冬至吃餃子起源

　　冬至吃餃子，已經(jīng)是悠久的傳統(tǒng)，有著豐富的內(nèi)涵，但是大家真的知道為什么要吃餃子嗎？接下來小編搜集了冬至吃餃子起源，歡迎查看。

　　冬至吃餃子起源

　　據(jù)說，每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！睋�(jù)考證，這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。南陽有個(gè)名醫(yī)叫張機(jī)，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性命。

　　張仲景在長沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿�，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河 岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

　　張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就好了。

　　張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

　　張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品  張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睎|漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　冬至

　　冬至，又稱“長至”、“一線”，意指這一天中國所處的北半球白晝最短，以后每天白晝漸長，“日短之至，日影長之至”，故稱為冬至。按農(nóng)歷歷法，全年二十四節(jié)氣中有八個(gè)標(biāo)志陰陽四時(shí)始末的節(jié)令，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至。舊時(shí)，每逢此八個(gè)節(jié)令，都要舉行祭祀、游樂活動(dòng)。冬至后陰氣達(dá)到極點(diǎn)，陽氣開始上升，古人認(rèn)為這是上天賜予的福祉，所以把它定為一年節(jié)令的開端。良辰吉日，故然要舉行慶典。

　　大雪后十五日.斗柄指子為冬至，此時(shí)太陽運(yùn)行到黃經(jīng)二百七十度，陰氣達(dá)到極致，陽氣開始生發(fā)，太陽直射南回歸線，北半球白晝最短，黑夜最長，南半球則正好相反。

　　先秦以冬至為歲首，君王每逢冬至便不再過問國政，百姓也可以在家聽五天音樂。漢朝時(shí)稱“冬至”為“日至”，官場要舉行賀節(jié)之儀，并放假休息，民間要給父母尊長拜節(jié)。唐朝時(shí)，“京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，饗祀先祖”。《乾淳歲時(shí)記》說宋朝“冬至三日之內(nèi)，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之做節(jié)”�！侗�隱紀(jì)談》中說：“吳門風(fēng)俗多重至節(jié)，謂曰肥冬瘦年，互送節(jié)禮”。《帝京歲時(shí)紀(jì)腳記載：  “長至，南效大祀，次旦百官進(jìn)表朝賀，為國大典。紳耆庶士，奔走往來，家置一簿，題名滿幅，傳自正統(tǒng)己巳之變，此禮頓廢。然在京仕宦流寓極多，尚皆拜賀。預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餡包角兒奉獻(xiàn)。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也”。由此可知，直至明朝正統(tǒng)己巳年以前，冬至節(jié)一直是十分熱鬧。明代宗時(shí)官方不再過冬至節(jié)，但民間還一直沿襲舊俗。

　　冬至，不但是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是我國一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，因此冬至可謂是眾多節(jié)氣中最為豐富多彩的一個(gè)。冬至，歷來就是我國一個(gè)非常重要的節(jié)氣，至也被稱為“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”、廷和民間都十分重視。

　　冬至也是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，冬“交冬”等，自古以來，宮從周代起，就有冬至祭祀的活動(dòng)。據(jù)《周禮春官·神仕》載：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬笈c消除疫疾，減少荒年人們的饑餓與死亡。周歷的正月為夏歷的十一月，那么周代的正月就相當(dāng)于現(xiàn)在的陰歷十一月，所以拜歲和賀冬并沒有區(qū)別，直到漢武帝采用夏歷后才把正月和冬至分開，因此，可以說過“冬節(jié)”是自漢代以后才有，而盛行于唐宋。

　　正如南宋孟元老《東京夢華錄》所載：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，各辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)�！�

　　現(xiàn)在，一些地方仍有過冬至節(jié)的習(xí)俗。比如北方在冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩；南方的人們要在這一天吃冬至米團(tuán)、冬至長線面，有些地區(qū)還有冬至祭天祭祖的習(xí)俗。