水果雪糕的制作方法盤點(diǎn)

　　一：草莓雪糕

　　材料

　　雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

　　制作步驟

　　1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌;

　　2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開;

　　3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

　　4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí);

　　5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。

　　6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。

　　二：香蕉雪糕

　　材料

　　檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。

　　制作

　　1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用;

　　2、白糖加水煮沸，過濾;

　　3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

　　三：蘋果雪糕

　　材料

　　蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。

　　制作

　　先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。

　　四：鴨梨雪糕

　　材料

　　牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕相似。

　　五：咖啡雪糕

　　材料

　　牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液(兩個(gè)蛋的量)。

　　制作

　　1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘

　　2、然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。

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