沒有合同的勞動仲裁及流程

我在上海。
大概2010年的3月份來到這家景觀公司上班。試用期過了之后到現(xiàn)在都一直沒有簽訂合同。在剛進公司滿1個月試用期后，我有跟老板提過這個事兒，但是后來不了了之。
1.關于這個月薪情況，2011年1月前，我的計薪方式是這樣的，底薪2800，每3個月發(fā)一次提成。平均下來每月4000附近。2011年1月之后，老板跟我商量，說以后固定月薪4000塊可否，我算了下差不多，于是就答應了。2011年1月之后，都是月薪4000塊這個樣子。2010年11月之前的薪水都是發(fā)現(xiàn)金，后來是老板轉賬給我的。但是具體不清楚是公司賬戶還是個人賬戶轉賬給我的，不知道這個會不會有什么影響？不知道這條是否可以作為薪水的憑證？
2.到目前為止都沒有繳納任何的幾險幾金或者綜合保險。
3.我有了解過“事實勞動關系”的情況，a，工資支付憑證或記錄（職工工資發(fā)放花名冊）、繳納各項社會保險費的記錄。b，用人單位向勞動者發(fā)放的“工作證”、“服務證”等能夠證明身份的證件。c，勞動者填寫的用人單位招工招聘“登記表”、“報名表”等招用記錄。d，考勤記錄。e，其他勞動者的證言等。
這幾條，我一條也提供不了。a，薪水方面，我只能查到2010年11月之后的銀行轉賬記錄，不知道這個是否能作為憑證。b，公司是小公司，也每什么工作證之類的身份證明，不知道名片能不能算？c，招聘登記表等也沒有。d，公司工作的性質，所以根本沒有考勤的說法。所以自然沒有考勤記錄。e，其他員工，能證明我2010年3月到這個公司來的員工已經離職，但是當時也是沒有跟公司簽訂勞動合同。不知道是否能做為證人�，F(xiàn)在在公司的員工也都統(tǒng)統(tǒng)沒有跟老板簽合同。
我能提供的證據(jù)也就只有，那些從我手里經過的方案的詳細內容以及跟方案有關的聯(lián)系人的聯(lián)系方式，以及方案的設計進程以及施工進程等等。以及企業(yè)法人的身份證掃描件及企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照。以及一些方案中簽訂合同的范本等等。不知道這些能不能作為證據(jù)。
4.前兩天，老板有跟我提了一下，說我來一年了，要跟我漲下薪水。還說過幾天跟我詳細談這個問題，我想是不是要用錄音筆把整個過程錄音，可以搜集更多的證據(jù)，證明她不肯跟我簽訂勞動合同，以及證明我的收入和在公司的事實勞動關系等等的內容。不知道這樣的錄音是否能做為證據(jù)？

我如果申請勞動仲裁是否可行？還需要些搜集什么證據(jù)才能讓勝訴的可能性更大一些。我能提出些什么訴求？上海申請仲載流程和大概的費用，以及具體要耗費的時間等。謝謝！

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