關(guān)于蟶子的做法

　　【導(dǎo)讀】溫州沿海的蟶子很獨(dú)特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”。這么高的評價想必蟶子的營養(yǎng)價值很高，主婦們似乎躍躍欲試了，在制作稱蟶子之前，要注意蟶子的清洗這樣才能放心大膽吃。也許大家會疑問這么美味又營養(yǎng)豐富的蟶子，孕婦能吃嗎？帶著這些問題大家可以往下觀看。

　　蟶子的做法

　　蟶子就是這樣的美食吧，平價的美味，連殼帶肉趣味無限，而且，還有一點(diǎn)點(diǎn)的惡作劇。

　　蟶子味道鮮美，形態(tài)美觀，古人曾贊譽(yù)它“美人種子市蟶秧”，將蟶子比喻成美人種子是不過分的，因為它符合作為美人的所有條件：苗條、白皙、柔弱�？偢杏X吃多了也會變美。蟶子的做法很多，以下介紹一種簡單又美味的做法。

　　豉椒炒蟶子

　　主料：蟶子、青椒

　　輔料：大蒜、姜、香蔥、干辣椒（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖、油

　　老干媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）

　　1、 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時間，并且可以避免在炒蟶子時出很多的水。

　　2、 青椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成長短合適的段。

　　3、 炒鍋燒熱，放入油，放入老干媽豆豉醬炒香，炒出紅油。

　　4、 放入蒜末、姜片、干辣椒、青椒段炒香。

　　5、 放入蟶子翻炒，均勻，因為蟶子提前用水焯過，所以不用炒太長時間。

　　6、 放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

　　憑著這道經(jīng)典消夏小菜，你就可以約上三五好友，在家吹著空調(diào)，舒舒服服的聊天兒消夏了。

　　蟶子的營養(yǎng)價值

　　蟶子肉味道鮮美，蟶子營養(yǎng)價值豐富，蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。

　　蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人，既是由于甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，造成機(jī)體代謝亢進(jìn)和交感神經(jīng)興奮，引起心悸、出汗、進(jìn)食和便次增多和體重減少的病癥。亦是產(chǎn)婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。產(chǎn)婦多吃還能夠補(bǔ)充充足的營養(yǎng)盡快恢復(fù)身體流失的營養(yǎng)物質(zhì)。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。以上是關(guān)于蟶子的營養(yǎng)價值的介紹，希望上文的介紹對大家有幫助。

　　蟶子的清洗

　　蟶子是很好吃的海鮮，但是因為它的生長環(huán)境，它的內(nèi)臟里有很多泥沙，每次吃到泥沙總是很掃興，現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法，那么用什么辦法才能清洗干凈蟶子呢？

　�。薄⒁话銇碚f先把蟶子沖幾遍，然后加鹽水浸泡半小時左右，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣（黏膜） 不過洗的太干凈的話，味道也會不如之前鮮美。

　　2、買回來的時候先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水，當(dāng)然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養(yǎng)一天的（一般上午買，中午吃），那你在準(zhǔn)備煮它之前（半個小時前），用一個大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時候再搖洗一遍，應(yīng)該就OK了。（記�。吼B(yǎng)蟶的水不能放太多）如果時間急的話以上效果也不錯的。

　　3、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

　　4、買蟶子時向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。 吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。 ...

　　孕婦能吃蟶子嗎

　　蟶子是一種常見的海鮮類食物，非常受大家的喜愛。并且，蟶子含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A等，因此很多孕媽媽都想多吃一些蟶子，給腹中胎兒補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是，她們又會感到十分困惑，孕婦能吃蟶子嗎？孕婦吃蟶子好嗎？下面，將針對該問題為大家做詳細(xì)介紹。

　　蟶子的營養(yǎng)價值還是很高的，富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、糖、鐵、磷、熱量等多種營養(yǎng)價值成分。蟶子具有治療煩熱痢疾、產(chǎn)后虛寒的功效，其殼有治咽喉腫痛、胃病等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養(yǎng)價值豐富，還是不可多得的醫(yī)學(xué)藥材。既然蟶子有這么多的好處，那么孕婦能吃蟶子嗎？

　　孕婦能吃蟶子嗎？專家，指出孕婦不宜吃蟶子。孕婦不能吃蟶子的具體原因有以下兩點(diǎn)：

　　1、蟶子性涼不適合孕婦吃

　　蟶子是性涼的海鮮貝類，而孕婦不適合吃性涼的水果和食物，孕婦們吃了不利健脾，甚至?xí)��?dǎo)致腹痛、脾胃虛寒等。所以各位準(zhǔn)媽媽最好不要食用蟶子。

　　2、蟶子不易清洗干凈

　　蟶子屬于貝類的海鮮，而貝類海鮮不易清洗干凈，里面含有很多泥沙等不干凈的物質(zhì)，這些物質(zhì)會危害到孕婦和胎兒的身體健康。尤其是懷孕早期，懷孕早期屬于不穩(wěn)定時期，跟不可以吃蟶子。

　　也許各位孕媽媽在知道孕婦能吃蟶子嗎這個答案之后，喜歡吃蟶子的孕媽媽們心里會有些失落，但是，為了自身和寶寶的健康，一定要學(xué)會忍耐。不能吃蟶子，還可以吃其他的很多食物，既能幫助你解饞，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，多好��！ ...