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冬至吃餃子的講究
冬至到了，作為一個(gè)重要節(jié)氣，我國(guó)北方大多有吃餃子的習(xí)俗，那么冬至的餃子該怎么吃呢？冬至吃餃子有哪些講究呢？
冬至吃餃子不凍耳朵？
傳說(shuō)冬至吃餃子緣起于東漢醫(yī)圣張仲景，據(jù)說(shuō)在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”，在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護(hù)耳朵。時(shí)至今日，人們把包餃子的習(xí)俗沿襲了下來(lái)，但不會(huì)再包藥物餡的餃子，即使選用溫?zé)嵝缘氖巢臑轲W料，也難以達(dá)到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵，還是給自己戴好圍巾帽子，用衣物給耳朵保暖靠譜一些。
就吃羊肉餡兒的？
餃子餡多種多樣，每個(gè)人也都有自己的喜好。不過(guò)在冬至這天吃的餃子，大多數(shù)人會(huì)選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫?zé)�，冬至吃可起到溫�?yáng)作用，幫助機(jī)體驅(qū)寒，還有溫養(yǎng)臟腑的作用。的確，在大冬天應(yīng)適當(dāng)多吃些溫?zé)嵝缘氖澄�，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動(dòng)物類(lèi)食物，有助于溫陽(yáng)保暖，利于養(yǎng)生。不過(guò)，若本身就有“上火”的情況，則不宜過(guò)度食用溫?zé)崾澄铩Ｒ袛唷吧匣稹迸c否，一些小癥狀有提示作用，如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等，有這些情況時(shí)最好少吃或不吃羊肉餡餃子，以免火上澆油。當(dāng)然，是不是上火還是醫(yī)生的診斷最可靠。
一定要蘸醋吃？
醋具有良好的養(yǎng)生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味、解膩的作用，不過(guò)患有胃潰瘍或胃酸過(guò)多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時(shí)習(xí)慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會(huì)讓人攝入額外的鹽，不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發(fā)熱，但屬于辛辣刺激之物，并不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質(zhì)的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過(guò)癮，但也屬于辛辣之品，對(duì)于有胃病的朋友們來(lái)說(shuō)，還是少吃為妙。
“餃子就酒，越吃越有”？
記住，飲酒請(qǐng)適量，即使配餃子也不例外。過(guò)量飲酒不僅會(huì)刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、無(wú)力等身體不適，而且還會(huì)對(duì)肝臟造成較大的損害，這是因?yàn)榫凭枰?jīng)肝臟代謝解毒，大量的酒精會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴(yán)重后果。飲酒前最好先吃些東西，不要空腹飲酒;飲酒前半小時(shí)喝點(diǎn)酸奶或牛奶對(duì)保護(hù)胃粘膜有益處。
原湯化原食？
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過(guò)，飯后喝湯難免會(huì)導(dǎo)致過(guò)量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可;若吃完餃子感覺(jué)很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃部飽脹、墜脹不適。
“好吃不過(guò)餃子，舒服不如躺著”！
餃子作為我們的傳統(tǒng)飲食，深受喜愛(ài)，如今，蔬菜、肉蛋、海鮮類(lèi)飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩，正是“好吃不過(guò)餃子”！當(dāng)然，吃過(guò)餃子可別馬上躺下，雖然說(shuō)“舒服不如躺著”，但還要記住一句話，生命在于運(yùn)動(dòng)，餃子雖好吃，吃飽就躺下睡覺(jué)或窩在沙發(fā)里一動(dòng)不動(dòng)，小心長(zhǎng)胖噢！
冬至吃什么好 冬至養(yǎng)生吃什么
二十四節(jié)氣之冬至，相信大家都不陌生了，冬至節(jié)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日之一，冬至養(yǎng)生很重要，那么冬至如何養(yǎng)生？女人冬至養(yǎng)生吃什么好？
冬至養(yǎng)生之法
1.冬至“寒”最大
冬天很容易被寒邪所傷，寒邪屬于陰邪，容易傷到人體的陽(yáng)氣，可導(dǎo)致機(jī)體新陳代謝減弱，出現(xiàn)手腳不溫、畏寒喜暖等陽(yáng)氣虛的表現(xiàn)，還容易引發(fā)許多疾病，或者使舊病復(fù)發(fā)加重。寒冷尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)的影響最為明顯，它能降低呼吸道的防御能力，引發(fā)哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病。因此，冬至養(yǎng)生要防止嚴(yán)寒氣候的侵襲。
2.天寒身體變
天氣變化會(huì)使人們的身體也受到影響，冷天會(huì)讓我們的身體產(chǎn)生哪些改變呢？首先是血壓，一年中人體的血壓會(huì)有不同的起伏，夏天我們的血壓會(huì)自動(dòng)降低，而冬天血壓又會(huì)變得比平時(shí)高一些，這是因?yàn)檠茉诙鞎?huì)有一定程度的收縮，血壓自然有所提升。
其次是我們的血鈣值也會(huì)在天氣寒冷的時(shí)候變化，冬天有的人會(huì)感覺(jué)小腿經(jīng)常抽筋，這與冬季人體的血鈣值下降有關(guān)。因此人們冬至養(yǎng)生應(yīng)該多喝牛奶、多曬太陽(yáng)，多多補(bǔ)充一些鈣質(zhì)。除此以外，冬季我們的免疫力也會(huì)降低，尤其到了一年中最寒冷的季節(jié)，這種極端的天氣會(huì)影響人體的免疫力，體弱多病的人應(yīng)該在寒冷季節(jié)之前補(bǔ)益身體，做好準(zhǔn)備。
3.每日“風(fēng)”一下
寒冷的季節(jié)，為了保持室溫常常要門(mén)窗緊閉，可是在不通風(fēng)的環(huán)境中，容易出現(xiàn)頭暈、乏力、胸悶、煩躁等現(xiàn)象，甚至引起呼吸系統(tǒng)疾病。
有研究顯未成年人每小時(shí)大約要呼出20升的二氧化碳，如兩個(gè)人在密閉的6平米房間從事輕度勞動(dòng)，8小時(shí)后室內(nèi)的二氧化碳的濃度就可達(dá)到致命的程度。
因此即使在最寒冷的季節(jié)，也應(yīng)該利用白天最暖和的1小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，每次開(kāi)窗10—15分鐘即可，這樣不但可以讓房間內(nèi)的空氣流動(dòng)，從窗口射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光也可以起到殺菌消毒的作用。
冬至飲食要注意什么
1.冬至養(yǎng)生，每日三顆棗
大棗是食物中的甘草，它能調(diào)和藥性，解藥毒。因此煲藥膳的時(shí)候，往往會(huì)配幾顆大棗。它就像一個(gè)和事佬，起到一個(gè)協(xié)調(diào)作用，避免藥性傷脾胃。大棗是補(bǔ)血的，其實(shí)它還能幫助身體補(bǔ)水，可以生津潤(rùn)肺�？诳视峙聸龅娜�，吃大棗很合適。大棗也是補(bǔ)氣的，氣虛經(jīng)常出汗的人常吃有好處。俗話說(shuō)：一日吃三棗，終生不顯老。正常人一般一天吃3～6個(gè)是比較合適的，再多就不行了。另外，一定要注意搭配。
大棗有兩個(gè)好搭檔：一是生姜，二是陳皮。氣血虛弱或怕冷的人吃大棗適合配生姜。大棗生濕，生姜祛濕;大棗止汗，生姜發(fā)汗;大棗補(bǔ)氣，生姜散氣。大棗和生姜搭配在一起，能調(diào)節(jié)人體的消化功能，增強(qiáng)抵抗力。脾胃虛弱的人吃大棗適合配陳皮。大棗和陳皮都能健脾胃。大棗生痰，陳皮化痰。多吃大棗會(huì)腹脹沒(méi)胃口，而陳皮能開(kāi)胃、消除腹脹。
2.吃好食物不怕冷
傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)將我們?nèi)粘５氖澄锓譃楹疀�、溫�(zé)�、平性三大�?lèi)。冬季氣候寒冷，尤其是老年人更怕冷。為了御寒保暖人們冬至養(yǎng)生時(shí)應(yīng)該多食用一些具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，少食用寒涼生冷的食物，并適量增加蛋白質(zhì)、脂肪及維生素和礦物質(zhì)的供給。
此外，對(duì)于那些體虛怕冷的人，在冬至養(yǎng)生時(shí)還要特別注意選擇具有補(bǔ)腎助陽(yáng)作用的飲食，包括含碘的食物、含鐵的食物，以及根莖類(lèi)食物。補(bǔ)腎助陽(yáng)的食物可以使代謝加快，分泌功能增強(qiáng)，有效改善人體冬天怕冷的癥狀。
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