草魚(yú)塊的家常做法

　　草魚(yú)富含蛋白質(zhì),肉質(zhì)細(xì)膩，那么草魚(yú)塊的家常做法又有什么呢?

　　草魚(yú)塊的家常做法一：

　　材料

　　主料：鯇魚(yú)

　　輔料：冬筍、水發(fā)冬菇、熟火腿

　　調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、食用油

　　做法

　　1.將鯇魚(yú)剖腹洗凈，切成柳葉花刀，裝入盤(pán)中待用;

　　2.將冬筍、冬菇、蔥、姜、熟火腿洗凈切成絲;

　　3.將盤(pán)中的魚(yú)撒上鹽、料酒、胡椒粉、雞精，并用食用油內(nèi)外抹勻，放入冬筍絲、火腿絲、冬菇絲、蔥姜絲;

　　4.坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開(kāi)后將魚(yú)放入鍋中，加蓋蒸15分鐘，稍涼取出，加入蔥絲，澆上生抽，將熱油澆在蔥絲上即可。

　　特點(diǎn)

　　魚(yú)肉鮮嫩，鮮咸味濃。

　　草魚(yú)塊的家常做法二：

　　材料

　　蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

　　5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

　　小訣竅

　　1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。

　　2、蔥姜絲不要先放。

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