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家常燉豆腐的簡單做法
導(dǎo)語：怎么做燉豆腐好吃?學(xué)做燉豆腐需要哪些食材?下面小編為你整理的家常燉豆腐的簡單做法，希望對你有所幫助！
主料：豆腐
輔料：蔥花，鹽，醬油，十三香
做法步驟：
1. 我做燉豆腐喜歡先把豆腐切好塊在放些鹽浸一下這樣是為了在燉的時(shí)候更好的入味。
2. 鍋里倒入適量的油，在放入蔥花炒一下，放入豆腐，輕輕的翻幾下，放入醬油，十三香。在放入適量的水。
3. 因?yàn)橹坝名}浸過豆腐，所以要適量的放鹽，根據(jù)自己的口味。
大白菜燉豆腐的做法
1、將大白菜清洗干凈之后，控干水分，用刀切成大片備用。
2、將老豆腐清洗干凈之后，切成小塊備用。
3、胡蘿卜清洗干凈之后，切成片，蔥切成蔥花，姜切成絲。
4、炒鍋加熱之后，倒入適量的油，將蔥姜倒入鍋中煸出香味。
5、接著放入胡蘿卜煸炒片刻，將大白菜倒入鍋中。
6、加入鹽、五香粉繼續(xù)煸炒大白菜出水。
7、將豆腐放入鍋中，加入少量的水，中火燉煮，知道湯汁剩下少量之后，加入味精和香油，再撒上蔥花即可出鍋了。
白菜燉老豆腐的做法
1、將豆腐清洗干凈之后，切成小塊放入開水鍋中焯水，可以在水中放一小勺的鹽。
2、將焯好的豆腐撈出瀝干水分后，加入少許的鹽入味。
3、將白菜清洗干凈之后，菜葉與菜干分開切成條備用。
4、平底鍋加入適量的油燒熱，將豆腐依次放入鍋中煎至兩面金黃。
5、鍋燒熱放少許油，蔥、姜爆香后先將菜干先放進(jìn)去煸炒，等菜干變軟后，再將菜葉放進(jìn)去一起翻炒。
6、炒了兩分鐘之后，加入少許的鹽調(diào)味，將煎炒的豆腐放入鍋中，倒入適量的水。
7、小火燉3-5分鐘就可以了，最后加少許雞精和胡椒粉就可以盛盤。
燉豆腐的簡介：
北豆腐，又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，豆?jié){煮開后加入鹽鹵，使其凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如南豆腐細(xì)滑，適合燉制。
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