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沃爾瑪畢業(yè)實(shí)習(xí)報告
沃爾瑪畢業(yè)實(shí)習(xí)報告
實(shí)習(xí)感覺時間過的很快，16天一晃就過去了!實(shí)習(xí)期間我?guī)缀醵际窃绨�，我也喜歡上早班!每天5:30默默的一個人起床，走的時候室友都不知道!6:00宿舍開門我也就出發(fā)了，冬天的早上6點(diǎn)天還是黑的，從財貿(mào)到財金一般都是小跑，趕著坐6:17的128公交車，其實(shí)這樣真的很刺激，還非常有成就感，眾人睡覺，你卻默默起床去上班那是需要多大的勇氣啊!或許我很變態(tài)，我就喜歡上兩個極端的班，要么最早，我走時室友在睡覺,要么最晚，我回來時室友都睡下了。
16天的實(shí)習(xí)我是每天懷著飽滿的熱情度過，因?yàn)槲遗诺拇蟛糠质窃绨�。但是在沃爾瑪�?nèi)部卻不是一帆風(fēng)順!跟沃爾瑪AP部門一員工的.小糾紛，讓我明白“對方踏出一小步你就要踏出一大步”沃爾瑪實(shí)習(xí)的第二天，我就跟AP部門員工有矛盾，那也不能怪我。第一天A員把儲物柜給我用了，那個儲物柜是給供應(yīng)商用的，第二天B員工非不給我用，我好聲好氣的希望他通容，但是他就不搭理我，我一氣就把門一拍，火了!還好前臺主管認(rèn)識我，她把她的儲物柜借我用了(在這之前我不知道她是前臺主管啊，她做人也太低調(diào)了)時間一天一天過著，每天重復(fù)著刷4次卡，但我重來都不甩那個男的，并且我的態(tài)度很傲慢!某一天我在看休息室看沃爾瑪宣傳單頁，他跑過來跟我講了幾句話，當(dāng)然那天我刷下班卡時我也跟他說了聲:再見!還是那句話兩個有矛盾的人既然對方踏出一步，即使那一步很小，你就一定要一大步，踏出第一步是很難的!對沃爾瑪制度的不服讓我明白“定位很重要”就拿學(xué)生來說，如果你想拿獎學(xué)金，你就會嚴(yán)格遵守學(xué)校的校紀(jì)校規(guī)，即使不想遵守也會踩著紅線走，絕不會觸犯!
其實(shí)到一個企業(yè)原理是一樣一樣的，如果你想在那里某職然后提升你也會嚴(yán)格按著規(guī)章制度來!當(dāng)時我的心理不一樣，我畢業(yè)后不會在沃爾瑪從事工作，所以我會一度的批判著沃爾瑪制度的變態(tài)和不人性!仔細(xì)一想是自己心理問題，如果自己是正式員工也準(zhǔn)備提升，會絕對的服從那些外人看來很變態(tài)的制度!那天跟AP部門的另一個員工也鬧的不愉快一直以來中午吃飯都是先買飯后打卡，那天中午他猛的很嚴(yán)肅的跟我說必須先打卡后買飯，不是我不配合他的工作，我只是覺得第一次你好好的跟我講就行了，沒必要那么嚴(yán)肅，況且我這個人來軟的行來硬的不行!再加上我當(dāng)時的心理是畢業(yè)后又不在這上班，我又不怕得罪你，所以當(dāng)時對他很不屑的一笑!后來想想還是自己不對，太傲慢了，要學(xué)會接受與忍受!
第二天按他說的做，他對我笑了，我就搞一句:看我多配合你的工作.沒法子啊，雖然我不會在沃爾瑪工作，我遲早要進(jìn)入公司遲早要受到各種制度約束，不是每個地方都有張揚(yáng)個性的舞臺!促銷告訴我“高調(diào)可以，但注定比別人累”我是一個很高調(diào)的人，臉皮厚，因?yàn)槲要?dú)特的外表外加開朗的性格，很快打成一片!促銷活動時，很多人喊不出口，而我是沒形象的喊，引起了其他部門的人都知道我。每天我促銷著我的9.9兩只的雞，有時候真的累了不想喊了，但我怕他們會認(rèn)為我是一個干事只有3分鐘熱度的人，所以忍著堅持，堅持到下班!如果你是一個默默無聞的人你的一舉一動不會引起太多人的注意，但是如果是高調(diào)的人那么你的小動作別人或許都會注意到并給予評價，這只是我的看法啊!最后說一句:實(shí)習(xí)沒學(xué)到什么本質(zhì)東西，但是真的很爽。
沃爾瑪畢業(yè)實(shí)習(xí)報告
1. 企業(yè)單位概況
1.1實(shí)踐單位基本情況
1962年，山姆沃爾頓在美國成立沃爾瑪公司，總部設(shè)在阿肯色州本頓維爾，現(xiàn)已成為世界最大的私人雇主和連鎖零售商。沃爾瑪是一個家族企業(yè)，其控股人為沃爾瑪家族擁有沃爾瑪48%的股權(quán)。沃爾瑪在全球27個國家開設(shè)了10700多家分店，下設(shè)69個品牌，全球員工總數(shù)220多萬人，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩瓦_(dá)2億多人次。1996年8月12日，沃爾瑪進(jìn)入中國，在深圳開設(shè)了第一家沃爾瑪購物廣場(#2701)和山姆會員商店(#6505)。沃爾瑪公司多次榮登《財富》雜志世界500強(qiáng)榜首。目前在中國只有沃爾瑪購物廣場和山姆會員店這兩種營業(yè)態(tài)式，分布在全國21個省、4個直轄市的150個城市開設(shè)了396家分店，創(chuàng)造了近10萬個就業(yè)機(jī)會。在中國沃爾瑪始終堅持“尊重個人、服務(wù)顧客、追求卓越”的核心價值觀，專注于開好每一家店，服務(wù)好每一位顧客，履行公司的核心使命“為顧客省錢，讓他們生活得更好”，以不斷地為我們的顧客、會員和員工創(chuàng)造非凡。福州目前有10家分店，還有1家即將開業(yè)。
1.2實(shí)踐單位經(jīng)營現(xiàn)狀
此次，我在鼓山的沃爾瑪購物廣場(#1019)完成我的實(shí)習(xí)任務(wù)，鼓山沃爾瑪于2006年開業(yè)，位于福州市晉安區(qū)福馬路與招賢路的交叉口，交通便利。沃爾瑪購物廣場是沃爾瑪在中國的主要經(jīng)營模式，為顧客提供獨(dú)特的“一站式購物”體驗(yàn)以及種類豐富而又具價格競爭力的商品。鼓山沃爾瑪作為福州沃爾瑪標(biāo)準(zhǔn)示范店之一，我很幸運(yùn)的能夠進(jìn)入該店實(shí)習(xí)。該店中有沃爾瑪自己的商品也有200多家外商入住本店。在周五周末是最多客流的時間段，周五是因?yàn)轭櫩退⒖ǹ梢垣@得更多折扣，周末客人的，主要是因?yàn)榧偃�。在沃爾瑪附近的競爭對手有三家超市，前嶼的藍(lán)天超市和永輝超市和鼓山永輝三家，三家競爭對手的商品價格與沃爾瑪不會差很多，因?yàn)槲譅柆斢凶约旱氖姓{(diào)小組，所以在價格方面和其他超市不會有很大的差距，不過雖然三家對手都是在交通便利地帶，但前嶼的兩家超市面積都很小，里面商品種類不多，前嶼的永輝里沒有新鮮的蔬菜和熟食售賣，連面包都沒有，藍(lán)天超市雖然會比前嶼永輝大點(diǎn)，有新鮮蔬菜賣，有面包，但是種類少，顧客不能一次性購買到他們所要的全部產(chǎn)品。鼓山也有一個永輝，里面品種較多但是店面較小的原因，過道很小給人的很不舒服，鼓山永輝距離鼓山沃爾瑪比較遠(yuǎn)，據(jù)我觀察鼓山永輝里的熟食價格比沃爾瑪?shù)馁F，雖然蔬菜會比較便宜，但是從衛(wèi)生情況來看，沃爾瑪?shù)男l(wèi)生環(huán)境和食品安全都是讓顧客十分放心，值得信賴的。
1.3實(shí)踐單位員工管理現(xiàn)狀
1
沃爾瑪公司的員工招聘信息一般可以在人才網(wǎng)、各沃爾瑪?shù)腖ED上、是沃爾瑪員工通道門口的招聘宣傳單上或者是內(nèi)部員工介紹獲得。有意愿的人員可以通過招聘信息與沃爾瑪公司聯(lián)系，面試通過的按沃爾瑪要求交齊相關(guān)資料并與沃爾瑪簽訂合同。入職后沃爾瑪會給員工進(jìn)行很多培訓(xùn)，新員工入職培訓(xùn)、60天回顧等等，主要在培訓(xùn)室通過視頻、人員講解進(jìn)行沃爾瑪文化培訓(xùn)，安全培訓(xùn)等崗位培訓(xùn)主要是在自己的崗位上，有本部門的老員工或者主管手把手教的;考核方式有口述、動手操作、筆試等形式。薪酬方面，公司的兼職和實(shí)習(xí)生都是按時薪制，全職員工按月薪制計算;兼職一小時11.1元，實(shí)習(xí)生每小時9.5元;節(jié)假日除了法定的三倍工資外，有時公司還會發(fā)放紅包或者購物卡之類的。員工晉升方面，作為這么大的企業(yè)由于發(fā)展需要一直不斷地開設(shè)很多分店，這些分店的管理層大部分都是從內(nèi)部晉升上來的，而且在沃爾瑪工作的學(xué)歷要求不是很高，只要有上進(jìn)心、好學(xué)、刻苦勤奮，晉升機(jī)會很大，也很多人在沃爾瑪總是混日子，待了十幾年還是在原來的崗位上。員工離職，公司會實(shí)行員工挽留政策，如果員工堅持要走，就需辦理離職交接手續(xù)，該手續(xù)必須要有指定的八個管理層人員簽名才生效。
2.實(shí)踐內(nèi)容
2.1實(shí)踐過程
**年*月*日至**年*月*日，我在鼓山沃爾瑪完成此次實(shí)習(xí)任務(wù)。我被分配在鮮食區(qū)的熟食部服務(wù)崗上工作，每天服務(wù)崗有8個班次，全職的有兩個班次、實(shí)習(xí)生有兩個班次、兼職有四個班次。我上班時間為每天8個小時，不包括吃飯時間，吃飯時間為45分鐘;一周上五天班。班次分為早班(7點(diǎn)開始上班)和晚班(13點(diǎn)開始上班)，我大部分都是上早班。早、晚班的任務(wù)是整臺面、做漢堡、做衛(wèi)生、打快餐、取貨、溫度登記、商品促銷、丟棄登記、工作交接。
2.2主要工作內(nèi)容
(1)班前準(zhǔn)備
我上班必須要穿白色工服，帶好工帽和口罩，上崗前必須要洗手，嚴(yán)格按照洗手七步曲進(jìn)行。
(2)早班首要任務(wù)
將技術(shù)崗做好的鹵崗、炸崗、炒崗、烤崗的熟食必須按公司陳列圖整齊擺出來，還要做20個左右的漢堡，對好齊標(biāo)，做到不出現(xiàn)齊標(biāo)錯位、錯誤的情況。
(3)衛(wèi)生打掃
服務(wù)崗的衛(wèi)生范圍有臺面的衛(wèi)生、玻璃衛(wèi)生、展車衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、六張桌子的衛(wèi)生、墻壁、擺盤等。凡事沒有直接與食品接觸的要用藍(lán)色抹布、與食品接觸的必須用黃色抹布。 2因?yàn)槭鞘焓巢�，所以衛(wèi)生要求很嚴(yán)。每周有兩至三次衛(wèi)生檢查。
(4)溫度登記
留意各個崗位以及凍庫和保鮮庫的溫度是否都有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)(冷藏溫度在0℃5℃，加熱溫度60℃左右)，檢查烤崗、炸崗溫度是否有開，檢查各個臺面玻璃窗是否及時關(guān)閉，及時做溫度記錄。
(5)補(bǔ)、取貨
留意各個崗位上的物品，如果臺面上商品的數(shù)量或者商品的種類有少的要看看是否有庫存，有的的要及時取來補(bǔ)貨，沒有庫存的要及時與主管反饋，以便及時訂貨。
(6)晚班首要任務(wù)
與早班做好工作交接、準(zhǔn)備好足量的披薩盒以及晚上優(yōu)惠價打包用的袋子。
(7)食品促銷
每天都有要求促銷的商品，要配合同事完成每天促銷任務(wù)。
(8)丟棄登記
熟食部的食品大多都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售，早上如果有頭一天的散貨或者晚上有賣不完的食品必須做丟棄，丟棄本要如實(shí)登記，做丟棄時還必須要有其他人員監(jiān)督，還要交一份丟棄數(shù)據(jù)到收貨部。
(9)工作交接
工作交接本上要做好早班與晚班，或者晚班與第二天早班的交接工作。
3.企業(yè)管理實(shí)踐問題認(rèn)識
3.1沃爾瑪?shù)膬?yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：沃爾瑪是世界第一大零售購物超市，超高的知名度以及運(yùn)營企業(yè)管理制度是一流的。有留住人才的良好平臺，還有一套挽留人才的制度。挽留政策一方面可以將員工流失率降低到最低程度;另一方面，即使該同事離職，也可成為公司的一名顧客。終身培訓(xùn)機(jī)制有利于展人才。
缺點(diǎn)：從我們本專業(yè)的視角出發(fā)，該店存在管理不但的`問題，對員工的管理方面，不能具有很強(qiáng)的凝聚力。部分人沒有以集體利益為主，做一些有損g公司形象的事。古語有云，得民心者得天下。對一個企業(yè)而言，要想讓本企業(yè)更好的發(fā)展，還得靠全體員工的共同努力。員工才是本企業(yè)的主體，唯有管理好員工，才能讓他們?nèi)娜鉃楸酒髽I(yè)效力，要把員工放到非常重要的位子上，多對員工進(jìn)行從物質(zhì)上和精神上的鼓勵。這有利于激發(fā) 3員工們工作的熱情，積極性和主動性。
3.2員工管理問題分析
(1)新人管理問題
在熟食部，新人凡事得自學(xué)、要善于觀察。老員工基本上不會主動教你，或者告訴你你的職責(zé)是什么。新人平時需要找些工具，問那些老員工在哪里拿，他們只會跟你說“不知道”，或者說“在后廚里面”不會告訴你具體在哪里。叫人做事不會告訴你注意事項(xiàng)，只有犯錯后才會批評教育你哪里錯了。對于新人管理方面，應(yīng)該要一對一進(jìn)行工作上指導(dǎo)，即制定一個老員工教一個新員工;新員工剛進(jìn)入部門，要有老員工帶新員工熟悉本部門的東西，還要告訴新員工基本注意事項(xiàng)，以及新員工的職責(zé)事項(xiàng)。
(2)員工職責(zé)問題
員工關(guān)系緊張，員工之間責(zé)任推卸很嚴(yán)重，每天總能聽到他們說“我不懂”，“我不知道”，“這不是我負(fù)責(zé)的什么”，“你去問員工指導(dǎo)”等等。 有一次，兩個員工為了誰換配料表和換藍(lán)白是誰的店中店而吵起來。在熟食部全職員工對部門要負(fù)責(zé)部分責(zé)任，而兼職、實(shí)習(xí)生并不需要負(fù)責(zé)，這樣就不能對兼職、實(shí)習(xí)生的行為產(chǎn)生約束力。要讓每個員工對自己所屬的集體產(chǎn)生歸屬感，增強(qiáng)集體凝聚力。讓每個有員工明確自己的職責(zé)，實(shí)行崗位輪換，讓大家在不同的崗位上熟悉本部門的總體情況，學(xué)會互助、寬容，增強(qiáng)集體意識。
(3)員工構(gòu)成問題
員工青老比重不均衡，幾乎都是中老年人，因?yàn)槲譅柆攩T工福利比較好，所以好多員工都是在沃爾瑪待好多年的，所以沃爾瑪?shù)娜藛T流動率幾乎很小。男女比率不均勻，不論服務(wù)崗還是技術(shù)崗的女性員工比重居多，占三分之二以上。學(xué)歷基本上都是小學(xué)、初中為主。員工積極性基本上都不高，員工偷懶現(xiàn)象嚴(yán)重。員工來自各地，其中四分之一就來至河南、江西等地，福州本地的占四分之一。熟食部很多工作女性員工做起來比較吃力，本地員工與本地顧客交流起來更具有優(yōu)勢，多招些青年員工為熟食部注入新鮮血液，能夠帶動老員工工作的熱情。
(4)員工滿意度問題
沃爾瑪員工對公司除了基本工資較低有意見外，其他福利還是比較滿意的。但是對排班以及工作量方面員工的抱怨聲挺大的。因?yàn)楣ぷ骱唵尾痪哂刑魬?zhàn)性，壓力低。員工意見、建議很少得到領(lǐng)導(dǎo)者的重視，員工晉升機(jī)會少。員工在該部門人際關(guān)系緊張，員工凝聚力較差。員工對該公司的工作環(huán)境較滿意，意見較大的就是公司天天放相同的音樂，不能調(diào)動員工的工作激情。從物質(zhì)到精神上盡量滿足員工的合理要求，員工會激發(fā)更大的工作熱情。
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3.3制度問題分析
沃爾瑪是世界第一大零售購物超市，超高的知名度以及運(yùn)營企業(yè)管理制度是一流的。但是所有的這些制度都是按部就班缺乏創(chuàng)造力，員工的創(chuàng)新精神得不到發(fā)揮，綱綱條條都制定的清楚，炸什么東西，需要什么溫度，都是流程上的東西，很容易上手，但是這樣就缺少給人創(chuàng)造性的發(fā)揮，比如，規(guī)定只要這樣做，但是你有其他想法或者可能有更好更有效的，但是他不需要你的想法，只要按流程做就行。比如臺面的擺設(shè)就一定要按公司要求的陳列圖擺放，有一個擺放不是上面的要求的都不行。其實(shí)很多事情也可以多征求員工的意見，可能會有更多好的點(diǎn)子，會有意想不到的收獲。
3.4管理者問題分析
沃爾瑪提倡的是公仆領(lǐng)導(dǎo)，但是在各個基層管理層中得不到執(zhí)行，帶有很傳統(tǒng)上下級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系，缺少人性關(guān)懷;該店管理層的學(xué)歷不高，文化素養(yǎng)有限;員工反饋的問題，管理層也不太重視、很少有得到解決或者解釋。排班問題在熟食部很嚴(yán)重，有時多、有時少、有時還出現(xiàn)沒人的情況，排班都是由排班大姐排班然后主管審核的。要多重視員工的問題，多關(guān)心員工，員工是企業(yè)的主體，領(lǐng)導(dǎo)人要有較高的文化素養(yǎng)才會看得更遠(yuǎn)。
3.5企業(yè)溝通狀況分析
(1)員工之間的溝通
員工之間的溝通可以在主管召開員工會議上，但是主管召開會議僅限于全職員工，兼職和實(shí)習(xí)生都沒有參與權(quán);員工之間可以通過員工出游時進(jìn)行溝通和培養(yǎng)感情，這些都僅限于公司的全職員工;員工在上班期間可以面對面進(jìn)行工作上的溝通，或者在用餐期間進(jìn)行溝通交流;此外，員工之間可以通過電話、短信、QQ等通訊方式進(jìn)行溝通。
(2)員工與領(lǐng)導(dǎo)間的溝通
員工與領(lǐng)導(dǎo)的溝通可以在每月員工大會上進(jìn)行交流，也可以在平時去領(lǐng)導(dǎo)辦公室進(jìn)行面對面的交流，也可以通過電話，短信，或者寫信等形式;與領(lǐng)導(dǎo)的溝通可以越級，重大事件該店的上司沒辦法解決的，還可以通過門戶開放進(jìn)行溝通解決;主管與本部門的溝通大多除了找員工面談外，還會用交接本進(jìn)行工作上的溝通。
(3)部門之間的溝通
部門間的溝通可以是面談方式，也可以通過管理層會議進(jìn)行意見交換。
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