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貼心后廚觀后感
在學(xué)校食堂吃了一年飯,有時會擔(dān)心安全和衛(wèi)生問題,現(xiàn)在,我們可以吃百分之百的安穩(wěn)飯了,因為最近學(xué)校組織同學(xué)們?nèi)W(xué)校食堂后廚參觀了一番,又一次證明了新希望的食堂比其他學(xué)校條件好,安全系數(shù)高,在各大食堂頻頻出現(xiàn)的食品安全問題在我們食堂不會出現(xiàn)。更令人感動的一點是后廚的工作人員都是貼心的,辛勤的。
后廚的環(huán)境是極其干凈的,一進(jìn)門,就能看見后廚整潔而光滑的墻壁,就像是剛剛砌好墻壁似的。鋼制的餐具反射著日光燈的光芒,整個后廚一片明亮。所有的設(shè)備一塵不染,透露出現(xiàn)代化的氣息,排風(fēng)口將做飯的煙霧盡數(shù)吸走。糧,油,醋,鹽排列整齊,都是選用優(yōu)質(zhì)的原材料,其成本要比一般餐廳要貴很多,每天都會有工作人員對餐廳進(jìn)行大清掃,連清掃工具的擺放也井然有序。
后廚的流水線是十分有序的,有不同的區(qū)域來負(fù)責(zé)不同的生產(chǎn)工序,如洗菜區(qū)負(fù)責(zé)清洗原材料,切配區(qū)負(fù)責(zé)按量分開原材料送往不同的區(qū)域,煮,煎,烤,炸,燉都有各自的的工作區(qū)域。生產(chǎn)機(jī)械(如鍋,烤爐等)的尺寸都足夠大,以保證生產(chǎn)量,一口鍋趕得上一張床大小了。此外,還設(shè)有專門的運餐電梯,以保障上菜的速度。
后廚的師傅們都是格外細(xì)心的。每一個生產(chǎn)位置上都會有定量的師傅為全校六千多人忙碌著。我們吃的面點全都是師傅們一個個親手包的,裝滿一盤又一盤。每當(dāng)后廚師傅們工作勞累,感到口渴時,并不是把水杯放到身邊,而是到一個特定的飲水區(qū)飲水,以免污染食材。每次做好飯之后,他們會留一份樣品,以便于出現(xiàn)食品安全問題時有源追溯。后廚有著嚴(yán)格的規(guī)章制度,保證每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不會出現(xiàn)問題。最貼心的一點是,學(xué)校根據(jù)個別少數(shù)民族的習(xí)俗,專門設(shè)置了回民餐廳。
這就是我們新希望食堂的后廚,每一個細(xì)節(jié)都做得十分完美。在這樣的食堂里用餐,學(xué)生們才會有安全感。在如此用心的食堂里天天享受著美味的勞動成果,我們還有什么理由去浪費,去挑食呢?我們應(yīng)該為保護(hù)這樣的環(huán)境做些什么,用餐后收拾好自己的餐具,尊重辛勞而貼心的工作人員,不浪費,不挑食,用自己的一份行動,回報后廚的一份心意。
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