豬油用于養(yǎng)殖行業(yè)

　　你家使用的油是哪種油呢？很多的家庭都不喜歡花生油之類的油，都喜歡吃豬油。那么你了解豬油的功效嗎？

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　　網傳廣西玉林40萬斤黑豬油流入市場

　　日前，網上有消息稱，“廣西玉林市40萬斤黑豬油流入市場”，引發(fā)網友對食品安全的擔心。記者從廣西玉林市福綿區(qū)了解到，涉事加工作坊負責人已被當地公安部門控制，成品豬油流向了非食品行業(yè)，主要用于飼料加工、養(yǎng)殖、工業(yè)等。

　　記者從玉林市福綿區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，涉事豬油加工作坊位于福綿區(qū)沙田鎮(zhèn)南流村沙垌坡，加工作坊屬于鐵皮大棚結構，面積約120平方米，加工作坊無任何證照。

　　福綿區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局共在加工作坊查獲已煉制好的豬油152桶（約22800公斤）、豬皮530袋（約7950公斤）、豬膽30袋（750公斤）、油渣餅144捆（1152公斤）以及相關機器設備。

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　　知識普及：豬油的功效

　　動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

　　1.赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。

　　2.大小便不通，用豬油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

　　3.上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。

　　4.手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。

　　5.口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。

　　6.瘰疬。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，涂患處。

　　豬油的禁忌

　　豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。

　　工業(yè)用豬油和食用豬油的區(qū)別

　　工業(yè)用豬油和食用豬油最主要的區(qū)別，就在于其來源的不同。食用豬油的來源要求很嚴格，只能是新鮮、潔凈和完好的豬的脂肪組織，而工業(yè)用豬油的來源就比較廣泛了，豬的各個組織成分都可以。其次，工業(yè)用豬油的酸價和過氧化值的指標遠高于食用豬油。

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