我國連鎖快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢調(diào)查報告范文

　　連鎖經(jīng)營是餐飲企業(yè)在市場競爭中立足的經(jīng)營方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時間較短，認(rèn)識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問題。我國快餐經(jīng)歷了外來刺激、探索和積累經(jīng)驗(yàn)等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均GDP3000美元的目標(biāo)邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長方式也在不斷改善，隨著人們生活水平的提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會更加廣闊。

　　一、我國連鎖快餐業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

　　1、我國快餐業(yè)最初以當(dāng)?shù)氐拿�小吃為主，隨著洋快餐在我國興起的“快餐熱”，我國的快餐企業(yè)紛紛效仿，一些法律法規(guī)的制定，也確定了中式快餐產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，連鎖模式和管理科學(xué)化逐漸形成，快餐的社會需求也逐漸擴(kuò)大；

　　2、快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量上不斷增加，規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營能力更為業(yè)界看好，總體發(fā)展水平也在不斷提高；

　　3、我國快餐業(yè)的龍頭仍然是洋快餐，其增長率水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國本土的連鎖快餐業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響也在不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品品種開發(fā)力度大，中式品種引入加強(qiáng)，中西合璧的趨勢更加明顯，在口味上也逐漸開始適應(yīng)中國人口味；

　　二、我國連鎖快餐業(yè)的發(fā)展趨勢

　　1、我國的快餐市場的主要構(gòu)成是在外流動人口、團(tuán)體單位以及家庭單位需求，隨著餐飲消費(fèi)市場的多樣化，需求也越加個性化，市場競爭愈加激烈，我國快餐企業(yè)應(yīng)借助國外快餐市場的個性化強(qiáng)、品種簡潔但能突出特色等特點(diǎn)，明確自身市場定位，確定品牌特色，突出個性的同時避免雷同，形成企業(yè)獨(dú)特的文化風(fēng)格，團(tuán)體送餐、早餐和快餐食品加工也在蓬勃發(fā)展，但仍面臨經(jīng)營模式、行業(yè)規(guī)范等突出問題，但市場潛力巨大，前景廣闊，連鎖快餐業(yè)快捷便利性能夠適應(yīng)快節(jié)奏的人們，使我國快餐業(yè)得到不斷發(fā)展和壯大；

　　2、快餐多以大眾消費(fèi)為主體，應(yīng)在店鋪小型化以及品種簡單化上做文章，其具有市場潛力和推廣價值，在店鋪密集、消費(fèi)分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點(diǎn)為彌補(bǔ)成本利潤低的情況，應(yīng)贏得更佳的服務(wù)和更大的利益，逐步增強(qiáng)簡餐和休閑相結(jié)合的功能，滿足消費(fèi)者的個性需求，貼近市場。

　　多年的實(shí)踐和探索，中國快餐業(yè)領(lǐng)域在不斷地拓寬，提供的服務(wù)也更加廣泛，服務(wù)領(lǐng)域和經(jīng)營方式也存在多樣化，前景更加廣闊。