玉米的家常做法

　　玉米的家常做法1

　　材料

　　水果玉米，干淀粉，雞蛋

　　做法

　　1、把水果玉米煮熟，剝下玉米粒；

　　2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉；

　　3、打入雞蛋攪拌均勻；

　　4、平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開(kāi)；

　　5、玉米粒按壓鋪平，再次加入食用油，開(kāi)中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面；

　　6、煎制金黃即可。

　　玉米的家常做法2

　　一、松仁玉米

　　食材：玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。

　　做法：

　　1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用；

　　2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；

　　3、鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；

　　4、加鹽和蘑菇精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。

　　二、尖椒玉米粒

　　食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。

　　做法：小吃的做法

　　1、將新鮮玉米，洗凈瀝干水分待用；將青尖椒洗凈后切成小丁待用；

　　2、鍋中油燒至7成熱后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收干；

　　3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。

　　三、橄欖油玉米水果沙拉

　　食材：蘋(píng)果1個(gè)，獼猴桃1個(gè)，甜玉米1根，藍(lán)莓果醬

　　做法：

　　1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。

　　2、煮玉米的時(shí)候，我們來(lái)處理其它的食材。

　　蘋(píng)果洗凈后，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。

　　3、玉米煮熟后，取粒，和蘋(píng)果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。

　　4、藍(lán)莓果醬撒入拌好的沙拉內(nèi)，即可。

　　蘋(píng)果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋(píng)果變黃變暗。

　　煮玉米的時(shí)候，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使煮熟的玉米更甜。

　　四、山藥玉米煲牛蒡

　　食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗

　　做法：

　　1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。

　　2、牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

　　3、玉米洗干凈，然后切塊待用。

　　4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。

　　5、生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。

　　6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結(jié)，加足水,大火燒開(kāi),調(diào)中火熬制3小時(shí)。

　　7、熬制3小時(shí)后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時(shí)。

　　8、最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！

　　五、茄汁筍丁玉米

　　食材：西紅柿兩個(gè)去皮切丁、袋裝筍焯水后濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。

　　做法：

　　1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；

　　2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；

　　3、加入少量羅勒碎拌勻；

　　4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調(diào)味；

　　5、待筍丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　六、玉米冬瓜粉絲湯

　　原料：玉米、冬瓜

　　輔料：紅薯粉絲

　　調(diào)料：香油、鹽

　　做法：將玉米煮好后切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最后點(diǎn)兩滴香油即可。

　　七、玉米蒸糕

　　食材：玉米面100g、普通面粉100g、細(xì)砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和面做饅頭要多一點(diǎn)）、葡萄干、枸

　　杞、紅棗少許。

　　做法：

　　1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻；

　　2、中間挖洞將干酵母置于中央；

　　3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分；

　　4、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊；

　　5、在耐高溫蒸煮的容器內(nèi)刷一層油，方便脫模；

　　6、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保

　　鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

　　7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘；

　　8、出鍋后稍涼脫模切塊。

　　八、蠔油玉米豆豆皮

　　食材：做餡剩下的綠豆皮、紅豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蠔油。

　　做法：

　　1、綠豆皮、紅豆皮捏去殘余水分，鍋里放適量油，燒熱，倒入雙豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分；

　　2、放入甜玉米青豆粒，再炒幾下；

　　3、倒入適量素蠔油，繼續(xù)大火翻炒，炒勻，出鍋即可。

　　九、腰果玉米

　　食材：腰果50克，西芹80克，玉米80克。

　　調(diào)料：鹽，味精1/2匙。

　　做法：

　　1、將芹菜摘洗干凈，切成小段。

　　2、將玉米粒和芹菜段分別放入開(kāi)水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過(guò)涼。

　　3、炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

　　十、彩蔬玉米

　　食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青紅椒各1個(gè)、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。

　　調(diào)味料：花生油2大勺、鹽。

　　做法：美食天下菜譜大全

　　1、將玉米和青豆米入開(kāi)水鍋中焯九分熟撈出待用。

　　2、再將蟹味菇入開(kāi)水中焯1分鐘左右。

　　3、蒜切米，青紅椒切小叮

　　4、西芹切小叮。

　　5、鍋入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分鐘左右。

　　6、加入余下的食材一同翻炒片刻即可關(guān)火盛出。

　　十一、棒香玉米

　　主料：玉米、姜末、紅椒末、香菜末、白芝麻。

　　調(diào)料：鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油、白糖。

　　做法：

　　1、先將玉米洗凈切成塊狀、放上少許淀粉拌均勻，油溫升至六成熱的時(shí)候放進(jìn)玉米炸至六成熱的時(shí)候、放入玉米炸至金黃色撈

　　出控干油待用。（注：炸玉米的時(shí)候要小心油點(diǎn)濺到手上哦）

　　2、另起鍋放入少許油、放入姜末、紅椒末煸香后加入少許水、放入鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油調(diào)好味，再放入炸好的玉米、翻

　　炒均勻撒上香菜末、白芝麻出鍋裝入盤(pán)中即可。

　　十二、冬瓜炒玉米

　　原料：冬瓜、玉米。

　　輔料：胡蘿卜

　　調(diào)料：植物油、醬油、鹽。

　　口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。

　　做法：

　　1、將冬瓜去皮切丁備用，胡蘿卜切丁備用，玉米用水煮好后撥出玉米粒備用；

　　2、電飯鍋內(nèi)放植物油，放入胡蘿卜翻炒幾下，倒入少許醬油繼續(xù)翻炒，而后倒入冬瓜和玉米繼續(xù)翻炒，加入鹽，當(dāng)冬瓜變?yōu)橥?/p>

　　明色時(shí)關(guān)電，盛出即可。

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