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唐代的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易
如前所說(shuō)，六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多，及至唐代中期后，如《膳夫經(jīng)手錄》所載：“今關(guān)西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”，中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)和全國(guó)茶葉貿(mào)易，隨之空前蓬勃地展了起來(lái)�，F(xiàn)據(jù)《膳夫經(jīng)手錄》的記載，將唐代宣宗時(shí)我國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)的情況，列如下表：
唐宣宗年間茶葉產(chǎn)銷(xiāo)表
茶名 產(chǎn)地 茶葉特點(diǎn) 主要銷(xiāo)售區(qū)域 每年產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)量 新安茶 蜀茶 羅蒙頂不遠(yuǎn) 《茶經(jīng)》劍南茶區(qū) 多而不精，只堪春時(shí)本地飲用 至他處芳香滋味不變 南走百越，北臨五湖（今太源流域） 谷雨后歲取數(shù)萬(wàn)斤，散落東下 浮梁茶 蘄州茶、鄂州茶、至德茶 衡州茶 潭州茶、陽(yáng)團(tuán)茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶 建州大團(tuán) 蒙頂茶 歙州、婺州、祁門(mén)、婺源方茶 饒州、歙州，江州一帶 包括鄂岳、宣歙觀察使的部分地區(qū) 衡州 包括今長(zhǎng)沙周?chē)拖�、鄂、川、黔接壤區(qū)域 建州 蒙頂山周?chē)ㄖ荨㈡闹?味不長(zhǎng)于蜀茶 方斤厚片 團(tuán)餅而巨串 味短韻卑 狀類(lèi)紫筍，味極苦 品居第一 制置精好 關(guān)西、山東 陳、蔡已北，幽、并已南 瀟湘至五嶺，更遠(yuǎn)及交趾 唯本地及江陵、襄陽(yáng)數(shù)十里食之 唯廣陵（今江蘇揚(yáng)州）、山陽(yáng)（今江蘇淮安） 梁、宋、幽、并諸州 其于濟(jì)人，百倍于蜀茶 其收藏、榷稅、倍于浮梁 歲取十萬(wàn) 歲出千萬(wàn)斤 商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路
《膳夫經(jīng)手錄》中，還錄述了一些有關(guān)名茶的情況，上表所列是當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉的商品生產(chǎn)和貿(mào)易的基本概貌和流向。表中所有這些情況，有的形成已久，但多數(shù)如蒙頂茶的興起一樣，“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂，是以蒙頂前后之人，競(jìng)栽茶以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤�！敝饕�是唐代中期以后才風(fēng)盛大起來(lái)的。
唐代時(shí)我國(guó)各地的茶葉生產(chǎn)，都有較大發(fā)展，但是，如《封氏聞見(jiàn)記》所說(shuō)：“茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積，色額甚多，”尤其是擅有與北方交通之便的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外的發(fā)展。具體來(lái)說(shuō)，如上表所反映的江南鄂岳觀察使、江西觀察使、宣歙觀察使和浙西觀察使的一些州縣，就尤有巨大發(fā)展。這里不妨以江西和宣歙觀察使的有關(guān)茶史資料一說(shuō)。
人們都很熟悉唐代大詩(shī)人白居易的名作《琵琶行》，對(duì)于嗜茶者和廣大茶葉工作者來(lái)說(shuō)，對(duì)其中“老大嫁作商人婦，商人重利輕別離；前月浮梁買(mǎi)茶去，去來(lái)江口守空船”的茶事詩(shī)句，往往印象特別深刻。浮梁是現(xiàn)在江西的景德鎮(zhèn)，江口是指九江的長(zhǎng)江口，茶商把妻子一人留在九江船上，自己帶著伙計(jì)一景德鎮(zhèn)去收購(gòu)茶葉，這里雖然未明確指出，但在字里行間可以看出，浮梁是當(dāng)時(shí)東南的一個(gè)最大茶葉集散地，每年新茶上市，茶商競(jìng)爭(zhēng)是多么的激烈。這一點(diǎn)，也正好和《元和郡縣圖志》“浮梁每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五余萬(wàn)貫”的說(shuō)法相一致。對(duì)于《琵琶行》和《元和郡縣圖志》記述的上述情況，少數(shù)學(xué)者也有持懷疑態(tài)度的，認(rèn)為景德鎮(zhèn)現(xiàn)在也沒(méi)有多少茶，唐代時(shí)如此興盛，令人難以置信。其實(shí)《元和郡縣圖志》“每歲出茶七百萬(wàn)馱”和上面《膳夫經(jīng)手錄》所說(shuō)的“百位于蜀茶”的性質(zhì)一樣，雖都帶有一定的形容成分，但大體上還是可靠的。浮梁出茶，并不是指浮梁一邑所產(chǎn)的茶，而是包括浮梁周?chē)耐钅�、浙西甚至閩北一帶的茶葉在內(nèi)。這一點(diǎn)，從劉津《婺源諸縣都制置新城記》中，多少可得到一點(diǎn)證明。其載：“大和中，以婺源、浮梁、祁門(mén)、德興四縣茶貨實(shí)多，兵甲且眾，甚殷戶口，素是奧區(qū)；其次樂(lè)平、千越，悉出厥利，總而籠榷，少助時(shí)用，于時(shí)轄此一方，隸彼四邑，乃升婺源為郡置，兵刑課稅，屬而理之�！贝蠛褪翘莆淖诶畎旱哪晏�(hào)。這條材料反映，不只浮梁銷(xiāo)售的茶葉，就是后來(lái)為課征茶稅而設(shè)立的婺源郡，也都是“隸彼四邑”；茶貨和稅利，來(lái)自附近的四面八方�？戳松鲜鲑Y料，如果說(shuō)前面還有人對(duì)陸羽《茶經(jīng)》“八之出”州之前的地名究竟是指道還是茶區(qū)有懷疑的話，那么，通過(guò)上面所說(shuō)的茶葉貿(mào)易過(guò)程中，自然形成的茶葉生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)區(qū)域，對(duì)陸羽能夠提出茶區(qū)的觀點(diǎn)，也就應(yīng)該不再懷疑了。
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