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落花生的醫(yī)療價(jià)值
落花生(又稱花生)以個(gè)大、粒圓飽滿、油多、不霉不蛀為佳。不少藥典均給予其高度評(píng)值，如《滇南本草》記載本品：“鹽水煮食治肺癆�！薄冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》指出花生能“治脾氣及婦人乳汁缺乏”�！端幮钥肌分^花生：“炒用開胃醒脾、滑腸�！被ㄉ小皾櫡沃顾浴偲ⅰ敝�，目前多用于各種出血癥、血友病、貧血、產(chǎn)后乳汁不足、大便干結(jié)等。常服有助降低膽固醇，抗衰老。
花生的營養(yǎng)價(jià)值很高，其所含油份就是平時(shí)食用的花生油，其中的亞油酸屬于人體必需的脂肪酸，含量占脂肪總量的３７.６%，，是人體細(xì)胞的重要組成成分。花生還含有蛋白質(zhì)、人體必需的８種氨基酸、卵磷脂、維生素B１、泛酸、生物酵素、鈣、鐵、皂?等多種成分。
實(shí)驗(yàn)指出，服用花生對(duì)A、B型血友病及多類出血性疾病有止血的功效，花生皮衣的效力比花生米更要強(qiáng)５０多倍，用花生衣制成的注射液、用于處理各類出血病例，八成均可獲得良好的止血效果。對(duì)血友病、血小板減少性紫癜、肝病出血等，其效果更加明顯�；ㄉ戮哂锌估w維蛋白溶解、調(diào)整凝血因子缺陷、加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮、縮短凝血時(shí)間、增進(jìn)血栓形成等功能。
花生易于霉變而產(chǎn)生黃曲霉素，可誘發(fā)肝癌。因此煮花生之前，須檢查花生有否發(fā)霉變質(zhì)，有則必需除去，以防中毒。
花生的含油量多，凡體寒濕滯、大便溏泄者，宜注意勿服用過多。