家常炒年糕的好吃做法

　　這是今天中午親自做的一盤炒年糕，年糕炒過之后味道松軟有嚼勁！我做的味道稍微重些，所以也很下飯的！制作時(shí)間很短，但是味道很不錯(cuò)的！

　　食材主料

　　年糕400g

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　豆瓣醬適量

　　青椒100g

　　味精少量

　　蒜蓉15g

　　蒜苗25g

　　生抽少量

　　步驟

　　1.先將年糕切成大概1.5厘米左右厚片，待用

　　年糕不要切得太厚，這樣會(huì)很不入味的。

　　2.青椒切成絲，待用

　　最好是可以把青椒子去掉，這樣就更好了

　　3.蒜蓉

　　4.豆瓣醬，在下豆瓣醬時(shí)，要先用有炒出點(diǎn)香味，另外我在這里面加了點(diǎn)雞精、生抽少許的鹽

　　5.切斷的蒜苗，這個(gè)在快起鍋的時(shí)候用！

　　6.鍋里放適量的油，有熱了后放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以這顏色）

　　7.蒜蓉爆香后，放入先前準(zhǔn)備的年糕，反復(fù)翻炒，不要讓年糕黏在一起

　　8.年糕反復(fù)翻炒后，在一邊放上青椒，及加了雞精，少量鹽、生抽的豆瓣醬，讓油過一下

　　9.最后加上蒜苗就可以起鍋了

　　小貼士

　　炒年糕時(shí)，很容易幾塊黏在一起，這樣就很難都入味，色澤也不均勻，所以一定要反復(fù)翻炒，讓年糕都獨(dú)立出來！

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