關(guān)于冬瓜的家常做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：冬瓜湯具有清熱祛暑、利尿消腫、解毒排膿等功效，是夏日消暑的最佳菜肴之一。以下是小編為大家分享的關(guān)于冬瓜的家常做法大全，歡迎借鑒！

　　不同地域烹飪的冬瓜湯都有所不同，添加地域特色的冬瓜湯或清甜可口或濃郁醇香，平淡低調(diào)的冬瓜湯因形式各異的烹飪手法而變得十分誘人。

　　排骨冬瓜湯的做法

　　排骨冬瓜味道清淡，利于清熱，是夏日的美味湯品。排骨冬瓜湯主要原料是排骨、冬瓜。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補(bǔ)充鈣質(zhì)。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

　　雖說(shuō)排骨冬瓜湯一般人都可以放心飲用，但其通利之功效較強(qiáng)，因此體質(zhì)瘦弱者不宜常服此湯，孕婦也要謹(jǐn)慎食用。下面我們來(lái)學(xué)一下排骨冬瓜湯的做法。

　　排骨冬瓜湯的做法：

　　原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

　　做法：

　　1、排骨洗干凈斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分。

　　2、生姜洗凈拍松。

　　3、冬瓜去皮切厚片。

　　4、砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，再燉約20分鐘。

　　5、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

　　海米冬瓜湯的做法

　　海米冬瓜湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品；海米是鈣的較好來(lái)源。在孕晚期，準(zhǔn)媽媽可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水腫，又可補(bǔ)充鈣質(zhì)。那么如此營(yíng)養(yǎng)豐富又可口的海米冬瓜湯怎么做呢？

　　海米冬瓜湯的做法：

　　主料：冬瓜適量，調(diào)料 海米適量，蔥適量，姜適量，大料一粒，香油適量，香菜適量

　　做法：

　　1、海米、蔥、姜、大料一粒。

　　2、冬瓜去皮去籽，切片。

　　3、芝麻醬一小勺，用水泄成麻醬汁，加適量鹽、雞精調(diào)味。

　　4、砂鍋放適量水，將冬瓜及海米、蔥、姜、大料放入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。見(jiàn)冬瓜煮熟后，加入麻醬汁。

　　5、炒鍋放油將花椒炸糊，撈出花椒制成花椒油，將熱油澆在冬瓜湯上。

　　6、放入香菜即可。

　　羊肉冬瓜湯的做法

　　羊肉冬瓜湯屬于傳統(tǒng)東北菜。羊肉冬瓜湯湯色澤潔白，口味清馨，風(fēng)味鮮美，是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季里滋補(bǔ)身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，使這道湯達(dá)到了盡善盡美的境界。如此一道好湯的做法又是怎樣的呢？

　　原料： 羊肉片160g，冬瓜240g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，香油適量，調(diào)和油適量，胡椒粉適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。

　　3、鍋中放少許油燒熱，炒香蔥姜絲。

　　4、加入適量水燒開(kāi)。

　　5、水沸后加入冬瓜片。

　　6、加入適量鹽調(diào)味。

　　7、加入少許高湯精或雞精調(diào)味。

　　8、水再次沸騰后，加入羊肉片。

　　9、再加入適量枸杞。

　　10、當(dāng)湯再次煮沸，羊肉變白時(shí)，加入少許蔥花關(guān)火。

　　11、加入適量胡椒粉調(diào)味。

　　12、再加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。

　　蝦仁冬瓜湯的做法

　　蝦仁冬瓜湯屬于川菜，是一道四川的漢族傳統(tǒng)名菜，冬瓜是夏季的主角之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，具有養(yǎng)胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜煮湯再加入蝦仁更是甘甜可口。

　　冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在于放入冬菜，咸鮮清甜。下面學(xué)一下這都風(fēng)味獨(dú)特的蝦仁冬瓜湯的做法。

　　原料：冬瓜300g ，沙蝦250g，橄欖油適量，豬骨湯適量，冬菜適量

　　做法：

　　1、食材：冬瓜和沙蝦。

　　2、將冬瓜洗凈，去皮，切粒。

　　3、將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會(huì)。

　　4、預(yù)先煲好的豬骨湯。

　　5、放入蝦殼，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘后撈起蝦殼。

　　6、放入冬瓜，放入蝦仁。

　　7、倒入適量的橄欖油，倒入適量的冬菜。

　　8、煮10分鐘，撈起泡沫，即可關(guān)火。

　　9、盛入碗中，上桌后就可美美享用

　　冬瓜湯的功效與作用

　　冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜湯更是人們夏日消暑的最愛(ài)。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，那么冬瓜湯的功效與作用有哪些？

　　1.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

　　3、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。

　　4、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　5、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

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