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餐飲店長年會總結(jié)
總結(jié)是社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料。下面我們來看一下餐飲店長的年會工作總結(jié)。
餐飲店長年會總結(jié)范文一：
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo), 親愛的兄弟姐妹們:
大家早上好, 非常榮幸今天由我為大家做20xx年的工作報告, 在這里, 首先感謝大家為20xx年的辛勤付出與貢獻(xiàn), 大家辛苦了, 謝謝, 很難忘記與大家一起走過的20xx年, 我能成長到今天, 非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵, 感謝各位股東對我的信任和支持，感謝我們的管理團(tuán)隊鼎力相助, 特別感謝李總的栽培。.
20xx年張總在十周年慶典晚會上宣布, 面對危機(jī)和挑戰(zhàn), 我們要邁向新的里程, 站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就, 勇于蛻變，我們不滿足, 不止步, 從零開始, 踏上下一個新的征程, 尋找新的突破. 企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向, 并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部, 成立了工會, 通過大家的努力, 企業(yè)尊重人, 重視人, 關(guān)心人的思想觀念得到提高。
在學(xué)習(xí)方面, 我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始, 企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師, 創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍, 通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識, 在團(tuán)隊氛圍和凝聚力、儀容儀表, 禮貌禮節(jié). 成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.
在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難, 企業(yè)成立的公會到同事家中走訪, 用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難, 在生活方面優(yōu)化了男生宿舍, 新增了衣柜, 為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象, 在企業(yè)做了這些工作后, 同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍, 積極為病痛同事四處尋醫(yī), 端水送藥, 今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事, 用在關(guān)心同事身上資金為64257元, 其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心, 詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想, 真誠締造未來的”核心文化.
20xx年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇. 福利. 獎金也在20xx得到了提升, 企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式, 從20xx年1月開始, 企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣, 對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元, 從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次, 作為鼓勵大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的20xx年, 更懂得珍惜和重視客人的重要性, 企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事, 作為我們不能消極, 不能放棄, 繼續(xù)要不斷進(jìn)步, 向前沖的鼓勵. 今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了, 大家開不開心?20xx年還要不要？
培養(yǎng)人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強(qiáng)大, 就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才, 可見企業(yè)對人才的重視, 也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺, 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作, 踏踏實實做人, 為企業(yè)做出貢獻(xiàn), 機(jī)會的大門都為你而打開, 因為機(jī)會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。20xx年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作則, 團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取, 帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊.
20xx年是社會經(jīng)濟(jì)蕭條的一年, 更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年, 我們并沒把它當(dāng)成理由和借口, 消極地面對我們的工作和客人, 反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品, 大廳和包廂添加了綠化布置, 更換壞的餐具, 提升企業(yè)形象, 完善客戶檔案, 注重出品速度, 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性, 團(tuán)隊配合在20xx年有了新的.突破, 同事與同事之間相互支持與合作, 學(xué)會了借力, 與其他兩個店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào), 部門與部門之間密切配合, 特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗, 扛碗, 保潔, 后勤, 保全部積極協(xié)助地喱部上菜, 大家都能夠真誠實干, 和睦相處, 團(tuán)結(jié)合作,
比20xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨, 哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者, 大家都是為了我們共同的目標(biāo), 以客人的滿意而這樣不分你我去做的, 正是由于大家的積極配合, 共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo). 。
的確，我們的整個團(tuán)隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足，因為我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作，相信我們這個團(tuán)隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識？
展望20xx, 我們除了要保持原有的對同事, 客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神, 把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外, 還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識, 建立一個有執(zhí)行力, 以效益說話, 實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊, 我們相信, 只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌, 跟隨著企業(yè)的步驟, 不怕艱難困苦, 立志改變, 我堅信, 我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！
餐飲店長年會總結(jié)范文二：
回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進(jìn)步。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的.問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。
面對20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：
1.加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2.對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);
3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4.加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊。
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