包餃子的方法集錦

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受我們的歡迎。以下是小編帶來包餃子的方法匯總的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

　　包餃子的方法匯總

　　第一種包法

　　1、圓皮放上餡，對(duì)折，中間捏上，圖一中黑色的線捏上；2、圖二紅點(diǎn)對(duì)折，捏上；3、四個(gè)耳朵；4、中間兩個(gè)耳朵。

　　第二種包法

　　折上捏好，兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個(gè)耳朵的，圖六是六個(gè)耳朵的。

　　第三種包法

　　1、餃子皮中間放餡料，對(duì)折，買來的餃子皮干，用手指沾點(diǎn)水，比較容易捏緊；2、拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統(tǒng)的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭；3、大拇指壓著一個(gè)槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。

　　第四種包法

　　其他餃子包法

　　餡料的做法

　　素三鮮餡

　　原料：黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？）

　　做法：1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用；2、木耳泡發(fā)切絲，雞蛋攤皮切絲；3、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內(nèi)，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。

　　水果玉米餡

　　做法：1、將備好的鮮肉剁爛；2、用水果刀將玉米粒切入碗中；3、將肉餡倒入玉米粒上，放鹽、味精、白糖、黃酒，攪拌成餡。

　　豬肉芹菜餡

　　做法：1、豬肉切小塊，放入碎菜機(jī)里面，攪拌三秒，即成肉泥；2、鉸好的肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊放些蔥姜水；3、芹菜洗干凈，淋干水分；4、芹菜切碎末。大蔥也切碎末；5、把芹菜末、大蔥末和姜末放入肉餡中，再放入鹽、生抽、餃子餡調(diào)料、香油，攪拌均勻即成餃子餡

　　筍瓜蝦仁餡

　　做法：1、黑木耳泡發(fā)切絲，粉絲泡發(fā)斬碎；2、圖一中的筍瓜蝦仁碎，和木耳絲，攪拌均勻，加入鹽，胡椒粉可以多一些，燃燒脂肪，雞精或者高湯精，鹽，胡椒粉，雞精根據(jù)自己的口味來，要正好即可，不要偏咸，十三香一茶匙，香油一湯匙。蔥末姜泥一湯匙，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?、面團(tuán)揉好，包成稍微大的餃子，皮薄一些更好吃。上鍋蒸八到十分鐘即可。

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