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莆田的春節(jié)除夕風(fēng)俗
春節(jié)是很多人都喜歡的傳統(tǒng)節(jié)日，所以大部分的人都會想要了解自己家鄉(xiāng)的春節(jié)習(xí)俗。下面是關(guān)于莆田的春節(jié)除夕風(fēng)俗的內(nèi)容，歡迎閱讀！
莆田春節(jié)除夕的習(xí)俗
一、掃巡
興化話把大掃除叫“掃巡”。這是個良好的衛(wèi)生傳統(tǒng)。俗語說：“千補萬補，洗凈見先祖”、“掃巡四面光，洗凈見祖公”。掃巡日一般定在農(nóng)歷十二月初十日至二十日戶都選個“雙日”中的大晴天(“雙日”是莆仙群眾的吉利數(shù)碼)，把家里能搬動的東西，都搬到戶外，先洗凈讓太陽曝曬，一求干，二消毒。然后室內(nèi)再“掃巡”。
二、祭灶公
農(nóng)歷十二月二十四日舉行“祭灶”，就是送灶公上天。祭拜時燒一紙線，送灶公上天是祈求玉皇賜福，豐衣足食。
三、二十五日頭
農(nóng)歷十二月廿五日，是莆仙習(xí)俗公定的大日子，俗稱“二十五日頭”。這一天，一般是大晴天，相傳為“天官賜�！钡娜兆�。這一天，也是發(fā)善心積德的日子。凡種種原因向神許愿的金錢、谷物，都要主動送到城隍廟(或村里宮廟)，由經(jīng)辦人化為施舍給窮人、乞丐。這一天必須做好事，如債務(wù)未清者，也不能討債。
四、做年糕
十二月二十六日起，戶戶做豆腐，買年貨，尤以做年糕最為繁忙。 莆仙過年還準(zhǔn)備其他年貨，如做豆腐。80年代后，在小康之家，時令佳肴逐漸取代傳統(tǒng)的年糕、食品。
五、辭歲
“除夕”前一天，俗稱“小除”，戶戶放鞭炮，貼新春聯(lián)。當(dāng)晚，家家戶戶堂上點花燭，疊紅橘果如塔狀，上插“三春”紙花，供“隔年飯”于灶頭，備辦豐厚祭禮與“貢銀”，祭祀天地神，名為“辭年”。
除夕俗稱：“做歲”，除夕夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”，全家同桌飲宴稱為“圍爐”，宴席菜一般備10碗，魚不切尾，螃蟹要10腳全。飲宴結(jié)束，大放鞭炮，長輩要給兒童分壓歲錢，一般通宵不睡，俗稱“守歲”。
80年代以來，隨著人民生活的提高，成年的晚輩往往給年邁的長輩奉獻(xiàn)壓歲錢。以表孝道。
過年時，莆田民間每有做“紅團”與“番薯起”的習(xí)俗，一以孝敬祖先，二為時令口福，三取一家人紅紅火火、大吉利、大平安、大團圓之意。
“紅團”皮的制作是有一番技巧的。把糯米浸水后，撈起瀝干，用手工舂成米的粉末(俗叫“米祭”)，一篩再篩，取其最細(xì)的粉末，晾干備用。用時，加入適量的開水與“食物紅”一起揉勻成粉紅色的團皮，搓成圓長條，再以手摘成等量的一塊塊的團皮塊。
“紅團”的餡大都是甜的，也有咸的。甜的加紅糖就行;咸的則須加入蔥花、香菇絲與搗碎的炒花生米等調(diào)味品，別有鄉(xiāng)土風(fēng)味。“紅團” 的餡分三類：一是以綠豆為餡(綠豆去砂與雜質(zhì)，洗凈去殼)。俗叫“綠豆餡”;一是以糯米為餡，俗叫“糯米餡”;一是以番薯干粉為餡，因為從前山區(qū)與沿海地帶，少產(chǎn)稻米，全年主糧就是“番薯”、“番薯干”�！白鰵q”時做“番薯干餡”的團，倒是不忘苦日子的樸素民風(fēng)。
做“紅團”時，家庭主婦要巧為分工。搟團皮的要厚、薄適度，不能太厚、太薄;捏團餡的要大小(粒)均勻，不能太大或太小，兩者要適當(dāng)配合。否則，團皮包著餡后，用“紅團印”一打印，有時會被壓破，有時則個子太小，不美觀。做“紅團”時，主婦邊示范、邊指導(dǎo)婦孺搟團皮、捏團餡、打印、襯“奎葉”(學(xué)名“蓑荷”)，剪去多余的邊角，整整齊齊地入炊具，扣緊炊蓋，約蒸25分鐘后出炊，就可以食了。
“紅團”所用的木印，俗叫“紅團印”。它是一種精巧的手工工藝品。印模中刻有“富”、“貴”、“壽”、“喜”等字樣，四周還刻有花鳥圖案，連結(jié) “番薯起”是以“番薯”為主料，先把鮮“番薯”削皮、洗凈、切塊、蒸熟后撿去薯筋、硬粒、剁成純?nèi)岬摹胺砟唷�，放入瓷缸�?nèi)，加入“米祭”與酵面，發(fā)酵后再以適量白糖(或紅糖)及堿拌與，然后細(xì)心打印，在其上面點紅，上蒸籠蒸熟后即成食品�！包c紅”的紅，同樣寓一家人紅紅火火，“起”(方言)，有發(fā)達(dá)、興旺之意。“番薯起”的特點是地瓜味濃，軟香可口，是時令、經(jīng)濟的農(nóng)家食物。
莆田春節(jié)風(fēng)俗
五歲日
莆田人的“春節(jié)”是從初一過到初五，俗稱“五日歲”，這獨一無二的習(xí)俗與抗倭有關(guān)。
明嘉靖41年11月間，倭寇進犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，慘不忍睹。
農(nóng)歷二月初二日，出外避難的人陸續(xù)回來，悲喜交集，既為幸存者慶幸，又為死者悲傷。此時親友之間急先互相探望，然后擦干眼淚，重過春節(jié)，補做大歲，慶賀光復(fù)。
因家家都沒過大年節(jié)，便決定在初四夜補過。以后為了紀(jì)念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱"做大歲"（仙游則是在初五"做大歲"）。并以正月初二為"探亡日"，這一天互不登門，以示對死難親人的哀悼。
后來因感到春節(jié)期間互不登門，終究不便，就變通為初一日如已到親友家拜年過，初二日就不必忌諱了。
白頭聯(lián)
全國各地春聯(lián)均為一色滿紅，唯獨興化春聯(lián)有一段兩寸長的白色聯(lián)頭，紅白相間，格外醒目。
相傳清兵入關(guān)后，實行高壓政策，濫殺無辜，不少人家因辦喪事貼了白聯(lián)。時值春節(jié)，清廷又強令家家戶戶貼紅聯(lián)，以飾"國泰民安"。有人在貼紅聯(lián)時，有意讓門上的白聯(lián)露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白額春聯(lián)"習(xí)俗，流傳至今。
車鼓
車鼓表演是莆田市喜慶節(jié)日常見的民俗文藝表演形式之一，目前已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
據(jù)《興化府志》記載，莆田車鼓的產(chǎn)生也與抗倭有關(guān)，戚繼光曾數(shù)度率領(lǐng)戚家軍入莆抗擊倭寇，一次作戰(zhàn)時，由于兵力分散，戚繼光便邀請民間勇士以車載鼓參戰(zhàn)，鼓舞士氣，倭寇果然嚇得棄械而逃。從此，莆田人便愛上了具有戰(zhàn)鼓之風(fēng)的車鼓，并在民間喜慶節(jié)日時表演。
莆田從農(nóng)歷正月初一至初五，俗稱“五日歲”。
初一這天，人們吃面、拜年、游春。清晨起來大家換上節(jié)日盛裝，燃放鞭炮，家家以線面、“福飯”（干飯）祭祀祖先，祭畢煮線面，寓意“福壽綿長”。第一口不喝面湯，俗稱“初一早喝面湯，出門逢雨衣不干”之說。吃面后，親鄰戚友互相拜年，主人以紅桔、瓜子、糖果、蜜餞、壽面饗客，告辭時主任要饋贈紅桔一雙，表示福吉。是日，人們到城鎮(zhèn)或山村游覽名勝，叫做游春。
初二不串門。初二在莆田是禁忌日，人們不敢互相串門。此習(xí)俗源于明嘉靖年間，倭寇攻陷興化府城，莆人被殺者眾多，人們紛紛出外避難，直到抗倭英雄戚繼光勇殲倭寇，收復(fù)興化府城。避難的人們這時才于次年二月初二日返家收殮遭難的'親屬，串門都是吊喪的人，因此初二串門就成為不吉利之事，此后又改為正月初二不串門的習(xí)俗。
初三為祭井、開張、回娘家日。因初一、初二兩天閉井不打水，初三早晨才祭井神開井門汲水。此習(xí)俗已被自來水供水所破。有經(jīng)營生意者，初三放鞭炮開店門，開始新一年的營業(yè)。新嫁女在這一天由老公作陪，回娘家向父母拜年。
初四莆仙特別的風(fēng)俗，就是“正月初四做大歲”。每年正月初四的那一天，莆田民間家家戶戶重過一次年，俗稱“初四做大歲”。此習(xí)俗同源于倭寇竄犯莆仙，百姓連夜逃難，沒有在家過“除夕”，翌年二月初一才回家園，于初四夜補過“除夕”，為了紀(jì)念這一大事件，莆田地區(qū)都把時間改為正月初四晚重新過年，叫做“做大歲”，把大年除夕晚稱為“做小歲”，相沿至今。
初五如同初一，早飯每人吃一碗面，然后出門游春或探親訪友。
初一至初五，不掃地（寓意怕掃走財神，此俗已破），不打罵孩子，不說不吉利的話，不損壞日常用品（尤其碗罐陶瓷之類）。
新中國成立后，人們在春節(jié)里，除了拜年、探親訪友、出游外，還開展了豐富多彩的問題活動，如在上世紀(jì)黃石鎮(zhèn)西洪村，連續(xù)開展“春節(jié)籃球比賽”；黃石鎮(zhèn)江東村開展的梅妃故里迎春書畫展等，為春節(jié)注入新的民風(fēng)民俗，延伸了春節(jié)風(fēng)俗內(nèi)涵。所以，能弘揚和提升傳統(tǒng)節(jié)日，可以極大地激發(fā)人們愛國愛家愛鄉(xiāng)的感情，必須大力傳承和發(fā)揚。
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