重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生：香菇山藥燉烏雞的做法

　　重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生可以來(lái)道養(yǎng)生家常菜，香菇山藥燉烏雞就是不錯(cuò)的選擇。葷素搭配，再加上山藥香菇正是秋季時(shí)令食材，這樣的美味搭配，重陽(yáng)節(jié)餐桌自然少不了。

　　原料：

　　烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把 花生、紅棗幾粒。

　　做法：

　　1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用。

　　2、干香菇用水泡發(fā)備用。

　　3、山藥洗凈去皮切塊備用。

　　4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

　　5、再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小提示：

　　煲湯的鍋?zhàn)詈媚苡猛吖蓿�或質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。

　　但是不要用劣質(zhì)砂鍋，因?yàn)槔锩娴拇捎院�鉛，煮酸性食物時(shí)很容易溶解出來(lái)，對(duì)人身體有害。

　　另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來(lái)煲湯。

　　初次買回來(lái)使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。

　　在煲湯過(guò)程中，不要用湯勺用力觸碰內(nèi)壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時(shí)，直接沖入冷水。

　　使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。

　　剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上，因?yàn)闊徨伡庇隼鋾?huì)發(fā)生炸裂，最好能用一塊鍋墊來(lái)墊底擺放。

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