新鮮野蒜怎么做好吃

　　野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點(diǎn)像的，但它沒有蔥那么大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比我們蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，對(duì)于一些北方的朋友來說，野蒜是經(jīng)常用來制作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。 下面是小編整理的新鮮野蒜怎么做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。

　　野 蒜 干 鍋 蝦

　　用料：

　　而趣野蒜干一把、蝦250g、黑胡椒適量、鹽少許

　　做法：

　　1、野蒜干洗凈，待用

　　2、燒熱鐵鍋熱油，放入蝦，變色后翻個(gè)身，炒酥

　　3、烹些黃酒

　　4、加入野蒜干，再一起燒5分鐘

　　5、起鍋前，加半小勺鹽，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了

　　野 蒜 干 粑 粑

　　用料

　　而趣野蒜干400g、米粉適量

　　做法：

　　1、用開水慢慢倒進(jìn)米粉里，邊到邊用筷子攪，直到米粉成球狀

　　2、把準(zhǔn)備好的野蒜干(最好用開水快速焯一下，一厘米左右最好)拌進(jìn)攪成球狀的米粉里

　　3、放適量鹽，和均勻，不能太干或太濕

　　4、電餅鐺燒熱刷油，再將上述食材做成球狀放進(jìn)電餅鐺，按扁成餅狀，然后在餅上再刷一層油

　　野 蒜 干 煎 蛋

　　用料

　　而趣野蒜干一碗，雞蛋三枚，食鹽、調(diào)和油、水適量

　　做法：

　　1、將洗好的野蒜干切碎

　　2、放入雞蛋、野蒜

　　3、倒入適量的清水，放入鹽

　　4、攪拌成糊

　　5、鍋上火，鍋底刷一層薄薄的油，鍋熱后，舀一勺面糊，倒入鍋中，攤平

　　6、一面變色后，翻面

　　野 蒜 干 餃 子

　　用料

　　而趣野蒜干400g，春筍2根，豬肉末650g，餃子皮800g，雞蛋1個(gè)，食用油 鹽、生抽、胡椒粉、料酒適量

　　做法：

　　1、春筍去皮，洗凈切碎

　　2、肉沫加入蔥沫和姜沫料酒拌均

　　3、野蒜干洗凈冷水泡好，切碎

　　4、將所有的材料放入，加入調(diào)味籵，拌均。由于是野菜，油要多放一些才不干

　　5、取適量的餡放入餃子皮內(nèi)包好

　　6、燒一鍋開水，水開后下餃子，水再開時(shí)加小半碗冷水，如此三次

　　7、鮮香的肉末野蒜干餡兒的餃子完成

　　野 蒜 干 炒 肉

　　用料

　　而趣野蒜干200g，五花肉800g，八角3粒，桂皮1小段，姜3片，獨(dú)頭蒜一頭，糖適量，料酒適量，老抽適量

　　做法：

　　1、將野蒜干冷水泡發(fā)，然后洗凈，把水?dāng)D出去，待用

　　2、五花肉用八角、姜、桂皮煮15分鐘，撈出控干水分后切薄片

　　3、鍋中放少許油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。

　　4、肉炒至變黃色后加糖

　　5、加入料酒翻炒后加入野蒜干

　　6、加入老抽和少許水燉煮3分鐘

　　7、最后加入鹽翻炒均勻即可出鍋

　　拓展：野蒜功效與作用

　　理氣寬胸;通陽散結(jié)。主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白帶;瘡癤癰腫。抑菌試驗(yàn)：薤白水煎劑對(duì)痢疾桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對(duì)金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時(shí)對(duì)八疊球菌有抑制作用。

　　1.增進(jìn)食欲

　　野蒜性溫味辛，用來炒食，味道鮮美，可以增進(jìn)人的食欲。

　　2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　野蒜含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，有益于身體健康。

　　3.促進(jìn)代謝

　　野蒜維生素、胡蘿卜素含量高，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于提高人體的新陳代謝。

　　野生小蒜的吃法

　　1、腌小蒜

　　野生小蒜可以腌著吃，在需要的時(shí)候可以把野生小蒜清洗干凈并晾干表面的水分，然后把它放到干凈的盆中，加入適量食用鹽，五香粉，再放入適量，7~10天以后新鮮的野生小蒜就能入味，這時(shí)把它取出以后切成段淋上適量麻油就能吃，腌好以后的野生小蒜用來配豬和蝦飯，滋味都特別好。

　　2、做餡

　　野生小蒜還可以做餡兒吃，在需要的時(shí)候可以把野生小蒜剁成碎末，再準(zhǔn)備適量肉末兩者放在一起調(diào)勻，加生抽蠔油和雞精以及食用油食用鹽調(diào)成餡料，再讓自己的需要，把它做成餃子包子或者盒子餡餅等食材，做好以后也特別好吃。

　　3、野生小蒜炒肉

　　野生小蒜還可以和肉片搭配在一起炒著吃，特別是生活中常見的五花肉和野生小蒜搭配的一起炒，滋味特別好，在做的時(shí)候需要把五花肉提前切成肉片，在炒鍋中放食用油，加熱后把肉片入鍋炒到變色，然后再把野生小蒜入鍋一起炒，加少量生抽提味炒勻以后放少量食用鹽繼續(xù)翻炒2~3分鐘，炒熟后直接出鍋裝盤就能吃。

　　上面為大家介紹了野生小蒜的吃法大全，能讓大家知道野生小蒜應(yīng)該怎么吃，以后再吃野生小蒜時(shí)就可按這些正確方法去烹調(diào)食用它，能讓人們品嘗到它的誘人滋味也能讓人體吸收野生小蒜中的豐富營(yíng)養(yǎng)。

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