談?wù)劽朗车钠胀ㄔ捒荚囌f(shuō)話范文
常言道：民以食為天，對(duì)于美食沒(méi)特意的研究，但平時(shí)我喜歡做菜，我的拿手菜是“菠菜拌粉絲”。配料很簡(jiǎn)單，有菠菜、粉絲，另需一些小調(diào)料。取半斤菠菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)；粉絲二兩用水泡軟，也切成一寸長(zhǎng)；把四、五個(gè)香菇和一小撮蝦米，泡軟剁碎；另將一根青蔥切成末。做法是：在鍋內(nèi)放清水，煮開(kāi)后下菠菜燙熟，撈起裝盤(pán)進(jìn)冰箱冷卻。再將粉絲放入燙菠菜的開(kāi)水中煮熟，撈起加一點(diǎn)油和鮮醬油拌一下，以免結(jié)團(tuán)。將涼后的菠菜和粉絲拌勻，再加鮮醬油調(diào)至咸淡適中。鍋里放少許油，將香菇和蝦米末炒熟，起鍋前放入蔥末。然后將這些料倒入菠菜粉絲內(nèi)拌勻，淋上一些芝麻油即成。
這是一道涼拌菜，別看材料簡(jiǎn)單，做法也不難，卻是十分可口。每當(dāng)請(qǐng)朋友來(lái)家做客，都是極受歡迎的，常常等不到下面的菜上桌，就被一掃而光了，我不得不提醒客人，留著一點(diǎn)肚子裝別的菜。
做菜的竅門(mén)有不少，其中一個(gè)我覺(jué)得很重要，就是材料的搭配。單拌粉絲和單拌菠菜我全試過(guò)，都不怎么樣，兩樣合在一起，口感才好。香菇和蝦米在一起也能產(chǎn)生特殊味道。我現(xiàn)在做菜很少用味精，而是通過(guò)菜料搭配提鮮生味。
我做菜做飯雖不是什么美味佳肴，但也十分可口。
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