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重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗大盤(pán)點(diǎn)
重陽(yáng)節(jié)，作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，雜糅多種民俗為一體。那么重陽(yáng)節(jié)的風(fēng)俗有哪些呢?下面小編給大家介紹重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗大盤(pán)點(diǎn)，歡迎閱讀!
重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗大盤(pán)點(diǎn)
一、九日登山
一有王維“遙知兄弟登高處”，二有李白《九日登山》，可見(jiàn)登高是重陽(yáng)節(jié)的風(fēng)俗之一，重陽(yáng)佳節(jié)，秋高氣爽，登高可使人心曠神怡、健康祛病。
二、九日醉吟
所謂九日黃花酒，即是指菊花酒，農(nóng)歷九月，菊花爭(zhēng)艷，因此九月又稱菊月，菊花象征長(zhǎng)壽，菊花酒寓意“吉祥酒”，在重陽(yáng)節(jié)有賞菊、飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗，所以，重陽(yáng)節(jié)又稱為“菊花節(jié)”，重陽(yáng)節(jié)聚會(huì)飲酒、賞菊賦詩(shī)早已成為一種時(shí)尚。
三、佩茱萸
之所以王維詩(shī)曰：遍插茱萸少一人。是因?yàn)樵诠糯�，插茱萸是重�?yáng)節(jié)的習(xí)俗，因此，重陽(yáng)節(jié)又稱茱萸節(jié)。茱萸是一種具有特殊氣味的植物，有驅(qū)蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用，可以入藥，能消積食，治寒熱。所以，在古人重陽(yáng)節(jié)佩茱萸希望可以辟邪求吉。因此還被人們稱為“辟邪翁”。
四、食重陽(yáng)糕
重陽(yáng)登高還與吃重陽(yáng)糕有聯(lián)系，因?yàn)椤案摺迸c“糕”諧音，所以重陽(yáng)登高，重陽(yáng)吃重陽(yáng)糕，登高吃糕，有步步高升之吉祥寓意，此外，還用于慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意。
正所謂十里不同風(fēng)，百里不同俗，重陽(yáng)節(jié)除了上述人人皆知的風(fēng)俗習(xí)慣以外，各地也有不同的風(fēng)俗習(xí)慣以慶祝重陽(yáng)佳節(jié)。如：在河北，重陽(yáng)節(jié)有“追節(jié)”的習(xí)俗，即有姻親關(guān)系的家庭會(huì)互相送禮;在山東昌邑北部有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”，所以有重陽(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯的習(xí)俗;又如江蘇南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中等等。
重陽(yáng)節(jié)不僅在中國(guó)有習(xí)俗，在國(guó)際上其他國(guó)家也有一些風(fēng)俗，如：在韓國(guó)有吃花煎、花菜玩花煎游戲，放風(fēng)箏的習(xí)俗;在日本有吃茄子，吃栗子飯祭菊等風(fēng)俗。
重陽(yáng)節(jié)吃什么
一、重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕，又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。下面我們就介紹最簡(jiǎn)單的'松糕做法。
原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應(yīng)花生油等。
制作方法：1、取三個(gè)雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡;2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀;3、靜置30min，同時(shí)取鍋燒水，當(dāng)水開(kāi)后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20~30分鐘即可。
注意事項(xiàng)：1、花生用最好用豬油;2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過(guò)度，以避免起筋;3、可用紅糖粉代替白砂糖。
二、油醬毛蟹
原料：河蟹
輔料：姜末、水淀粉、蔥花、干面粉、白糖、醬油、味精、黃酒、豬油等
制作方法：1、取洗凈后的河蟹，斬下尖爪后將蟹肚朝上并切成兩段，挖蟹鰓;2、在斬?cái)嗵幷荷厦娣?3、用油滑鍋后再加適量的油燒至五成熟后將蟹以蘸面粉向朝下放入鍋中煎至金黃色，為了使蟹受熱均勻，翻一番再煎;4、當(dāng)蟹煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水等燒再燒，直至蟹肉全部熟透后加味精，收濃湯汁，并加水淀粉翻鍋幾下，澆上熟豬油即可。
三、花生陳皮豬腳湯
材料：花生、陳皮、豬腳、生姜
制作方法：1、將花生、陳皮洗凈后浸泡片刻;2、洗凈豬腳并斬件;3、將花生、陳皮、豬腳和生姜一起放進(jìn)瓦煲中，加入3000毫升(約12碗)清水用武火煲沸后再用文火煲約3小時(shí)，最后加入適當(dāng)?shù)柠}油等調(diào)料即可。
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