蝦醬炒白菜的家常做法

　　蝦醬是一種海鮮類調味品，其可以和多種食材一起烹飪，例如可以制作成蝦醬蒸雞蛋、蝦醬蒸肉餅、蝦醬炒空心菜、蝦醬炒豆角、蝦醬燉豆腐等等。在眾多蝦醬美食當中，蝦醬炒白菜便是其中一種非常常見的菜肴，那么蝦醬炒白菜的做法是怎樣的呢？下面一起來了解一下：

　　蝦醬炒白菜的做法

　　材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量

　　步驟：

　　1、將白菜芯橫切成絲，蔥切細段，備用（白菜切成絲會更入味）。

　　2、鍋爐中放入蝦油，入蔥花炒香（油最好沸騰了再加入蔥花）。

　　3、加入適量蝦醬炒香。

　　4、加入白菜芯翻炒。

　　5、炒至白菜軟爛的時候就可以出鍋食用咯。

　　溫馨小提示：

　　1、蝦醬的鹽份已足夠，所以不用加鹽。

　　2、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險，因此在選購白菜的時候要注意避免宣導腐爛的白菜。

　　3、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免白菜營養(yǎng)素的大量損失。

　　4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

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