上湯娃娃菜的家常做法

　　上湯娃娃菜想必大家都會有點陌生，但是這道美食不但營養(yǎng)美味，而且還具有很高的營養(yǎng)價值。而且上湯娃娃菜的做法有很多。以下是“上湯娃娃菜的家常做法”，希望給大家?guī)�來幫助�?/p>

　　方法一

　　材料

　　娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量

　　做法

　　1.先在剁好的肉丁里面放上蔥花等調(diào)料，加上少量的糖，拌勻備用。

　　2.娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點鹽，滴幾滴色拉油)，排入盤中。

　　3.高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是淡味的就加鹽。

　　4.熬好然后撒上蔥姜末，倒在娃娃菜上面，裝盤。

　　方法二

　　材料

　　主料：豌豆苗300g，1個皮蛋粒，輔料：姜絲，肉末，蔥花，

　　做法

　　1.先把豌豆苗飛水，裝進大碗里。

　　2.再鍋里加入高湯(俺沒有高湯，就用清水加了雞精)。

　　3.然后加入姜絲、肉末、皮蛋粒，和準備的最好加點水發(fā)香菇粒。

　　4.將鹽和雞精等澆在菜上面。

　　5.沸后倒入之前的豌豆苗碗里，灑上蔥花即可。

　　方法三

　　材料

　　娃娃菜1顆， 松花蛋1個，熟咸鴨蛋1個，姜，蒜適量，鹽，鮮牛奶少量，

　　做法

　　1.沖冼菜然后把它用刀切成一條條連著根部的菜條，把姜切片，蒜就是一粒粒的蒜頭，咸鴨蛋和松花蛋分別切成一瓣瓣的像橘子瓣。

　　2.鍋燒熱，放入油，等油燒熱了，把油在鍋里逛幾圈，然后整個鐵鍋都蘸滿油，然后下入姜片，等到微黃，下入幾粒蒜瓣，也等到微黃了，加入切好的松花蛋和咸鴨蛋，等到鴨蛋被炒出了泡沫，略微變色了。

　　3.放入娃娃菜然后倒入水，水量不需要沒過白菜，因為煮的過程中白菜也會出水。

　　4.煮到白菜用筷子一扎菜莖的時候，可以扎過去就熟了。當然如果喜歡脆一些就少煮一些時間，在快要煮熟之際，加入少量鮮牛奶。

　　5.等加入牛奶后，過一會就可以關火。然后加入鹽盛盤食用。

　　方法四

　　材料

　　娃娃菜適量，蛤蜊適量，粉絲適量，牛奶適量，雞蛋適量，鹽適量，雞精適量，香油適量，

　　做法

　　1.娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用。

　　2.蛤蜊清洗干凈煮開，煮好的蛤蜊剝?nèi)�，用湯清洗幾遍后，將湯澄清備用�?/p>

　　3.熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀。

　　4.將油倒出，鍋中放入雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶，至湯色乳白狀，放入娃娃菜燒開。

　　5.放入粉絲一燙即可關火，放適量鹽、雞精、香油，盛出即可。