燉肉的時(shí)候用來(lái)除去腥膻味的，或作燒菜類用作調(diào)料來(lái)吃。
草果還可以泡茶喝的。濕熱體質(zhì)，可以用中藥：牛黃清熱調(diào)理，保證充足睡眠，避免熬夜，保持良好的生活規(guī)律，增加有氧、戶外運(yùn)動(dòng)，提高免疫力和新陳代謝。
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