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漫話冬至節(jié)
二千五百多年前的春秋時(shí)代，我們的祖先用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，時(shí)間是每年陽(yáng)歷12月21日至23日之間。從農(nóng)歷上講，冬至并沒有固定于特定的一日，一般在十一月中下旬，因此和清明一樣，被稱為"活節(jié)"。這是二十四節(jié)氣中最早測(cè)定出的一個(gè)節(jié)氣，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。
冬至的前一天叫小至，這意味著一個(gè)回歸年的結(jié)束。杜甫曾寫過(guò)一首《小至》“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。刺繡五紋添弱線，吹葭六管動(dòng)飛灰。岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯�！边@首詩(shī)主要描寫了當(dāng)時(shí)冬至的天氣、物候和風(fēng)俗，詩(shī)人雖身在異鄉(xiāng)，但異鄉(xiāng)的冬至事物卻與故里差別不大，所以鄉(xiāng)愁卻不濃重。冬至是一年中最重要的一個(gè)節(jié)氣，古人非常重視，因此十一月被稱為“子月”。
古人云“冬至至長(zhǎng)”，意思是冬至這一天，夜間最長(zhǎng)白天最短，過(guò)了冬至，白天就一天比一天長(zhǎng)；古人亦云“冬冷三九”，意思是冬至進(jìn)九，數(shù)九寒天開始了。接下來(lái)就有近四十天的嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，尤其是冬至過(guò)后一個(gè)月前后是最冷的時(shí)候。這從冬至過(guò)后的“數(shù)九歌”就略見一斑：“一九二九，懷中插手；三九四九，凍死豬狗；五九六九，沿河看柳；七九六十三，莊稼老漢墊衣氈；九九八十一，莊稼老漢田中立�！�
冬至不僅是一個(gè)重要節(jié)氣，而且是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日�！吨芏Y春官?神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！薄逗鬂h書?禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”唐宋時(shí)，冬至和春節(jié)并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”由此可見，古人對(duì)冬至的重視以及冬至?xí)r的隆重場(chǎng)景。
冬至?xí)r節(jié)，有很多“吃”的風(fēng)俗。諺語(yǔ)說(shuō)：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治�。浞掂l(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。冬至?xí)r節(jié)有吃狗肉的習(xí)俗，這源于劉邦。相傳有一年，漢高祖劉邦在冬至這天，吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間就形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。冬至?xí)r節(jié)也有吃紅豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有一個(gè)逆子，作惡多端，死于冬至這一天，死后又變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。因?yàn)檫@個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
冬至來(lái)臨，否極泰來(lái)，陰氣漸漸褪去，陽(yáng)氣慢慢回升，杜甫云：“云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯”，如果一家人能在冬至?xí)r節(jié)團(tuán)聚在一起，喝點(diǎn)酒，吃點(diǎn)羊肉、狗肉等一些御寒的食物，說(shuō)說(shuō)一年的收獲，聊聊親情，也不失為人生之幸福。
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