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柿餅加工制作方法
導(dǎo)語：柿餅每天不可過多食用。下面是小編給大家整理的柿餅加工制作方法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!
（一）柿餅簡介
柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實(shí)經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
入藥部位：植物果實(shí)。
炮制方法：取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅。
性味：甘、澀，寒。
歸經(jīng)：歸心、肺、胃經(jīng)。
功效：潤肺，澀腸，止血。
主治：用于吐血，咯血，血淋，腸風(fēng)，痔漏，痢疾。
相關(guān)配伍
1、治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。臥時(shí)食之，薄荷湯下。（《丹溪纂要》）
2、治咳嗽吐痰：干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。（《滇南本草》）
3、治熱淋澀痛：干柿、燈心等分。水煎，日飲。（《綱目》）
4、治小便血淋：白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。（《經(jīng)驗(yàn)方》）
5、治血淋：干柿，燒灰存性，為末。米飲調(diào)服。（《世醫(yī)得效方》柿焚散）
6、治腸風(fēng)下血：棉花核（炒黑，去殼）三兩，側(cè)柏葉（炒黑）四兩，槐米（炒）一兩。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四、五錢。（《絳囊撮要》柿餅丸）
用法用量
內(nèi)服：適量，嚼食；或煎湯；或燒存性入散劑。
禁忌：脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛者不宜食。
（二）柿餅加工制作方法
方法/步驟
1、將生柿子從果樹上摘下來，去掉柿子的把子。
2、將去掉把子的柿子固定在去皮機(jī)器上，進(jìn)行去皮，以前都是手工去皮，現(xiàn)在是半手工了。
3、用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子，放置于太陽下暴曬。
4、曬制到手上的樣子的時(shí)候就可以進(jìn)行松囊了，所謂松囊的就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉徹底軟化。
5、曬制到下圖這樣在曬一兩天就可以用手捏了，從中間按下，將果肉往兩旁邊擠。
6、最后像這樣的柿餅就可以出售了哦。
7、如果要生成柿霜的話，必須要低溫環(huán)境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內(nèi)，在低溫下會慢慢的生成柿霜。
8、需要說明的是，在曬制柿餅的過程中需要用到 微量 的硫磺進(jìn)行熏硫處理15分鐘（大概十幾克），主要就是為了防止霉變，滋生細(xì)菌，顏色變黑。在松囊后用到一次，還有就是捏成型后一次，一般整個(gè)過程為10天以上，熏硫兩到三次為佳，在曬制過程部分硫會揮發(fā)掉一部分，幾十年的曬制工藝，對這大可放心，食用前用清水沖洗即可。
9、對于市面上的柿子看著顏色十分的鮮艷的，提醒要小心，很多是染過色素的，還有有柿霜的大多是用偽造的柿霜涂抹在柿子表面，用清水一清洗就可以看出。因?yàn)槭了纳蓷l件是12月份前都比較難生成的，而周期又比較長，所以基本上都是偽造的。
END
注意事項(xiàng)
柿餅每天不可過多食用。
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