餐飲行業(yè)服務員職業(yè)道德規(guī)范是什么

　　導語：為了能更好地提供優(yōu)質的服務，每一個餐廳服務員都必須遵守一定的職業(yè)道德規(guī)范。以下是小編收集整理的職場知識，希望對您有所幫助。

　　1、熱情友好，賓客至上

　　服務部門是直接面客的經(jīng)營部門，服務態(tài)度的好壞直接影響到餐廳的服務質量。熱情友好是餐廳真誠歡迎客人的直接體現(xiàn)，是服務人員愛崗敬業(yè)、精技樂業(yè)的直接反映，其具體要求是：

　�、僦t虛謹慎、尊重顧客

　�、跓崆橛押�、態(tài)度謙恭

　�、蹣酚谥�人、牢記宗旨

　�、茏裱�道德、規(guī)范行為

　　2、真誠公道，信譽第一

　　誠實守信是經(jīng)營活動的第一要素，是服務人員首要的行為準則。它是調節(jié)顧客與酒店之間、顧客與服務人員之間和諧關系的杠桿。只有兼顧酒店利益、顧客利益和服務人員利益三者之間的關系，才能獲得顧客的信賴。其具體要求是：

　�、購V告宣傳、真實有效

　　②信守承諾、履行職責

　　③童叟無欺、合理收費

　�、苷\實可靠、拾金不昧

　�、輬猿衷瓌t、實事求是

　�、抟�(guī)范服務、有錯必糾

　　3、文明禮貌，優(yōu)質服務

　　文明禮貌、優(yōu)質服務是餐飲行業(yè)主要的道德規(guī)范和業(yè)務要求，是餐廳職業(yè)道德一個顯著的特點，其具體要求是：

　　①儀表整潔、舉止大方

　�、谖⑿Ψ�務、禮貌待客

　�、郗h(huán)境優(yōu)美、設施完好

　�、鼙M職盡責、服務周到

　�、菡Z言得體、談吐高雅

　　⑥遵循禮儀、快捷穩(wěn)妥

　　4、安全衛(wèi)生，出品優(yōu)良

　　安全衛(wèi)生是酒店提供服務的基本要求，我們必須本著對顧客高度負責的態(tài)度，認真做好安全防范工作，杜絕食品衛(wèi)生隱患，保證顧客的人身安全。另外，良好的出品質量是我們?yōu)轭櫩吞峁﹥?yōu)質服務的前提和基礎，也是服務人員職業(yè)道德的基本訴求。

　�、僦匾暟踩�、杜絕隱患

　　②講究衛(wèi)生、以潔為先

　　③把握質量、出品優(yōu)良

　　5、團結協(xié)作，顧全大局

　　團結協(xié)作、顧全大局是餐廳經(jīng)營管理成功的重要保證，是處理同事之間、崗位之間、部門之間、上下級之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長遠利益之間相互關系的行為準則。其具體要求是：

　　①團結友愛、相互尊重

　�、诿芮信浜�、互相支持

　�、蹖W習先進、互相幫助

　�、馨l(fā)揚風格、互敬互讓

　　6、遵紀守法，廉潔奉公

　　遵紀守法、廉潔奉公是服務人員正確處理個人與集體、個人與國家關系的行為準則，既是國家法律法規(guī)的強制要求，又是職業(yè)道德規(guī)范的要求，其具體要求是：

　�、僮窦o守法、身踐力行

　�、阢∈芈氊�、按規(guī)行事

　�、酆霌P正氣、抵制歪風

　　④團隊為上、勇于奉獻

　�、菥S護國格、珍惜聲譽

　　7、培智精技，學而不厭

　　提高自身素質，提高業(yè)務技能，是服務人員不可缺少的基本規(guī)范之一，是服務員搞好本職工作的關鍵。其具體要求是：

　　①樹立目標、真抓實干

　　②堅定意志、強化理想

　　③找準定位、勤學苦練

　　8、平等待客，一視同仁

　　滿足顧客受歡迎、受重視、被理解的需求是餐廳優(yōu)質服務的基礎。因此，要求每位員工必須對顧客以禮相待，絕不能因為社會地位的高低和經(jīng)濟收入的差異而使客人得到不平等的接待和服務，要堅決摒棄“衣帽取人，看客下菜”的陳規(guī)陋習。平等待客，一視同仁作為服務人員的道德規(guī)范，就是尊重客人的人格和愿望，主動熱情地去滿足客人的合理要求，使客人處在舒心悅目、平等友好的氛圍中。其具體要求是：

　　①貴賓與普賓一樣

　�、趦荣e與外賓一樣

　�、廴A僑與外賓一樣

　　④東西方賓客一樣

　�、菪驴团c�？鸵粯�

　　⑥不同膚色客人一樣

　　在一視同仁的前提下要做到六個照顧：

　�、僬疹櫹葋淼目腿�

　�、谡疹櫷赓e與華僑、港澳臺客人

　�、壅疹欃F賓與高消費的客人

　　④照顧常住客人與老客人

　�、菡疹櫤谌撕蜕贁�(shù)民族客人

　　⑥照顧婦女兒童和老弱病殘客人

　　良好職業(yè)道德的培養(yǎng)

　　要培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，需要從職業(yè)認識、職業(yè)情感、職業(yè)信念、職業(yè)行為和職業(yè)習慣等五個方面著手進行。也就是在不斷提高職業(yè)認識的基礎上，逐步加深職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，進而堅定職業(yè)信念，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣和行為，達到具有高尚職業(yè)道德的目的。

　　提高職業(yè)認識，就是按照職業(yè)道德的要求，深刻認識自己所從事職業(yè)的性質、地位和作用，明確服務對象、操作規(guī)程和應達到的目標，認識自己在職業(yè)活動中應該承擔的責任和義務，以提高熱愛本職工作的自覺性。

　　培養(yǎng)職業(yè)感情，就是在熱愛本職工作的基礎上，從高處著想，低處著手，一點一滴地培養(yǎng)自己對本職工作的感情，不斷加深對自身職業(yè)的光榮感和責任感。

　　磨練職業(yè)意志，就是要求從事職業(yè)活動和履行職業(yè)職責的服務人員，在對客人提供優(yōu)質服務的過程中，努力鍛煉自己，用堅強的意志去克服和解決各種矛盾，處理好內外的人際關系。

　　堅定職業(yè)信念，就是要求不同崗位上的服務人員，干一行，愛一行，專一行，在工作中出類拔萃，為實現(xiàn)職業(yè)的理想而堅持不懈地努力。職業(yè)行為和習慣是在職業(yè)認識、情感、意志和信念的支配下所采取的行動。經(jīng)過反復實踐，當良好的職業(yè)行為成為自覺的行動而習以為常的時候，就形成了職業(yè)習慣。

　　以上各個因素之間，是相互聯(lián)系、相互作用、相互促進的，只有發(fā)揮所有職業(yè)因素的作用，才能達到具有高尚的職業(yè)道德的目的。

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