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板栗仔雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2022-06-25 04:03:48 行業(yè) 我要投稿

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　　板栗仔雞的主要食材:板栗250克、雞肉 200克、調(diào)味料:、姜 25克、蔥 10克、八角2個(gè)、黃酒18克、老抽 15克、蠶豆醬 25克、白糖10克、味精 30克、胡椒粉少許、姜切片,蔥改段。板栗、雞肉、姜、蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:

板栗仔雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、板栗

　　板栗(學(xué)名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通稱),板栗(事類合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),風(fēng)栗(廣東),素有“干果之王”的美譽(yù),在國(guó)外它還被稱為“人參果”。含蛋白質(zhì)5.7%,脂肪2%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。

　　2、雞肉

　　雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的.肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　4、蔥

　　蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲�？咕�,抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。