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臘八節(jié)做臘八蒜作文（通用19篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎？以下是小編幫大家整理的臘八節(jié)做臘八蒜作文，歡迎大家分享。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 1
北方有過臘八泡臘八蒜的習(xí)俗，今年臘月初八，我也親手做了臘八蒜。 首先，把剝好皮的蒜放到罐子里;然后，往里加醋和適量砂糖;最后，把罐子封閉好，一直到除夕。之后的每一天，我都要看看臘八蒜泡的怎么樣了;據(jù)說泡好的臘八蒜色如翡翠。我真期待看到我泡的臘八蒜的成果。 今天是除夕，我看到了我泡的臘八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，還有微微的甜味兒。
臘八蒜是怎樣來的'呢?我上網(wǎng)查了一下，原來是這樣的：“蒜”字和“算”字同音，意思是每逢臘月初八，商家都要算自己一年的帳，如果有別的商家欠貨款，除夕那天就送給欠錢商家一罐泡好的臘八蒜，表示該還錢了�，F(xiàn)在我泡蒜絕對(duì)不是要?jiǎng)e人還錢，而是把它當(dāng)作一種美食來享受。 我把泡好的臘八蒜端上餐桌，得到了大家的一致好評(píng)，心里美滋滋的。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 2
臘八是一個(gè)很特殊的日子，從這一天起，就為過年做準(zhǔn)備了，“臘七臘八，凍死寒鴉”，臘八很冷，可是事實(shí)呦！
每年的臘月初八我都要做臘八蒜，工藝也很簡單。
臘八那天，我們買了一斤大蒜，剝好了皮，放到瓶子里倒上了米醋，與最上層的大蒜齊平。放在陰涼處，兩三天后，蒜變成了神奇的淡藍(lán)綠色，發(fā)生了反應(yīng)！快好了呀。
等待做成的日子是盼望而又欣喜的，看著蒜一點(diǎn)點(diǎn)變成藍(lán)綠色，一點(diǎn)一點(diǎn)從中心向四周變成藍(lán)綠色，我真的感到神秘，過程對(duì)我而言很是漫長而焦灼。
正在腌制的蒜其實(shí)也別有一番風(fēng)味的`。辣味未退凈，又增上酸，又酸又辣，把蒜用刀切開一看，藍(lán)綠色濃淡有致，恰如一幅山水畫。
做好的蒜，酸酸的，一點(diǎn)兒辣味也沒有了。我原本最不愛吃蒜，吃飯的時(shí)候總要從菜中小心翼翼地剔除，唯恐一不小心吃到，嗓子里就像著火一般難受。但這回不同了，我自己做的味道就是好！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 3
今年的臘八節(jié)真的是一個(gè)難忘的日子，因?yàn)槲液蛬寢屢黄痣缰屏伺D八蒜，說干就干，我們開始動(dòng)手啦!
媽媽買了紫皮蒜和米醋，找到兩個(gè)空瓶子，用熱水洗干凈晾干。晚上我和媽媽、小姑、妹妹一起剝蒜，一個(gè)個(gè)小蒜瓣就像一個(gè)個(gè)小娃娃，白白的，可愛極了。把蒜瓣洗干凈后控干水份，裝入瓶子里，再倒上米醋，用保鮮袋把瓶口封好，到過年的時(shí)候就可以吃上真正的臘八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可以觀察它們顏色變化的過程。媽媽告訴我，臘八蒜泡好以后，顏色就像翡翠一樣通體碧綠，特別好看，而且吃著酸辣可口。真想讓它們快點(diǎn)泡好!
體驗(yàn)泡臘八蒜的'臘八節(jié)讓人難忘啊，真的感覺有快過新年的味道了，而且我覺得自己動(dòng)手最快樂。祝大家臘八節(jié)快樂!
臘八節(jié)做臘八蒜作文 4
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方，直到蒜變成綠色。
舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點(diǎn)出來，算清楚這一年的.收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢人家準(zhǔn)備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動(dòng)手泡臘八蒜，并且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積余，盤算該花多少錢置辦年貨等。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 5
今天我和爸爸一起動(dòng)手制作了一道傳統(tǒng)美食——臘八蒜。想知道我們是怎么做的嗎？那就往下看吧！
首先把做臘八蒜的材料都準(zhǔn)備好，有紫皮大蒜、冰糖、米醋和一個(gè)空的玻璃罐子，然后就可以開始制作了。
首先是剝蒜皮，要把大蒜一層層的外皮剝掉，外皮剝掉后就能看到一瓣瓣的蒜瓣，然后掰下一個(gè)個(gè)的瓣蒜，再把每一個(gè)蒜瓣的皮也都剝干凈，小蒜瓣要從又硬又平的那一頭剝起，注意不要?jiǎng)儔牧藛眩?/p>
剝的過程中有些辣的氣味比較沖眼睛，但我認(rèn)為這都是可以忍受的。剝完所有的蒜后，一個(gè)個(gè)白玉般的'蒜瓣就呈現(xiàn)在眼前，挺可愛的。
接下來把一個(gè)個(gè)干凈的蒜瓣放進(jìn)罐子里，裝到罐子里五分之二的位置時(shí)，把冰糖放進(jìn)去幾塊，不要太多也不要太少，然后繼續(xù)放蒜瓣到達(dá)罐子的三分之二的位置，再放幾塊冰糖，最后倒入米醋，沒過所有的蒜瓣和糖塊。
所有的工作結(jié)束后就把瓶子蓋子擰緊，這以后就不要打開蓋子了，再過大概20天左右，蒜瓣變成翡翠顏色的時(shí)候再打開蓋子吧。到時(shí)候你就會(huì)嘗到美味爽口的臘八蒜啦！
我做得很成功，你也試試吧！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 6
今天我放學(xué)是我大姨來接我，我見劉浩宇（我的表哥，他現(xiàn)在太行一中上學(xué)。）和劉天宇（我的表弟，和我在同一個(gè)小學(xué)。）我們一起回家，這一條路可以說是一個(gè)知識(shí)之路。
劉天宇說：你們誰知道我們的血中有的最大的病是什么？我可是快嘴，我連忙說：白血病不對(duì)突然劉浩宇說：艾滋病這個(gè)好像是他們學(xué)的東西不對(duì)不對(duì)什么！好你來說。血有病我們兩個(gè)聽了火冒三丈生氣的`說：我們看不是血有病而是你有病。其實(shí)血有病就是白血病的意思。在開車的大姨說。我問劉天宇：你知不知道鬼火是如何產(chǎn)生的嗎？不知道。是我們?nèi)梭w的骨頭中含有的磷。我們跑步的時(shí)候如果和磷產(chǎn)生摩擦就可以制作出鬼火。
這個(gè)路可是我們的知識(shí)之路。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 7
每年的臘八蒜都是大人們泡。但是，去年卻是我自己做的。
那是我鬧騰了半天媽媽才讓我干的。我心里高興極了。
開始做了。我先把蒜的外皮剝下來，掰成一個(gè)一個(gè)的。然后，把剝好的蒜放進(jìn)一個(gè)準(zhǔn)備好的`瓶子里。再倒上一些醋，把蓋子蓋上就可以了。
那天晚上，我激動(dòng)得都沒睡好。我每天都去看臘八蒜。到年底了，我中午找到了做好的臘八蒜，它們一個(gè)個(gè)色如翡翠，晚上，讓爸爸，媽媽包餃子，吃餃子時(shí)蘸著醋，吃著臘八蒜，他們都說好。我也嘗了一個(gè)，啊!妙不可言。
去年春節(jié)我過的真快樂!
臘八節(jié)做臘八蒜作文 8
臘月初八是臘八節(jié)，這天要吃豬肉，喝臘八粥，腌臘八蒜。因?yàn)榕D八蒜的顏色很有趣，我想做臘八蒜。
腌臘八蒜需要大蒜、醋、白糖和一個(gè)有蓋子的容器。首先要?jiǎng)兯猓棠毯臀乙黄饎�。然后把剝好的蒜倒進(jìn)容器里，再放醋和白糖，醋大概放到淹沒蒜就可以了。再加兩勺白糖，最后蓋上蓋子，放在家里比較冷的地方。
第三天的'時(shí)候，大蒜的顏色有點(diǎn)綠，第四天的時(shí)候一半的大蒜變綠了，第七天全部變綠了。大蒜為什么會(huì)變綠呢？
臘八節(jié)做臘八蒜作文 9
臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月初八，在我國北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕，人們都忙著準(zhǔn)備年貨，買新衣服。
每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面喝臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。
一大早，媽媽就準(zhǔn)備好了做臘八蒜的材料：幾斤紫皮蒜，必須要選擇新鮮的`，像發(fā)芽或者是有傷口的打算就不易選擇，否則會(huì)影響臘八蒜的腌制；一袋白米醋，能更好地把大蒜清香脆爽天然香味給激發(fā)出來；如果放上細(xì)砂糖和鹽，味道會(huì)更美味。
第一步準(zhǔn)備好多個(gè)紫皮蒜；第二步把紫皮蒜全部剝好；第三步將蒜瓣兒的頭部和尾部切掉，讓蒜能更好的入味；第四步將適量剝了皮蒜瓣兒放入一個(gè)可以密封的罐子或瓶子之類的容器里；第五步倒入白米醋和自己喜歡的調(diào)料，封上口，把它放到一個(gè)向陽的地方。過幾天后，泡在醋中的蒜就會(huì)慢慢地變綠，到最后會(huì)變得晶瑩剔透，猶如一塊無瑕的翡翠般，翠綠可人。
好了，這樣臘八蒜就制作好了！是不是很簡單呢？快和你的家人們一起來制作吧！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 10
臘八蒜，同學(xué)們一定聽過吧，我這個(gè)不喜歡蒜的味道的人，在每年過春節(jié)吃餃子時(shí)，都要吃上幾口臘八蒜，沾上臘八醋。媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜是那么的美味，那碧綠碧綠的顏色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都會(huì)給春節(jié)的餃子增添濃濃的北京味。
今天是臘八，是我們準(zhǔn)備做臘八蒜的日子了，媽媽端出早已準(zhǔn)備好的大蒜，讓我和她一起泡臘八蒜。
我們先把大蒜頭掰成小瓣，然后再將小蒜瓣的皮剝開。小蒜瓣的.皮真不好剝，勁小了剝不開，勁使大了就會(huì)摳破蒜瓣。我們剝了好長時(shí)間，慢慢的我熟練多了，不但剝?nèi)チ送馄ぃ�將薄薄的內(nèi)膜也剝得干干凈凈。媽媽取來了一只大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進(jìn)去，然后媽媽把醋倒進(jìn)瓶口，把瓶里的蒜全都沒過后，擰緊瓶蓋，放在背光陽臺(tái)上。媽媽說：“等到春節(jié)吃餃子時(shí)它就會(huì)綠了�！�
從那天起，我每天都好奇地跑到陽臺(tái)去看“它怎么還不綠呢？”我想，今年的臘八蒜一定特別好吃，因?yàn)檫@是我親手剝的。等哥哥春節(jié)回來，我一定讓他好好嘗嘗，看看我有多棒！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 11
今年臘八，姥姥泡了許多臘八蒜，過了一段時(shí)間這些白生生的蒜瓣就變得綠綠的，正如老舍先生在《老北京的春節(jié)》中描寫的——“到年底，蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美。”
可是臘八蒜為什么會(huì)變綠呢？為什么以前泡的蒜不綠呢？我問了問媽媽，媽媽也不清楚，我便還是來請(qǐng)教電腦吧，下來是我們的`對(duì)話。
臘八蒜制作過程中不見陽光，產(chǎn)生的綠色不是葉綠素，而是大蒜綠色素。大蒜綠色素實(shí)際上是一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成的，藍(lán)色和黃色混合就形成了綠色。
為什么臘八以前泡的蒜會(huì)不綠呢？
因?yàn)闇囟炔粔虻汀６蜏厥乔∏∈谴蚱拼笏庑菝�、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。
中國有句俗語：“臘七臘八，凍掉下巴�！彼晕彝茰y(cè)，臘八蒜并不是必須在臘八這一天泡，只要天氣足夠寒冷就可以了。
我的智多星姥姥有個(gè)妙招，一起來聽聽。要想讓臘八蒜綠得快，就把蒜放在醋里，然后把裝蒜的器皿放在暖氣片上，很快就會(huì)綠了。
還沒有做臘八蒜的朋友趕快照著這種方法做做吧。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 12
我早就聽說臘八蒜好吃，所以決定自己試一試。不但可以學(xué)會(huì)泡臘八蒜，還可以吃到自己的勞動(dòng)成果，豈不是一舉兩得?
臘八那天，我把七、八頭蒜剝好，洗干凈，哇，這些白生生的蒜瓣兒有的像個(gè)小駝背，彎著腰，躬著背;有的像個(gè)孕婦，挺著大肚子;有的像亭亭玉立的少女，嬌小可愛;有的像久別的朋友，兩個(gè)緊緊擁抱在一起。我把它們放在一個(gè)紙盒里，再放到暖氣片上烘干。然后，把蒜瓣兒裝進(jìn)一個(gè)玻璃瓶，倒進(jìn)我最喜歡的、最讓我陶醉的——界中米醋。最后，將瓶蓋擰緊，密封好，就ok了。
轉(zhuǎn)眼間，新春佳節(jié)便到了。大年初一早晨，我拿出泡蒜的'瓶子，透過玻璃往里“偷窺”，蒜變成綠色的了，淺淺的，看上去十分好看。我打開瓶子的蓋兒，一股蒜香撲鼻而來，我滿懷希望地用筷子夾出一瓣兒蒜，咬一小口，稍稍有點(diǎn)辣，嚼一嚼，脆脆的，香甜可口。再仔細(xì)品嘗一下，辣中有點(diǎn)酸，還帶點(diǎn)微微的甜，后味無窮。蒜瓣兒的里面顏色更綠，像一塊美麗的綠寶石。媽媽打趣說：“你往這蒜瓣兒上扎個(gè)洞，穿上線，戴到脖子上可以當(dāng)玉墜兒啦!”
沒想到我第一次泡臘八蒜就泡得這么好，這臘八蒜呀，讓爸爸贊不絕口，讓媽媽愛不釋口，真是“有蒜能使我推磨”，就連平時(shí)討厭吃蒜的我也喜歡上了吃臘八蒜。
對(duì)了，為什么臘八蒜會(huì)變成綠的呢?上網(wǎng)一查，原來，低溫是大蒜變綠的重要條件，醋起到了催化作用，低溫和醋使大蒜產(chǎn)生了蒜綠素，所以大蒜就變綠了。哦，原來臘八蒜也有這么大的學(xué)問哩。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 13
大家好，我是一個(gè)不起眼的小蒜瓣，我生活在一個(gè)溫馨的大蒜家庭里，兄弟姐妹把我擠在中間，呵護(hù)著我。在這里的每一天，都會(huì)有有趣的事件發(fā)生，所以，我每天都要寫日記，現(xiàn)在，就來看看我的'日記吧！
今天，我和兄弟們正在談笑風(fēng)生，忽然，主人把我們一家提了出來，剝?nèi)づ�，把我們拆得四分五裂，丟進(jìn)水盆里。哇！這兒簡直就是一個(gè)大溫泉，我們?cè)谒写螋[著，水盆里灌滿了笑聲。越來越多的兄弟姐妹進(jìn)來了，不久，主人將我們?nèi)〕�，把外衣剝�(nèi)ィ覀兊耐庖卤慌莸脻皲蹁醯�，輕輕一剝就掉了，主人真聰明！
過了一會(huì)兒，我們被清水洗了一遍，紛紛在桌子上曬起太陽來，很快大家身上的水都曬干了。接著，我們被放進(jìn)了一個(gè)大瓶子里，然后，主人挖了幾勺粉，灑了下來，我嘗了一口，真甜呀！這一定是爺爺所說的糖，接著，一些黑色的液體流了下來，我一嘗，酸得直咂舌，這大概是醋。主人要拿我們干什么呢？
我急忙問爺爺，爺爺說：這是臘八蒜的做法，臘八蒜就是臘月初八做的蒜，時(shí)間長了蒜色就會(huì)綠如翡翠，冬天經(jīng)常吃些臘八蒜，對(duì)人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。味道酸甜辣俱全，十分可口。就著餃子吃更是美不勝收！
我真為自己能成為臘八蒜而自豪！
看了我的日記，你是不是也很想吃臘八蒜呢？那就請(qǐng)你趕快動(dòng)手做吧！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 14
臘八到了，我不光會(huì)想起臘八粥，還會(huì)想起臘八蒜。
據(jù)說，只有在臘月初八這天泡的蒜才會(huì)碧綠如翠。
臘八這天，白天，一早搬出備好的瓶瓶罐罐，一一洗凈，放到陽臺(tái)上晾干。然后，精心挑選個(gè)大的白皮蒜頭，瓣多的，殷實(shí)的，最好。
晚上，喝罷臘八粥，便開始泡蒜。
剝?nèi)ニ獍晟弦粚訉拥谋∪缦s翼的白皮兒，洗凈，擦干，將米醋倒入罐內(nèi)，加入蒜瓣和白糖，拌勻，蓋上蓋子，密封好。放在陰涼處，剩下的一切就交給時(shí)間了。一周后，奇跡出現(xiàn)了，原本白白的蒜瓣慢慢開始變得通體翡翠如玉。
米醋，最好選用上好的，因醋色淡，泡出來的蒜便呈碧綠色，好看。若用陳醋，泡出來的蒜，色澤就差，蒜瓣不夠綠，口感也差。
臘月間，天氣寒冷，泡的'時(shí)間越長，味道就越純正。
泡好的臘八蒜，口感酸辣適度，據(jù)說有開胃祛膩、幫助消化和軟化血管之功效。
臘月里，殺豬，宰羊，免不了吃喝一通，大葷大膩。臘八一過，馬上要過大年了，魚肉葷膩胃里裝了不少，吃點(diǎn)臘八蒜，一點(diǎn)油膩感也沒有了，反而越吃越香。
除夕夜，一邊吃著餃子，一邊就著臘八蒜，越吃越有味道。
近年，我每年都泡點(diǎn)臘八蒜。只為守住一點(diǎn)所謂的傳統(tǒng)，只為領(lǐng)略一份蒜的辛辣與醋的清香完美融合后產(chǎn)生的那種神秘味道。
臘八，這樣的節(jié)日，總讓我想起農(nóng)歷，想起鄉(xiāng)村，想起人煙。臘八蒜，總讓我想起光陰深處，那些不變的東西。
土有土味，花有花味，臘八蒜有種特殊的味道。這味道，會(huì)讓我想起故鄉(xiāng)，以及一些跟故鄉(xiāng)有關(guān)的事情。
今年臘八，我還要泡些臘八蒜。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 15
臘八蒜，我以前對(duì)它幾乎一無所知，通過老師的講解我才有了全新的認(rèn)識(shí)，“老話說的`好，過了臘八就是年”也就是說過了臘月初八，人們就開始準(zhǔn)備過年了。
在北方，臘八這一天除了煮臘八粥外，還要泡臘八蒜，因?yàn)椤八狻迸c“算”同音，表示算賬，到了年底，不管誰欠誰的賬都該算清還清了。沒想到一個(gè)小小的蒜也有這么多講究啊。
我打算親自動(dòng)手做一份臘八蒜，按照食譜上的介紹，我首先準(zhǔn)備食材。臘八蒜必須是用紫皮蒜，只有紫皮蒜才能腌制出翠綠色，所以我和爸爸媽媽特意去超市買了紫皮蒜，還有米醋等，并準(zhǔn)備了一個(gè)密封盒，一切準(zhǔn)備就緒，就等我大顯身手了。
說干就干，一回到家我就開始動(dòng)手剝蒜皮，可是由于皮與肉長得太緊實(shí)，我只能一點(diǎn)點(diǎn)小心地剝，剛剝了四五瓣，我的眼睛就辣得流出了淚流，弄得我不停地眨眼，又是洗又是擦。
萬般艱難地進(jìn)行到了第二步——把剝好的蒜瓣去頭。我用小手按住蒜瓣小心地切著，由于平時(shí)很少用刀，所以切起來很是吃力，好幾次因?yàn)樗獍晏∮只缓冒磯翰铧c(diǎn)切到手，好不容易切完了，難題又來了——放多少醋呢？
我左撓頭，右撓頭，靈機(jī)一動(dòng)，把蒜淹沒過去不就好了嗎！于是我把一瓶醋倒進(jìn)罐子里，好像還缺點(diǎn)什么？對(duì)，調(diào)味，又加了幾滴白酒和一勺白糖，蓋上蓋子，放到陽臺(tái)，大功告成！
每當(dāng)我來到陽臺(tái)，打開窗戶透氣時(shí)，都會(huì)盯著臘八蒜的罐子看好久。那一個(gè)個(gè)小蒜瓣，像一個(gè)個(gè)頑皮的孩子，呲著小牙對(duì)我笑。
我心里美滋滋的，總是在想“什么時(shí)候能腌好呀！什么時(shí)候它能像寶石一樣翠綠？”我好像把它印在我心里一樣，隨時(shí)掛念著它。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 16
臘八節(jié)來臨了，每家每戶都熱熱鬧鬧的。在我們家，我媽媽買蒜、醋，泡臘八醋。姥姥買做臘八粥的原料，熬臘八粥。我太奶說：“晚上十二點(diǎn)以后泡臘八醋，蒜不變綠�！蔽蚁�，蒜為什么會(huì)變綠，跟時(shí)間有沒有關(guān)系？太奶說的這句話有道理嗎？我問太奶這些問題，可是太奶卻說不知道，只知道這種說法是老人流傳下來的。
我為了找到這些問題的答案，就上網(wǎng)查資料。在網(wǎng)上，我終于找到答案了。其實(shí)，臘八蒜應(yīng)該是綠色的，網(wǎng)頁上說，臘八蒜最明顯的特點(diǎn)就是蒜瓣碧綠，蒜香撲鼻，咬起來脆脆的，真可謂色香味俱全。以前，媽媽一直以為蒜綠了就不能吃了呢。那么，臘八蒜為什么是綠色的呢？原來，在大蒜里藏著一些活性物質(zhì)，在酶的作用下，這些物質(zhì)會(huì)變成一種蒜綠素。蒜綠素可是個(gè)好東西，它具有很強(qiáng)的抗氧化和抗衰老作用，所以，吃臘八蒜對(duì)人體有一定的保健功效。不過，蒜綠素喜歡低溫，而臘八前后是一年中溫度最低的時(shí)候，所以這時(shí)候泡臘八蒜更容易變綠。
下面，我為大家介紹一下臘八蒜的做法：
一、選料上，要用臘月新下的紫皮蒜和米醋（白醋也行）。我們這里現(xiàn)在沒有紫皮蒜，媽媽就用了普通的`白皮蒜。
二、在臘八當(dāng)天（晚幾天也行），把蒜去皮洗凈、晾干，放入能夠密封的罐子或是壇子里，把米醋倒入淹沒蒜瓣。
三、將容器密封，放在陰冷的地方，溫度最好是在十度以下。
這樣，到了除夕夜就可以吃了。怎么樣，你會(huì)做了嗎？要是會(huì)了，就趕快做做看吧，這樣，到了過年的時(shí)候，就可以吃上美味的臘八蒜了。
臘八節(jié)做臘八蒜作文 17
今天是臘八節(jié)。我媽說我要腌臘八蒜。一直對(duì)青臘八蒜很好奇，所以就自告奮勇參加了。
首先，媽媽把我買的大蒜拿出來，我們開始剝大蒜，剝大蒜皮。我們看到所有的蒜瓣都緊緊地?cái)D在一起。它是兩層。剝了皮的蒜瓣，摸起來滑滑，白白嫩嫩，如和田玉一般；有的圓圓的像個(gè)胖娃娃，有的彎的像小月牙，有的'緊緊地抱在一起。它看起來很可愛，就像一個(gè)媽媽抱著一個(gè)孩子。媽媽說，盡量選擇顆粒飽滿、大小均勻、不留疤、不發(fā)芽的蒜瓣。
我們將挑選出來的蒜瓣用清水沖洗干凈，放在干燥通風(fēng)處，瀝干水分。
等的時(shí)候，媽媽拿出一個(gè)大玻璃瓶，用開水燙了瓶子，說是消毒，然后把瓶子倒過來控制水量。
待大蒜干了之后，我們開始把大蒜放進(jìn)瓶子里，盡量把大的放在底部，小的放在上面，這樣可以節(jié)省空間；然后倒入米醋，撒些白糖調(diào)味，最后用保鮮膜包好瓶口，擰緊瓶蓋，搖勻，放在陽臺(tái)陰暗處，大功告成。
我問媽媽腌制需要多長時(shí)間？我媽說要20天左右，過年就可以吃了。在腌制大蒜的過程中，最好不要開瓶吃大蒜。如果細(xì)菌進(jìn)入，大蒜很容易損壞。嘿！“不能著急吃熱豆腐”，只能耐心等待。
終于盼到過年了，大年三十吃餃子，跑到陽臺(tái)，把那瓶腌蒜放在餐桌上，哇！瓶子里全是綠色、淺綠色、翠綠色、墨綠色……就像一顆綠色的寶石。媽媽告訴我，臘八蒜還有一個(gè)好聽的名字，叫“玉蒜”。我迫不及待地打開瓶蓋，用干凈的筷子一個(gè)個(gè)挑出“翡翠”，咬了一口。它香脆可口，酸甜可口，略帶辛辣味。我趕緊拿起一個(gè)餃子。放進(jìn)嘴里，我贊嘆道：“好吃，太好吃了！”我吞下它的方式讓我的父母笑了。
看著美麗的“翡翠”，心里滿是問號(hào)：奇怪，白蒜怎么會(huì)變綠？爸爸在網(wǎng)上為我找到了答案，臘八大蒜變綠的關(guān)鍵因素是大蒜中的蒜酶。正常情況下，大蒜的蒜酶處于休眠狀態(tài)。當(dāng)它遇到低溫和酸性條件時(shí)，會(huì)起催化作用，大蒜中的大蒜素和大蒜素就會(huì)變綠。嘿嘿，沒想到小臘八里居然還有這么多大學(xué)問題！
我不僅學(xué)會(huì)了腌臘八，還增加了科學(xué)知識(shí)，真是有收獲！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 18
“臘八粥，臘八蒜，放債的送信兒，欠債的還錢�！边@是老北京常說的一句民諺。
臘八是老北京過年重要的一天，三百六十行各行各業(yè)的龍頭企業(yè)都要在這一天把一年的盈利算出來，債主們要把借出去的錢要回來。大家都知道“臘八兒”這天要喝臘八粥、腌臘八蒜，臘八粥有互相贈(zèng)送的.傳統(tǒng)講究，可是因?yàn)椤八狻迸c“算”同音，有“清算”的意思，臘八蒜可都是自家腌制，不愿假手于人的。如果你想上街賣臘八蒜人家會(huì)以為你是催賬的，這買賣一準(zhǔn)兒做不成。
我最喜歡腌臘八蒜了。每到這時(shí)，我和媽媽就滿心歡喜地剝出一罐子白白胖胖的大蒜，裝滿米醋，再放上點(diǎn)冰糖和鹽，就可以靜待臘八蒜一點(diǎn)點(diǎn)變綠直到年三十兒色如翡翠了。用這樣的醋蒜蘸著餃子吃，心里別提多有成就感了。
俗話說：“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年�！苯衲晡疫�真就犯了饞，為了能早些吃到色香味俱全的臘八蒜，還特意耍了個(gè)小聰明。我想，既然花草樹木在溫暖的環(huán)境里能生長得更快更好，那臘八蒜一定也能在溫暖的環(huán)境里變綠得更快。于是就把一罐子臘八蒜放在了暖氣邊上。
我眼巴巴地等了一個(gè)星期，可臘八蒜一點(diǎn)也沒變綠。往年這時(shí)臘八蒜早該泛綠了，我十分著急。姥姥是個(gè)地地道道的老北京人，我只好向她請(qǐng)教。姥姥聽了煞有介事地說：“呦！那你不是在臘八那天泡的吧！咱老北京人講究，臘八那天泡得蒜才能湛清碧綠呢�！�
我細(xì)細(xì)一想，還真是，為了早點(diǎn)吃著蒜，我們?cè)谂D月初七那天就把蒜泡上了。難道真是這個(gè)原因？這沒什么科學(xué)依據(jù)呀，我半信半疑。臘八蒜卻真是吃完了都沒見著綠。
直到前幾天語文課上，才被劉老師一語道破天機(jī)。劉老師聽說我的臘八蒜今年沒綠，說：“不應(yīng)該呀！是不是你們家太熱了？腌臘八蒜得涼著點(diǎn)”。我大吃一驚：“哎喲！我的臘八蒜可一直是放在暖氣邊烤著的！”我回到家上網(wǎng)一查，果真如此。大蒜變綠必須要有低溫這個(gè)條件。而且自然界中的很多植物都有這樣一個(gè)特性，要經(jīng)過低溫之后才能成長。
這就是我愛的臘八蒜，這就是我愛的臘八，這就是我愛的中國民俗！
臘八節(jié)做臘八蒜作文 19
“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三……”臘八的童謠是清晨喜鵲起的調(diào)，清脆，響亮，從寒風(fēng)中來，惺忪間瞅見小院里的鳥兒歡喜的模樣，便帶來了一整天的好心情。
在老家，臘八這一天，不僅要喝臘八粥，還得腌臘八蒜。姥姥的臘八蒜簡單至極，只放醋、鹽、糖，經(jīng)過幾天的泡制，臘八蒜便如翡翠般模樣，酸甜爽口，原始，有著獨(dú)特的香醇，令我一聞就聞上癮。
腌臘八蒜最先聞到的就是米醋釋放出的特有的酸味，琥珀色的醋聞起來清清爽爽，接著就是剝蒜的環(huán)節(jié)了，姥姥有獨(dú)家秘方，可以將剝蒜的環(huán)節(jié)省去不少的工夫——將蒜泡在白瓷的盆里，倒上放涼的水，寒氣四溢，如同一月的寒霜，泡一兩個(gè)小時(shí)，蒜拿出來，一捏一剝就非常容易了。
最令我著迷的就是腌臘八蒜的過程，把蒜放在無油無水的密封的罐子中，放上鹽、糖，最后就是“咕咚咕咚”倒醋的聲響了。我也跟著姥姥一起做臘八蒜，每次姥姥總是說： “諾兒腌得最好吃了，別人都要搶哦！”姥姥用滿是裂痕的手撫摸著我的頭，另一只手撫摸著我的小手，雖然被姥姥因終年干活滿是小刺的手撫摸著，有一點(diǎn)疼，但我知道姥姥最愛我了。
腌制一夜，我忍不住去看，它們都安靜地躺在那白瓷盆里，慵懶，像一片片雪花，是人世間最純潔的白。我見過姥姥之前做過臘八蒜，腌好的臘八蒜色如翡翠，連牡丹都為之失色。真是“美饌珍饈皆失色，封壇翡翠佐三筵”。
之后便是時(shí)間的.考驗(yàn)了，一天，兩天，三天，先是蒜的一頭變成淺綠，米醋浸潤，慢慢蔓延至整個(gè)蒜瓣，一顆，兩顆，三顆……終于到了第十天，每一顆都變成了一塊又塊的翡翠。我激動(dòng)地打開罐子，一股濃郁的蒜香充斥著我的鼻腔，用小勺把蒜放在碗里，臘八蒜通體碧綠，晶瑩剔透，美麗極了，配著餃子吃，簡直就是人間最美的佳肴！
我在臘八的童謠中漸漸長大，但姥姥卻在童謠中漸漸白了頭。我吃過很多用別的方法做的臘八蒜，但都不及姥姥做的臘八蒜，那酸甜爽口的臘八蒜里承載了我童年太多回憶，回憶里承載了太多的美好，那些美好，足以讓我溫暖一生。
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