雞蛋面的家常做法大全

　　引導(dǎo)語：怎樣做一面雞蛋面呢？雞蛋面該怎么做？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　做法一

　　材料

　　蔬菜湯1碗，雞蛋1個，小面條1小把，油菜1棵

　　拌飯料1小袋

　　步驟

　　1) 油菜洗凈切碎，雞蛋打散備用。

　　2) 蔬菜湯放入鍋中，燒開后散入掰碎的寶寶面條，轉(zhuǎn)小火煮大約3分鐘。

　　3) 放入切好的油菜碎，輕輕撒入雞蛋液，攪拌均勻后再煮2分鐘。

　　4) 關(guān)火，撒入寶寶拌飯料攪勻即可。

　　做法二

　　準(zhǔn)備食材：面粉50克，溫水30克，雞蛋一個，香菇丁，胡蘿卜丁，蔥花，小白菜碎（提前煮熟切碎）。蔥花，雞蛋用來調(diào)味是必不可少的，其他配菜可以自己搭配哈。

　　2.開始和面，把溫水倒入面粉里。

　　3.用筷子快速把溫水和面粉攪拌成棉絮狀。

　　4.用手掌的力量揉成個面團(tuán)，碗里不好施展的話，可以轉(zhuǎn)移到面板上操作。

　　5.面板上多撒些干粉，然后搟成一個薄薄的面餅。

　　6.用刀切成長條，再切成菱形的面片。

　　7.這樣一盤面片就做好了，可以先在盤子里多放些干面粉，切好的面片隨時放進(jìn)去，并不斷地用手抓勻，裹上面粉防粘。

　　8.鍋里倒油，待油溫比較高的時候再倒入雞蛋液。雞蛋能蓬很大的秘訣是油要燒得熱一些再放雞蛋液，會迅速蓬起來。待雞蛋凝固后，放入蔥花，炒出香味。

　　9.下入香菇，胡蘿卜，翻炒。

　　10.添四碗清水，水開后下入面片。為了讓面片更柔軟，適合寶寶咀嚼，可以多煮一會兒喲，臨出鍋前把小白菜再倒入攪拌均勻。

　　做法三

　　主料：面線150g，瘦肉100g，青菜100g，雞蛋1個

　　輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量

　　步驟：

　　1.這是我買的手工面線，非常好吃。是濕的，買來回來很容易壞，吃不完要放冰箱速凍。

　　2.準(zhǔn)備，切好的青菜，肉剁碎加點(diǎn)地瓜粉拌勻，雞蛋打在碗里備用，蔥一根就好。

　　3.鍋熱油，下雞蛋煎熟后，乘出備用。

　　4.鍋內(nèi)加水適量水。

　　5.把肉一點(diǎn)點(diǎn)地放到鍋內(nèi)。

　　6.加入青菜。

　　7.再加面線，（因為面線很容易熟，煮一下子就行了）。

　　8.這時候，我們要先嘗嘗鍋里的味道，因為，面線都有帶點(diǎn)咸味。這樣我們就可以知道，該加多少的調(diào)味料。

　　9.加點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。