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清炒萵筍的家常做法
大家都知道，萵筍其實不僅僅是一道蔬菜，還是營養(yǎng)價值非常豐富的菜肴，大部分的人都可以放心的食用這一種食材。對于萵筍的做法有很多，不過下面小編為大家?guī)淼氖乔宄慈n筍的做法。下面看看小編為大家的相關介紹吧。
材料：萵筍一根(帶葉)
配料：食鹽，油，姜，大蒜，干辣椒3顆，雞精，芝麻一勺，料酒
做法：
1、萵筍頭和葉子分開(葉子壞掉的挑出)，萵筍頭薄皮，葉子切成1-2厘米長的小段，頭切成長條狀；
2、將葉子和條狀萵筍用兩個容器分別撒上一勺鹽，用手分別揉搓揉搓，直到鹽已經(jīng)進去，葉子里面有水出來；
3、擠干水分，并用清水洗幾次，最后擠干水分；
4、取一鐵鍋，開火，鍋水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜，再倒入萵筍(葉子和萵筍片一起倒)，翻炒；
5、待萵筍翻炒比較充分放入料酒、雞精、芝麻即可出鍋。
小貼士：
1、萵筍葉子揉搓要充分，一定要寄出水來才不會苦的；
2、炒萵筍的時間不宜過長已經(jīng)用鹽揉搓過來，翻炒充分即可；
3、芝麻是提香的，不是必須的。