熱干面的家常做法

　　家常熱干面怎么做呢?下面是小編整理的熱干面的家常做法，希望對你有幫助!

　　熱干面做法(一)

　　食材用料：

　　堿水面500g 榨菜少許　酸豆角半湯勺　油適量　醬油半湯勺　香醋半湯　白糖少許　味精少許　胡椒粉少許　芝麻醬半湯勺　香油少許　蔥2根　香菜1棵鹽少許

　　菜譜做法：

　　1.備堿水面。

　　2.鍋里放少許油燒熟。

　　3.倒入凈碗中備用。

　　4.鍋里注入水燒開，放入堿水面煮七、八分熟。

　　5.撈出控干水，倒在事先準(zhǔn)備好的案板上。

　　6.淋少許熟油在面條上。

　　7.用筷子抖散攤平、晾涼。

　　8.備好圖中食材。攤涼的面一碗，蔥、香菜洗凈，榨菜、酸豆角。

　　9.香菜切寸段、切蔥花、榨菜切顆粒。

　　10.芝麻醬加少許涼白開、香油(小麻油)調(diào)勻。(可以不加涼白開，只加香油調(diào)勻也可以)。

　　11.鍋里水燒開，放入面條燙1至2分鐘，(面的軟硬程度隨個人口味)。

　　12.碗里放入醬油、白糖、胡椒粉、味精、醋、鹽。

　　13.撈出面條盛入碗中。

　　14.鋪上榨菜粒、蔥花、香菜、酸豆角、芝麻醬。

　　15.拌勻即食。(也可加2湯勺煮面的湯拌勻)味更佳。

　　熱干面做法(二)

　　1、麻醬，熱干面最最關(guān)鍵就是麻醬，我是一個愛吃辣的，所以麻醬里面也加紅油了，芝麻醬小碗，花生醬一點(diǎn)點(diǎn) 紅油少許，老鹵水少許，肉末少許，芝麻一點(diǎn)點(diǎn)，麻油少許，還有煎好的色拉油在一起拌勻，我的麻醬就ok了，我喜歡辣和吃肉所以加了一點(diǎn)。

　　2、蘿卜干，調(diào)味料醬油雞精味精少許，花生碎少許，蔥一定要有就齊了。

　　4、煮面，在鍋里煮6-7分鐘即可，期間水開后加三次冷水，水最好寬些，這樣面口感更好。

　　4、把面條撈起來，有點(diǎn)濕口感更好，將麻醬和調(diào)味料把面拌勻。

　　5、最后把炒酸豆角，花生碎，辣蘿卜丁和蔥加上拌勻，熱干面就好了，享受美味吧。

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