三文魚的家常做法

　　三文魚是一種常見的淡水魚，也叫鮭魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠預(yù)防老年癡呆，緩解水中，健脾胃。下面是小編收集整理的三文魚的家常做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　宮保三文魚做法

　　食材準(zhǔn)備

　　三文魚肉半斤，花生米50克，蔥，花椒，醋，生抽，糖，料酒，淀粉，骨湯，鹽，醋，干辣椒。

　　方法步驟

　　1、將三文魚切成小方塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌10分鐘；

　　2、炒鍋涼油放入花生米，小火慢慢炸熟，然后用廚房紙吸干油晾涼；

　　3、大蔥切小段，干辣椒剪開去籽，小碗中醋，生抽，糖，料酒，淀粉，骨湯，鹽，醋調(diào)勻待用；

　　4、炒鍋燒熱少許油，放入花椒煸香，然后放入辣椒炒香，倒入三文魚炒至變色；

　　5、然后倒入大蔥炒勻，接著兌好的調(diào)味汁，大火翻炒至湯汁收濃放入花生米拌勻即可。

　　小貼士

　　炸花生米的時(shí)候，小火冷油才不會(huì)炸糊。

　　三文魚濃湯做法

　　食材準(zhǔn)備

　　三文魚魚骨200克，鹽適量，蘑菇100克，西紅柿1個(gè)，內(nèi)酯豆腐，姜片，蔥，白酒少許。

　　方法步驟

　　1、三文魚魚骨洗凈，蘑菇洗凈，西紅柿去皮切小塊，姜切片，蔥切碎；

　　2、內(nèi)酯豆腐切成小塊，鍋中放入少許油先爆香姜片和油，燒熱后放入三文魚煎發(fā)白；

　　3、然后加入一碗清水，燒開后放入1勺白酒，中火慢燉，湯汁濃白后放入蘑菇，西紅柿；

　　4、加入少許鹽調(diào)味燉煮片刻后加入內(nèi)酯豆腐撒上蔥花即可。