燴菜的家常做法

　　燴菜的做法很簡單，燴菜其實就相當于大雜燴，對于很多不會做菜的人來說，有時候就會自創(chuàng)出各種燴菜。下面是小編收集整理的燴菜的家常做法，希望對您有所幫助!

　　燴菜的做法

　　燴菜食材準備

　　五花肉片適量，白菜心半價，海帶適量，豆腐半斤，粉條適量，香菇適量，菜花適量。

　　方法步驟

　　1、將鮮菇，海帶泡發(fā)，粉條用清水浸泡15分鐘待用;

　　2、五花肉中加入生抽，料酒，姜絲和鹽拌勻腌20分鐘;

　　3、各種菜切好，白菜的白菜幫和白菜葉分開，豆腐控干后煎一下切小片;

　　4、熱鍋涼油放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣醬翻炒出香，然后放入五花肉炒至變色;

　　5、接著放入海帶，菜花，加入香葉，桂皮，大料，花椒，生抽，加入開水沒過食材;

　　6、煮10分鐘后放入白菜幫，香菇和粉條，加鹽，雞精調(diào)味，然后放入白菜葉，豆腐繼續(xù)燉煮;

　　7、煮熟出鍋前，適當調(diào)味即可出鍋。

　　內(nèi)蒙燴菜的做法

　　燴菜食材準備

　　豬肉適量，土豆，豆腐，白菜，粉條，尖椒，辣椒醬，老抽，姜粉，大料粉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、蔥姜蒜切末，土豆削皮洗凈切片，肉切片待用;

　　2、炒鍋燒熱后放入肉片煸炒，然后加入蔥蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒;

　　3、接著放入土豆，加入老抽調(diào)味，加入適量水淹沒食材，水開后加鹽，放入豆腐塊;

　　4、土豆燉熟后放入白菜塊，豆泡，白菜燉熟了就加入尖椒絲，木耳，粉條，大火燜煮2分鐘;

　　5、翻炒均勻后加入適量辣椒醬出鍋即可。