冬至養(yǎng)生雞米撈豆腐的做法

　　制作步驟：

　　1、雞肉切粒，蔥蒜切末；

　　2、鍋內(nèi)放油，大火燒開轉(zhuǎn)中火加雞肉粒，炒至雞肉收縮出油；

　　3、雞肉鏟至鍋一邊，在油里加入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油；

　　4、加蔥、蒜炒香，把雞肉粒一起混合翻炒；

　　5、加入清水，大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中小火熬1分鐘左右關(guān)火；

　　6、另外取一只鍋，水加鹽燒開；

　　7、加入切成大塊的內(nèi)酯豆腐，燒開關(guān)火；

　　8、內(nèi)酯豆腐撈出，上面澆上步驟5的雞米料即可享用。

　　小貼士：

　　●雞肉可以換成任何肉類，但是雞肉的嫩度與內(nèi)酯豆腐的口感正好吻合。

　　●做到步驟5的雞米料可以用來搭配面條、米飯等任何食材。

　　●本方子屬于適度辣度，嗜辣或是不能吃太辣的，可以酌量增減郫縣豆瓣醬的量。

　　●郫縣豆瓣醬屬于重咸口味，無需再在制作雞米料時加鹽。