雞肉湯的家常做法

　　雞湯營養(yǎng)豐富，是補(bǔ)充營養(yǎng)的好補(bǔ)品。下面小編就教大家雞肉湯的家常做法!

　　雞肉湯的家常做法一、

　　菜譜簡介 1.補(bǔ)氣; 2.活血; 3.滋陰養(yǎng)顏;

　　材料

　　1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時(shí)，文火1小時(shí)，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

　　小訣竅

　　1.中途不要加水，按照材料的`多少，一次增加足夠的水為宜;

　　雞肉湯的家常做法二、

　　材料

　　烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量

　　做法

　　1、烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。

　　2、再加入枸杞，繼續(xù)燉30分鐘。

　　3、關(guān)火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

　　雞肉湯的家常做法三、

　　材料

　　雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

　　做法

　　1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.

　　2.將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.

　　3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調(diào)味.

　　雞肉湯的家常做法四、

　　材料

　　雞翅2對(duì)，銀耳，干香菇，枸杞若干

　　做法

　　1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當(dāng)加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

　　2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。

　　3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的`上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

　　小訣竅

　　泡發(fā)香菇有個(gè)小竅門，將干香菇放在一個(gè)可以密封的容器里，比如可樂瓶，加入90度左右的熱水，封好，用力搖兩分鐘，就能很快泡發(fā)香菇啦。泡香菇的水不要倒掉，是很好的湯底呢。 如果沒有高湯，也可以用熱水來代替。