蔓生菜豆的吃法-哪些人不能吃蔓生菜豆

　　蔓生菜豆的簡(jiǎn)介

　　四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,學(xué)名:Phaseolus vulgaris L.又名:蕓豆,蕓扁豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國(guó)北方叫眉豆,在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。無(wú)論單獨(dú)清炒,還是和肉類(lèi)同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的`口味。但是有小毒,應(yīng)用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。

　　蔓生菜豆的食用處理方法

　　烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

　　蔓生菜豆的吃法（做法）大全

　　干煸四季豆

　　材料:四季豆200克,豬肉末80克,姜末適量,蒜末適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量,白糖適量,雞精適量,蔥花適量。

　　做法:

　　1、將四季豆摘去兩頭抽去豆筋,掰成段洗凈瀝干;入油鍋炸至外皮略皺,撈出控干油備用。

　　2、鍋中留適量余油,將豬肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;倒入四季豆,調(diào)少許鹽、白糖和雞精炒勻,撒入蔥花即可。

　　小炒四季豆

　　材料:四季豆,五花肉,紅辣椒,大蒜,大料,姜,醬油,雞精,米酒。

　　做法:

　　1、所有調(diào)料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。姜片切碎備用。

　　2、熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點(diǎn)起皮就撈出。倒出油鍋里還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒后下第一步調(diào)好的醬汁。大火收汁即可出鍋。

　　素燜四季豆

　　材料:四季豆,蒜頭。

　　做法:

　　1、四季豆洗凈去筋,用手掰成段,蒜頭3、4瓣拍扁。

　　2、鍋內(nèi)熱油,倒入四季豆翻炒至顏色深綠,調(diào)生抽和少許水,燒開(kāi)后加入拍好的`蒜頭,關(guān)蓋燜。

　　3、10分鐘左右,四季豆皺皮上色,加鹽調(diào)味即可。

　　哪些人不能吃蔓生菜豆、蔓生菜豆的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃蔓生菜豆

　　容易產(chǎn)生脹氣,腹脹的人不宜食用。

　　2、蔓生菜豆的適用人群

　　一般人均可食用。四季豆有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,吃四季豆,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)身體的健康發(fā)育,強(qiáng)身健體。

　　3、蔓生菜豆的.食用禁忌

　　未煮熟的四季豆會(huì)使人食物中毒。

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