傳統(tǒng)秋季飲食養(yǎng)生不可取

　　立秋之后，再像盛夏一樣飲食，身體很容易出問題。關(guān)于秋天飲食注意事項，有不少流傳下來的養(yǎng)生之道。不過在現(xiàn)代科學(xué)看來，這些傳統(tǒng)做法有些有道理，有些卻也有謬誤。

　　誤區(qū)一：秋不食姜

　　過去有句老話：“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜�！睜I養(yǎng)專家表示，秋季并非絕對一點也不能吃姜，關(guān)鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。

　　根據(jù)中醫(yī)理論，生姜辛溫?zé)o毒，歸五臟，益脾胃，除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能，還有抗菌作用;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。

　　然而，生姜的好處雖然多，吃起來也有不少講究，季節(jié)和時間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因為生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

　　誤區(qū)二：秋瓜壞肚

　　民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。

　　夏天吃西瓜是消暑的，但進(jìn)入秋天后如果吃多了，很容易發(fā)生嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。這主要是因為，夏天大量食瓜已經(jīng)讓人的脾胃處于虛弱狀態(tài)，加之天氣轉(zhuǎn)涼，吃多了陰寒性質(zhì)的瓜果腸胃自然會不舒服。老人、小孩以及胃腸功能不好的特殊人群尤其要注意�！扒锕蠅亩恰�，提醒的是在秋天里瓜類水果要少吃，但并不是說完全不能吃，只要不過量，不會對人體造成大的損害。

　　另外秋天里，也有一些水果是可以適當(dāng)多吃的。比如梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血等作用，對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預(yù)防疲勞，有益氣、補(bǔ)血、利筋骨、健胃、利尿等作用。總之，市民在挑選水果時應(yīng)盡量選擇當(dāng)季的水果，順著大自然的節(jié)氣吃當(dāng)令的水果，最符合人體脾胃的運化。

　　身材對于女性的重要性不言而喻，窈窕的身姿是女人最重要的資本之一，因此，減肥對于女性來說，是一生的功課�？墒�，錯誤的認(rèn)識與不科學(xué)、不合理的飲食方法，常常讓很多立志要減肥的女性，越減越胖，適得其反。

　　雷區(qū)1.吃脂肪食物就會發(fā)胖

　　很少吃乳制品、高脂或低脂飲食的青少年，比適量脂肪飲食者更容易肥胖。在瘦身過程中，脂肪不總是充當(dāng)反面角色。食用的脂肪不僅不會很快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內(nèi)合成。研究人員推薦的最佳飲食包括適量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳制品。

　　雷區(qū)2.持續(xù)吃水果餐可瘦身

　　波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員認(rèn)為，雖然水果富含維生素和碳水化合物，水果的好處多得說不完，但其營養(yǎng)成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。

　　長期單一水果瘦身必然使身體中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等各項營養(yǎng)成分丟失，慢慢地，身體就會發(fā)出危險警報。單一不變的食譜和水果瘦身一樣，會減少許多營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，久而久之，身體缺少全面均衡的營養(yǎng)，有害無益。

　　誤區(qū)三：貼秋膘

　　立秋之后，民間素有“貼秋膘”一說，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，其中首選吃肉，“以肉貼膘”，所以叫“貼秋膘”。

　　但貼秋膘也要講究科學(xué)搭配。經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來以后。

　　另外，貼秋膘也要分人。天氣轉(zhuǎn)涼，人們食欲大增，飲食會不知不覺地過量。這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。

　　秋季容易出現(xiàn)口干唇焦等秋燥癥候，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品，這類食品有銀耳、百合等。而脾胃虛弱、消化不良的患者，進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點健脾和胃的食物，如蓮子、茯苓餅、芡實、山藥等。

　　不過，這個問題需要辯證對待，當(dāng)有病需要用姜時應(yīng)照常用，如秋季治風(fēng)寒咳嗽經(jīng)常用姜。中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫?zé)崴幬镏委��；己�性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應(yīng)該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要一次吃太多。

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