最簡單的糕點做法大全

　　相信很多朋友都吃過糕點，糕點這種食物主要是選擇米面、油脂、淀粉、雞蛋等為原材料來制作而成的小吃，糕點可以開胃，可當(dāng)做夜宵，還能滋補身體。糕點一般都是精細的食物，偶爾吃一次可以，但是不要講糕點當(dāng)做主食。中式糕點種類繁多，據(jù)統(tǒng)計大約有三千種中式糕點。下面來介紹門釘肉餅這種中式糕點的制作方法。

　　一、紫薯松糕

　　松糕雖然做法簡單，但是要做好，卻也需要費點小心思。

　　食材主料：粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯泥60g、牛奶60ml、糖粉20g

　　步驟

　　1.把粘米粉和糯米粉糖粉拌勻裝在一個大碗里。

　　2.紫紅薯蒸熟趁熱壓成泥滴上幾滴檸檬汁，紫薯會變成粉色。

　　3.過篩到拌勻的粉中。

　　4.再緩緩加入牛奶，混合后搓勻。

　　5.濕度為輕輕捏緊不會散開的狀態(tài)即可。

　　6.過篩。

　　7.多過幾遍更加細膩。

　　8.在模具上抹一層油。

　　9.裝上粉，抹平就可以了，不要按壓。

　　10.等蒸鍋水開了后，放在蒸格上，大火蒸半小時左右。

　　11.出鍋后趁熱脫模，可在表面撒上糖粉裝飾。

　　小貼士

　　1，紫薯泥加檸檬汁后會顏色變粉，不加也可以哈，保持原色。

　　2，把過篩的'粉裝進模具里后不要按壓，抹平就可以了。

　　二、炒年糕

　　年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的.應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃白兩色，象征金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　食材主料：年糕350g、紅辣椒30g、青辣椒30g、辣白菜100g、洋蔥50g、蔥20g、韓式辣椒適量、鹽適量、白糖適量、芝麻油適量、熟黑芝麻適量

　　步驟

　　1.首先將紅椒切條 青椒切條 蔥切蔥花 辣白菜切條 洋蔥切條 。

　　2.熱油鍋 炒至六成熱 下入年糕 炸1分鐘 撈出。

　　3.鍋留底油 放入部分蔥花 ，爆香 下入辣白菜 翻炒數(shù)秒放入洋蔥 炒軟。放入1勺韓式辣醬 炒勻 放入年糕 淋入少量清水 翻炒片刻 放少許鹽、白糖 炒勻。

　　4.放入青椒、紅椒 炒軟 淋入芝麻油 放入剩余的蔥花 炒勻 盛入盤中 最后撒上熟黑芝麻就可以品嘗了...

　　三、吉祥如意卷

　　年菜講究寓意，金黃的蛋皮卷起來形似如意，即好看又好吃，因為里面葷素都有，所以也不會太膩。

　　食材主料：雞蛋4個、胡蘿卜100g、瘦肉100g、西芹4根、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、十三香適量

　　步驟

　　1.雞蛋三個打在碗里

　　2.用筷子打勻，可以打久一點，細一點

　　3.用漏勺把上面的泡沫濾出

　　4.胡蘿卜和蔥姜蒜一起剁碎

　　5.這個平底鍋是不沾底的.，所以只是抹了點油，沒有放多少油了

　　6.用勺舀把蛋液舀在鍋里，注意量，多了就會厚點，少了會薄點。

　　7.煎好一面后翻一面

　　8.兩面煎好后放盤里

　　9.瘦肉剁碎

　　10.瘦肉里加一個雞蛋

　　11.加入胡蘿卜碎加入鹽和十三香拌勻

　　12.拌勻后鋪在蛋皮上

　　13.為了好看，我特地放了四根西芹在里面，這里只拍到了兩根。后來又加了兩根進去

　　14.慢慢地卷起來

　　15.放到籠屜里大火蒸五六分鐘

　　16.蒸好后切成段即可了。

　　小貼士

　　1.蛋皮里面的材料，可以根據(jù)自己喜歡而定

　　2，蛋液里面的泡沫用漏勺濾出，這樣蛋皮會更細一點