酒心巧克力的制作方法

　　酒心巧克力從名字中可以看出，是含有酒精的巧克力，那么大家知道巧克力的做法是什么嗎?下面一起來(lái)看看！

　　巧克力的做法

　　食材用料

　　鮮奶油35克、黑巧克力300克+60克、黃油15克、君度橙酒5克。

　　制作方法

　　1、先制作酒心，將A料(酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克)中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻，將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。

　　2、將B料(巧克力外衣：黑巧克力300克)中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨��?/p>

　　3、融化的巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿(mǎn)巧克力模具的各個(gè)接觸面，然后將巧克力液倒出。

　　4、這時(shí)巧克力模具的內(nèi)部會(huì)均勻的沾滿(mǎn)一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。

　　5、冷卻成型后酒心餡分成小份，每個(gè)模具中放一個(gè)，再澆滿(mǎn)巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。

　　6、待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺(tái)上磕幾下，成型的巧克力會(huì)光滑的脫落。

　　溫馨提示

　　1、巧克力液體在澆入模具使很容易變稠，所以操作速度要盡量快，如果液體變稠可以隔水加熱使其變稀后再繼續(xù)操作。

　　2、巧克力外殼澆灌兩層能保證外殼厚度適合，表面絲滑光亮。

　　3、凝固的時(shí)間大約要冷藏40分鐘，沒(méi)有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出來(lái)就再凍一會(huì)。

　　常吃巧克力有七大好處

　　巧克力是以可可漿，和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。下面小編為你介紹常吃巧克力有七大益處。

　　1、緩解腹瀉

　　黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類(lèi)黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

　　2、緩解壓力

　　巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來(lái)安寧的感覺(jué)，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

　　3、預(yù)防感冒

　　英國(guó)的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。

　　4、平穩(wěn)血糖

　　據(jù)報(bào)道，意大利一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對(duì)胰島素的敏感性有所增強(qiáng)。醫(yī)生們估計(jì)，黑巧克力對(duì)糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。

　　5、預(yù)防中風(fēng)

　　美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。

　　6、降低血壓

　　德國(guó)科研人員對(duì)44名健康成年人的調(diào)查表明，每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過(guò)白巧克力和過(guò)量食用巧克力卻沒(méi)有這種功效。

　　7、有益心臟

　　黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時(shí)增加心肌活力、放松肌肉，防止膽固醇在血管內(nèi)積累，對(duì)防治心血管疾病有一定功效。

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