土豆燒牛肉的家常做法步驟

　　馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。下面是小編為你帶來的土豆燒牛肉的家常做法步驟 ，歡迎閱讀。

　　健康功效

　　土豆：和胃、解毒、消腫

　　八角：理氣、止痛、溫陽

　　花椒：溫中、止瀉、止痛

　　食材用料

　　牛腩700g相克食物

　　土豆3個相克食物

　　蔥兩棵相克食物

　　姜1顆相克食物

　　蒜1粒相克食物

　　八角1顆

　　香葉2片

　　小茴香適量

　　花椒適量

　　干辣椒適量相克食物

　　豆瓣醬2勺相克食物

　　桂皮1段

　　料酒適量

　　白酒少許

　　生抽適量

　　老抽少許

　　土豆燒牛肉的做法

　　1.備齊所需食材

　　2.干辣椒切段、蔥白切段、姜切片、蒜切小粒、一半蔥葉打結(jié)、一半切蔥花

　　3.牛肉切小塊，土豆切塊用水泡上

　　4.牛肉放入沸水中焯水1分鐘

　　5.牛肉用溫水洗凈血末瀝干水分備用

　　6.熱鍋放適量油

　　7.油燒七分熱下蔥姜蒜爆香

　　8.倒入牛肉翻炒片刻

　　9.加入加料酒、醬油、白酒翻炒至牛肉上色

　　10.放入兩勺豆瓣醬炒出香味

　　11.加入大料，花椒，干辣椒段炒香

　　12.鍋內(nèi)加入適量溫水和蔥結(jié)蓋蓋大火煮沸15分鐘后轉(zhuǎn)中小火慢燉一個小時左右

　　13.加入土豆和適量鹽中火再燉20分鐘

　　14.最后五分鐘大火收汁加入調(diào)味料起鍋

　　15.轉(zhuǎn)盤撒上蔥花

　　小貼士

　　適量的加入少許白酒去腥效果特別好，牛肉焯水后不要過冷水洗一燙一涼會使牛肉發(fā)緊口感很拆不易燉爛

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